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Prosciutto di Parma DOP
"Benedicto" - Prosciutto di Parma DOP - 36 Mois - Tranche Gambetto

"Benedicto" - Prosciutto di Parma DOP - 36 Mois - Tranche Gambetto

Savourez le Prosciutto di Parma DOP Benedicto. Cette tranche de jambon « Gambetto » affinée 36 Mois, signée Simonini, est une coupe polyvalente et très douce. Fruit d'un long affinage, elle offre l'excellence de l'art charcutier italien. Un format compact, moelleux et délicat, idéal pour ceux qui recherchent un maximum de praticité afin d'enrichir chaque recette avec la pure tradition émilienne.

Durée de conservation: Environ 5 Mois

143,75 €

Format

Poids 2.6 Kg. 2.9 Kg. 3.2 Kg.

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La production du Prosciutto di Parma DOP C'est un art que la famille Simonini transmise depuis 1968. Dans ce chef-d’œuvre appelé Benedicto Le temps est l'élément distinctif qui façonne une matière première inégalable. Pour sa fabrication, on utilise exclusivement porcs lourds de la plaine du Pô, âgés d'au moins neuf mois, provenant d'élevages situés dans dix régions spécifiques du centre-nord de l'Italie. La recette garantit une pureté absolue : les seuls ingrédients sont la viande de porc italien de grande qualité et le sel marin. Ce produit est Naturellement sans gluten, sans OGM et sans allergènes.

Contrairement au Tranche Cuore – ici, du début du jambon jusqu’au centre, on offre une tranche très large et structurée – la Tranche Gambetto se développe à partir du centre de la cuisse vers la partie terminale. Cette position anatomique spécifique en fait une tranche plus compacte, mais universellement reconnue par les connaisseurs comme la portion par excellence plus doux.

Choisissez ce produit typique italien Cela garantit une texture unique : la viande est extraordinairement tendre et délicate du début à la fin. Alors que le Tranche Cuore Alors que la plupart des charcuteries concentrent leur succulence uniquement dans leur partie centrale en raison de leurs dimensions importantes, le Gambetto la conserve de manière constante sur toute sa longueur. Soumis à une longue maturation d'au moins 36 mois, dépassant de loin la durée minimale d'affinage prévue par le cahier des charges de production, cette charcuterie développe un pourcentage élevé d'acides aminés libres. Cette caractéristique, en plus de conférer à cette excellence gastronomique italienne une très grande digestibilité, exalte sa douceur intrinsèque qui fait de cette tranche un véritable luxe quotidien.

Le Prosciutto di Parma DOP Benedicto en format Gambetto Il se déguste après avoir retiré l'enveloppe et la couenne. Pour apprécier pleinement l'extraordinaire tendreté et la succulence naturelle de cette coupe spécifique, l'idéal absolu est de la savourer pur: coupez-le en fines tranches pour permettre à la tranche de fondre littéralement en bouche, libérant toute son intensité aromatique.

Sublimez vos plateaux de charcuterie fine en l'accompagnant d'éléments qui en rehaussent le profil sensoriel sans le dominer : il se marie à merveille avec la douceur des des figues fraîches, du melon ou des tranches de poire bien mûre. Pour un contraste de texture parfait, servez-le avec de la Burrata des Pouilles ou petits nœuds de mozzarella fraîche, le tout accompagné de pain artisanal au levain naturel ou gressins turinois parfumés.

Pour mettre en valeur ce jambon cru de luxe au verre, l'accord idéal privilégie un vin rouge vif et pétillant de la tradition émilienne, comme un Lambrusco Emilia IGT, ou encore un vin de méthode classique à l'acidité marquée pour rafraîchir délicatement le palais, équilibrant ainsi à la perfection la douceur extrême et envoûtante du jambon.

Aspect : Une surface de coupe homogène qui offre une tranche toujours moelleuse, juteuse et d'une consistance remarquable.
Couleur : La chair présente une teinte rouge-rosée vive, magnifiquement entrelacée par le blanc pur du gras marbré.
Parfum : Au nez, il dégage un arôme incomparablement parfumé et caractéristique, fruit d'une maturation prolongée.
Saveur : Extrêmement doux et délicat en bouche, il dégage une douceur ronde et satisfaisante à chaque bouchée.

Pour préserver la qualité et la saveur du Prosciutto di Parma AOP, il est essentiel de suivre quelques conseils simples mais importants pour la conservation, tant avant qu'après l'ouverture du produit Avant l'ouverture, lorsque le jambon est encore scellé dans son emballage sous vide, il est recommandé de le conserver dans un environnement frais et sec. Dans une cave très fraîche ou bien réfrigérateur a température ne dépassant pas 10 °C conservez-le dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et des sources de chaleur Une fois ouvert le jambon nécessite un peu plus d'attention pour sa conservation. Il doit être conservé dans réfrigérateur entre 4 °C et 8 °C, enveloppé dans un film transparent ou dans un chiffon en coton propre. Cela permet de protéger la viande du dessèchement et de conserver son arôme et son goût. De plus, il est utile de graisser légèrement la partie coupée avec un filet d' huile d'olive. Cette petite astuce permet de conserver l'humidité du jambon et de préserver ses qualités organoleptiques. Il est important de consommer le jambon dans les semaines suivant son ouverture pour profiter au mieux de ses caractéristiques et garantir ainsi une expérience gustative optimale.