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Prosciutto di Parma DOP
"Benedicto" - Prosciutto di Parma DOP - 36 Mois - Entier - Désossé

"Benedicto" - Prosciutto di Parma DOP - 36 Mois - Entier - Désossé

Le Prosciutto di Parma DOP "Benedicto" 36 Mois, où le temps est l'ingrédient secret. Depuis plus de 50 ans, la famille Simonini perpétue l'art du Prosciutto di Parma dans les collines de Castrignano. Ce jambon entier désossé renferme une histoire de patience et de dévouement, offrant une excellence gastronomique qui enchante le palais avec des arômes d'antan.

Durée de Conservation: Environ 5 Mois

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373,75 €

Format: Tranche Cuore Tranche Gambetto Entier

Poids 7.6 Kg. 7.9 Kg. 8.2 Kg.

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Il existe des saveurs qui ne peuvent être précipitées, car elles sont le fruit d’un équilibre universel entre l’homme et la nature. Le Prosciutto di Parma DOP "Benedicto" C'est ainsi qu'il naît, dans une vallée ancienne où le silence n'est interrompu que par le vent qui caresse les collines de Castrignano. Dans ce lieu stratégique, autrefois disputé par seigneurs et évêques pour sa beauté, la famille Simonini Depuis 1968, Benedicto transforme cette excellente matière première en une œuvre d'art gastronomique.

La philosophie « Tempo al Tempo » n’est pas seulement une devise, mais une promesse : respecter les rythmes lents de la nature pour permettre à chaque cuisse de développer sa propre identité. Ce n’est qu’après une affinage minimum qui atteint les 36 mois, les jambons sélectionnés peuvent se prévaloir du nom "Benedicto", une véritable bénédiction pour ceux qui recherchent le goût authentique d'antan. Ce jambon cru, Produit à partir de viande de porc 100 % italienne, est le fruit d’une sélection progressive qui commence par des porcs de la plaine du Pô et se poursuit par l’utilisation exclusive de sel marin, sans conservateurs ni additifs.

Le format entier désossé Il est conçu pour ceux qui souhaitent allier la très haute qualité à la praticité de la découpe moderne. Désossé, le Prosciutto di Parma DOP "Benedicto" conserve intacte sa saveur, offrant un rendu parfait à la trancheuse et une facilité de manipulation idéale pour l’ excellence gastronomique international. Grâce à un affinage très long, les protéines se décomposent en acides aminés libres, rendant le produit extraordinairement digeste et nutritif. Choisir Benedicto, c’est mettre sur la table non pas un simple aliment, mais le privilège d’une expérience sensorielle mûrie pendant au moins trois ans au cœur de la "Food Valley" de Parme.

Assaporare il Prosciutto di Parma DOP "Benedicto" stagionato almeno 36 mesi è un rito che richiede rispetto. Per questo Il suo gusto deciso ma estremamente complesso ed equilibrato va rispettato senza nessun abbinamento con salse o altri condimenti. Una volta rimosso l'involucro e la cotenna, lasciate che la fetta sprigioni i profumi accumulati in tre anni di riposo. Questo prosciutto crudo italiano nel formato intero disossato si presta a essere tagliato sottilissimo, quasi impalpabile, per esaltare la sua dolcezza leggendaria. È l'attore protagonista di ogni eccellenza gourmet, perfetto da gustare in purezza per cogliere ogni sfumatura aromatica donata dal tempo.

Aspect : Surface de coupe homogène et compacte ; la tranche est moelleuse et consistante malgré la longue maturation.
Couleur : rouge-rosé intense, rehaussé par le blanc pur des veines de gras marbrées.
Parfum : arôme parfumé, complexe et profond, avec des notes douces qui rappellent la tradition des anciennes caves de Castrignano.
Saveur : Saveur délicate et très douce, un équilibre parfait que seuls 36 mois de patience peuvent conférer.

Pour préserver la qualité et la saveur du Prosciutto di Parma AOP, il est essentiel de suivre quelques conseils simples mais importants pour la conservation, tant avant qu'après l'ouverture du produit Avant l'ouverture, lorsque le jambon est encore scellé dans son emballage sous vide, il est recommandé de le conserver dans un environnement frais et sec. Dans une cave très fraîche ou bien réfrigérateur a température ne dépassant pas 10 °C conservez-le dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et des sources de chaleur Une fois ouvert le jambon nécessite un peu plus d'attention pour sa conservation. Il doit être conservé dans réfrigérateur entre 4 °C et 8 °C, enveloppé dans un film transparent ou dans un chiffon en coton propre. Cela permet de protéger la viande du dessèchement et de conserver son arôme et son goût. De plus, il est utile de graisser légèrement la partie coupée avec un filet d' huile d'olive. Cette petite astuce permet de conserver l'humidité du jambon et de préserver ses qualités organoleptiques. Il est important de consommer le jambon dans les semaines suivant son ouverture pour profiter au mieux de ses caractéristiques et garantir ainsi une expérience gustative optimale.