Strolghino

Name: Strolghino
Brand: Cavalier Umberto Boschi
SKU: ZCN00431
Price: 10.0 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.8 (76 reviews)

Le Strolghino du Salumificio Cavalier Umberto Boschi est un petit salami typique de la tradition parmesane, préparé avec les parties maigres et précieuses de la cuisse de porc. D'une maturation courte d'environ 20 jours, il est idéal pour les apéritifs et les planches de charcuterie. Moelleux, délicat et au goût incomparable, c'est l'une des charcuteries typiques les plus appréciées d'Émilie.

Durée de Conservation: Environ 2 Mois

10,00 €

Format: 190 g. 3 x 190 gr.

Disponible

La charcuterie Cavalier Umberto Boschi elle est fière de ses 100 ans d'activité et est l'une des plus renommées et connues pour la qualité de ses produits.

Le strolghino c'est le plus tendance des salamis de Parme: de petite taille, il est parfait pour l'apéritif entre amis. Le nom de cette charcuterie vient du mot strolga, qui signifie sorcière ou devineresse en dialecte parmesan. La tradition veut que la production du strolghino servait justement à prévoir le déroulement de l'affinage des charcuteries de plus grande taille, en particulier le culatello.

Il est fabriqué à partir des parties maigres et nobles de la cuisse de porc, qui sont hachées avec du sel et du poivre, puis placées dans un boyau naturel, lié à l'extrémité avec une ficelle afin de faciliter le séchage et la maturation. Son affinage dure environ 20 jours.

Le strolghino est toujours parfait, et une tranche en appelle une autre. Il est conseillé de le couper en tranches épaisses et rondes. Il ne peut manquer sur un plateau de charcuterie parmesane, accompagné de croûtons, de pain et de fromages typiques de la région, comme le Parmigiano Reggiano. À Parme, il est également utilisé pour préparer d'excellents risottos. Visitez notre blog pour quelques idées.

Aspect: salami frais et moelleux
Couleur: rouge vif
Parfum: piquant, aromatique
Saveur: fort, savoureux

Une fois ouvert et coupé, le produit doit être conservé au réfrigérateur, enveloppé dans un film alimentaire, et consommé dans les 3/4 jours.

Ingrédients, Allergènes et Informations Nutritionnelles

Ingrédients: Viande de porc, sel, saccharose, arômes naturels, vin, antioxydant (ascorbate de sodium). ALLERGÈNES: Aucun.

Fiche Technique (PDF) Fiche Technique (PDF)

Strolghino

10,00 €

Overall rating: 4.7894735 / 5 from 76 reviews.

AI Generated Review Summary

Strolghino by Salumificio Cavalier Umberto Boschi is a small, high-quality salami from Parma, seasoned for about 20 days. It is praised for its excellent taste, delicate texture, and is perfect for aperitifs and charcuterie boards.

Summary topics

Taste Quality (20%): A significant number of customers remarked that the product has excellent taste and is of good quality.
Salami Quality (16%): A significant amount of customers expressed satisfaction with the salami, praising its taste and quality.

Review topics: [].

Review highlights

"Very good quality, fast delivery, good service and above all: the sausage tastes excellent." — Uwe A.
"Subtle but very tasty sausage, goes great with a nice cheese and bread" — Vlaho C.
"Good meat quality, intense flavor as always" — G. H.

Reviews

Un salame buonissimo

"Ho servito lo Strolghino come aperitivo a una cena elegante con gli amici. Sono rimasti tutti così contenti che, quando ho fatto il prossimo ordine, ho dovuto prendere un po' anche per loro."

— Paul J. (5/5)