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Sauce Amatriciana

Sauce Amatriciana

La sauce Amatriciana est un symbole de la tradition gastronomique italienne, née à Amatrice et aujourd'hui célèbre dAns le monde entier. Préparée avec des tomates italiennes, du guanciale, du pecorino romano et une pincée de piment, elle est idéale pour assaisonner un bon plat de pâtes à l'Amatriciana. Un goût authentique et des ingrédients simples, exactement comme le veut la recette originale.

Durée de conservation: Environ 2 ans

€4,29

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Format 180 g.

Quantité

Incontournable dans tous les restaurants de Rome et de ses environs, le sauce Amatriciana c'est l'une des sauces les plus célèbres de la tradition italienne et elle est connue dans le monde entier. En réalité, la recette est originaire d'Amatrice, une commune de la province de Rieti à laquelle elle doit son nom.

Après près d'un siècle d'histoire, l'Amatriciana elle continue de faire rêver des générations entières à travers le monde, malgré sa simplicité.

Il s'agit en effet d'une sauce à base de tomates fraîches italiennes et de quelques autres ingrédients: outre les tomates, on y trouve de la pancetta (dans ce cas, on utilise un excellent guanciale italien, selon la recette la plus classique), du piment et du pecorino. Si l'on considère qu'elle est toujours servie avec un plat de pâtes, on comprend pourquoi elle est appelée la sauce des 5 P.

Le sauce Amatriciana elle peut être accompagnée de plats de viande, comme les escalopes, les légumes ou les œufs, et peut être utilisée comme condiment pour une délicieuse pizza, mais la tradition la veut surtout comme condiment pour les pâtes. Dans le Latium, les pâtes les plus consommées avec la sauce Amatriciana sont les spaghetti et les bucatini

Aspect: sauce moyennement épaisse
Couleur: rouge clair et vif
Parfum: aromatique, intense, épicé
Saveur: savoureux et piquant
Densité: sauce moyennement épaisse