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Prosciutto di Parma DOP
Prosciutto di Parma DOP - 16 Mois - Moitié - Désossé

Prosciutto di Parma DOP - 16 Mois - Moitié - Désossé

Le Prosciutto di Parma DOP 16 Mois - demi-cuisse désossée de la gamme Classica Umberto Boschi est un produit d'excellence de la charcuterie italienne. Fabriqué à partir de cuisses sélectionnées, de sel marin et affiné naturellement dAns les collines de Parme, il offre une saveur délicate et parfumée, parfaite pour ceux qui recherchent l'authenticité et la tradition dAns chaque tranche.

Durée de Conservation: Environ 5 Mois

166,25 €

Formato:

Poids 3.9 Kg.

Disponible

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La gamme classique de charcuterie du Cavalier Umberto Boschi, connue et appréciée dans le monde entier, apporte à votre table ce délicat Prosciutto crudo di Parma, affiné pendant 16 mois.

Toutes les étapes de la fabrication des jambons chez Boschi sont artisanales, réalisées avec soin et respect, selon les traditions les plus anciennes. C'est pourquoi les charcuteries continuent d'être l'excellence de notre territoire. Des cuisses de premier choix, du sel marin et le climat des collines parmeses sont les seuls ingrédients de la Prosciutto di Parma DOP.

C'est l'une des charcuteries les plus anciennes, reconnue comme un mets délicieux dès l'époque des Romains.
D'un parfum enivrant et d'une saveur incomparable, il présente à la coupe une couleur allant du rose au rouge, et on peut parfois remarquer des petits points blancs sur les tranches. Il s'agit de tyrosine, des agglomérats qui se forment après la décomposition des protéines: même si leur aspect peut surprendre, ils ne sont en réalité pas nocifs et n'altèrent pas le produit. Au contraire, ils sont gages de haute qualité.

Retirez une partie de la couenne à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Vous pouvez éliminer une partie du gras, mais veillez à ne pas priver le jambon de tout son gras, car il contribue à conserver sa saveur incomparable. Les tranches doivent être fines, de l'épaisseur d'une feuille de papier.

Nous vous recommandons de goûter le Prosciutto di Parma DOP avec une simple tranche de pain frais, pour en exalter toute la saveur, même s'il est en réalité toujours bon et avec tout: avec quelques copeaux de Parmigiano Reggiano ou de mozzarella; les plus audacieux l'accompagnent de fruits exotiques ou l'utilisent comme touche raffinée dans des recettes complexes. Les vins de notre terroir, le Lambrusco en particulier, en exaltent la saveur

Aspect: Viande assez humide
Couleur: Rouge vif dans la partie maigre (avec marbrures et traces de tyrosine), blanc dans la partie grasse
Parfum: Sentir le grillé et une légère odeur de sel
Saveur: Équilibré, entre doux et salé

Pour préserver la qualité et la saveur du Prosciutto di Parma AOP, il est essentiel de suivre quelques conseils simples mais importants pour la conservation, tant avant qu'après l'ouverture du produit Avant l'ouverture, lorsque le jambon est encore scellé dans son emballage sous vide, il est recommandé de le conserver dans un environnement frais et sec. Dans une cave très fraîche ou bien réfrigérateur a température ne dépassant pas 10 °C conservez-le dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et des sources de chaleur Une fois ouvert le jambon nécessite un peu plus d'attention pour sa conservation. Il doit être conservé dans réfrigérateur entre 4 °C et 8 °C, enveloppé dans un film transparent ou dans un chiffon en coton propre. Cela permet de protéger la viande du dessèchement et de conserver son arôme et son goût. De plus, il est utile de graisser légèrement la partie coupée avec un filet d' huile d'olive. Cette petite astuce permet de conserver l'humidité du jambon et de préserver ses qualités organoleptiques. Il est important de consommer le jambon dans les semaines suivant son ouverture pour profiter au mieux de ses caractéristiques et garantir ainsi une expérience gustative optimale.