Accueil
Pecorino et Autres Fromages
"MA-TRÙ" - Pecorino di Amatrice - Fromage de Brebis - Affiné

"MA-TRÙ" - Pecorino di Amatrice - Fromage de Brebis - Affiné

Le Pecorino MA-TRÙ d'Amatrice est un Fromage de Brebis Affiné pendant environ 8 Mois selon des méthodes Traditionnelles anciennes. Fabriqué artisanalement avec de la présure forte et affiné dAns des environnements humides, il a une pâte friable et un goût prononcé tendant vers le piquant. Sa croûte sombre typique et son goût enveloppant en font un produit d'excellence du Latium.

Durée de conservation: Environ 3 mois

€48,95

UNIQUEMENT POUR LES COMMANDES À DESTINATION DES ÉTATS-UNIS

Droits et taxes douaniers, seront fixés par les Autorités gouvernementales américaines et seront à la charge du destinataire final.

Poids 1.2 kg.

Quantité

Le Pecorino MA-TRÙ est produit dans la petite commune de Amatrice il est produit dans le respect des méthodes ancestrales qui restituent les saveurs et les sensations authentiques des produits traditionnels. Pour donner au fromage sa forme ronde caractéristique, on utilise même les moules en bois que les anciens bergers utilisaient il y a des siècles.

La particularité de ce produit réside dans son affinage pendant environ 8 mois dans un environnement humide, qui lui permet d'affiner son goût enveloppant.

Sa pâte est friable, de couleur jaune paille, avec un goût légèrement piquant, mais jamais salé, obtenu grâce à l'utilisation d'une présure forte qui en rehausse la saveur. La croûte extérieure est lisse, irrégulière et d'un brun profond avec des nuances tirant vers le noir à mesure que l'affinage progresse.

Son goût fort e légèrement piquant rend toute recette originale et spéciale. Il peut également être dégusté en fin de repas, nature, pour mieux apprécier toutes ses nuances; sinon, nous vous conseillons de l'accompagner de confitures de figues ou de fruits rouges, dont la douceur crée un contraste étonnant. Enfin, il est également parfait râpé sur une excellente et authentique Amatriciana.

Nous recommandons de l'accompagner d'un bon verre de vin rouge, corsé et robuste, pour rehausser sa saveur forte et piquante.

Aspect: Gousse à pâte friable.
Couleur: Jaune paille.
Parfum: Piquant, intense.
Saveur: Savoureux, prononcé.

Conserver à une température comprise entre +4 °C et +8 °C, enveloppé dans du papier alimentaire.

Ingrédients: lait de brebis pasteurisé italien, présure, sel, ferments lactiques. Traité en surface avec de l'huile de tournesol et du vinaigre de vin blanc.

Fiche Technique (PDF) Fiche Technique (PDF)