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Prosciutto di Parma DOP
"L'Eccellente" - Prosciutto di Parma DOP - 30 Mois - Entier - Désossé

"L'Eccellente" - Prosciutto di Parma DOP - 30 Mois - Entier - Désossé

Le Prosciutto di Parma DOP 30 Mois "L'Eccellente" de Simonini Vittorio, en format entier désossé sous vide, offre un rendement maximal et toute l'élégance d'un produit artisanal affiné pendant plus de 30 Mois. Un Prosciutto di qualità superiore, parfait pour ceux qui recherchent une expérience authentique et prestigieuse.

Durée de Conservation: Environ 5 Mois

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383,13 €

Formato:

Poids 7.6 Kg. 7.9 Kg.

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Le Prosciutto di Parma DOP 30 Mois "L'Eccellente" de Simonini Vittorio au format Entier désossé sous vide Il représente le choix idéal pour ceux qui recherchent un produit d'excellence, complet et d'un grand impact visuel. Ce format met en valeur la continuité de la masse musculaire, préserve parfaitement l'humidité et les arômes et garantit une autonomie maximale dans la découpe, permettant une gestion personnalisée des tranches et des épaisseurs.

Fruit de l'excellence artisanale de Castrignano, où la famille Simonini produit du Prosciutto di Parma depuis 1968, "L'Eccellente" est issu de cuisses sélectionnées de porcs italiens élevés selon des méthodes traditionnelles et destinés à un long affinage. Après 12 mois, seules les meilleures cuisses sont destinées à un affinage prolongé dans la cave historique en bois de sapin, un environnement riche en microflore spontanée qui contribue à définir l'arôme, la structure et la reconnaissance du produit. L'air pur de la Valparma et le microclimat naturel des collines de Langhe complètent un processus qui demande du temps, du soin et de la compétence.

Dans le format Entier désossé, le jambon montre toute sa splendeur : surface compacte, couleur interne rouge intense et homogène, une graisse souple et régulière, une texture pleine et veloutée. Le profil aromatique, enrichi par 30 Mois d'affinage, exprime des notes élégantes et nettes, avec un équilibre impeccable entre douceur et saveur. Un produit destiné à ceux qui recherchent un Prosciutto di Parma DOP exclusif, riche en histoire et en caractère, capable de rehausser tous les contextes gastronomiques.

Il Prosciutto di Parma DOP 30 Mesi "L’Eccellente" nel formato metà disossato sottovuoto permette un taglio semplice e preciso, ideale per ottenere fette sottili che valorizzano la struttura morbida del Prosciutto di Parma DOP 30 Mesi. Perfetto con pane rustico, grissini artigianali e Parmigiano Reggiano stagionato, si abbina a Champagne, Lambrusco Secco e Vini Bianchi Strutturati. Ottimo anche con melone, fichi o piccoli aperitivi gourmet per esaltare la sua eleganza naturale.

Aspect : Compact et régulier, typique du format désossé.

Couleur : Rouge vif avec une graisse blanche, molle et uniforme.

Parfum : Intense, enrichi par les notes typiques des caves historiques.

Saveur : Équilibré entre douceur et saveur, avec une élégante persistance.

Pour préserver la qualité et la saveur du Prosciutto di Parma AOP, il est essentiel de suivre quelques conseils simples mais importants pour la conservation, tant avant qu'après l'ouverture du produit Avant l'ouverture, lorsque le jambon est encore scellé dans son emballage sous vide, il est recommandé de le conserver dans un environnement frais et sec. Dans une cave très fraîche ou bien réfrigérateur a température ne dépassant pas 10 °C conservez-le dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et des sources de chaleur Une fois ouvert le jambon nécessite un peu plus d'attention pour sa conservation. Il doit être conservé dans réfrigérateur entre 4 °C et 8 °C, enveloppé dans un film transparent ou dans un chiffon en coton propre. Cela permet de protéger la viande du dessèchement et de conserver son arôme et son goût. De plus, il est utile de graisser légèrement la partie coupée avec un filet d' huile d'olive. Cette petite astuce permet de conserver l'humidité du jambon et de préserver ses qualités organoleptiques. Il est important de consommer le jambon dans les semaines suivant son ouverture pour profiter au mieux de ses caractéristiques et garantir ainsi une expérience gustative optimale.