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Prosciutto di Parma AOP
"L'Eccellente" - Prosciutto di Parma AOP - 30 Mois - Moitié - Désossé

"L'Eccellente" - Prosciutto di Parma AOP - 30 Mois - Moitié - Désossé

Le Prosciutto di Parma AOP 30 Mois "L'Eccellente" de Simonini Vittorio, dans son format pratique demi-désossé sous vide, allie savoir-faire artisanal et facilité de découpe. Il représente l'expression maximale de la tradition charcutière de Castrignano. Un long affinage, des matières premières sélectionnées et un vieillissement dans d'anciennes caves lui confèrent un goût unique, élégant et riche, idéal pour ceux qui recherchent une véritable excellence italienne.

Durée de conservation: Environ 5 Mois

€206,25

Format

Poids 3.8 Kg.

Quantité

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Le Prosciutto di Parma AOP 30 Mois "L'Eccellente" di Simonini Vittorio, proposé en version Demi-jambon désossé sous vide, est conçu pour ceux qui recherchent la meilleure qualité avec une gestion pratique du produit, idéal pour une coupe précise et une utilisation facile, même dans des contextes domestiques exigeants. Ce procédé permet de préserver parfaitement l'intégrité de la viande et son parfum naturel, garantissant un rendement optimal jusqu'à la dernière tranche.

Fruit de la tradition artisanale de Castrignano Dans la cave historique de Valparma, où la famille Simonini produit du Prosciutto di Parma depuis 1968, ce prosciutto est issu de cuisses sélectionnées de porcs élevés en Italie, choisis pour leur structure et leur typicité, et affinés pendant plus de 30 mois dans le microclimat de Valparma. Dans les caves historiques en bois de sapin, riches en microflore naturelle, le jambon mûrit lentement, développant un profil organoleptique riche, avec un équilibre entre douceur, profondeur aromatique e texture compacte.

Le format Demi-désossé met pleinement en valeur la qualité supérieure du produit, en montrant un intérieur couleur rouge uniforme et un persillage fin typique des jambons élaborés selon la méthode traditionnelle. "L'Eccellente" représente le summum de la philosophie Simonini : production limitée, soin absolu à chaque étape et un résultat au caractère incomparable, dédié aux amateurs de véritable artisanat italien.

Il Prosciutto di Parma DOP 30 Mesi "L’Eccellente" nel formato metà disossato sottovuoto permette un taglio semplice e preciso, ideale per ottenere fette sottili che valorizzano la struttura morbida del Prosciutto di Parma DOP 30 Mesi. Perfetto con pane rustico, grissini artigianali e Parmigiano Reggiano stagionato, si abbina a Champagne, Lambrusco Secco e Vini Bianchi Strutturati. Ottimo anche con melone, fichi o piccoli aperitivi gourmet per esaltare la sua eleganza naturale.

Aspect : Compact et régulier, typique du format désossé.

Couleur : Rouge vif avec une graisse blanche, molle et uniforme.

Parfum : Intense, enrichi par les notes typiques des caves historiques.

Saveur : Équilibré entre douceur et saveur, avec une élégante persistance.

Pour préserver la qualité et la saveur du Prosciutto di Parma AOP, il est essentiel de suivre quelques conseils simples mais importants pour la conservation, tant avant qu'après l'ouverture du produit Avant l'ouverture, lorsque le jambon est encore scellé dans son emballage sous vide, il est recommandé de le conserver dans un environnement frais et sec. Dans une cave très fraîche ou bien réfrigérateur a température ne dépassant pas 10 °C conservez-le dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et des sources de chaleur Une fois ouvert le jambon nécessite un peu plus d'attention pour sa conservation. Il doit être conservé dans réfrigérateur entre 4 °C et 8 °C, enveloppé dans un film transparent ou dans un chiffon en coton propre. Cela permet de protéger la viande du dessèchement et de conserver son arôme et son goût. De plus, il est utile de graisser légèrement la partie coupée avec un filet d' huile d'olive. Cette petite astuce permet de conserver l'humidité du jambon et de préserver ses qualités organoleptiques. Il est important de consommer le jambon dans les semaines suivant son ouverture pour profiter au mieux de ses caractéristiques et garantir ainsi une expérience gustative optimale.