Home
Culatello en Vleeswaren
Coppa di Parma BGA - 2 Maanden - Heel

Coppa di Parma BGA - 2 Maanden - Heel

Uit het historische recept van de familie Ravanetti is de Coppa di Parma BGA ontstaan, een meesterwerk van evenwicht tussen zachtheid en zoetheid. Met de hand verwerkt, zorgvuldig gemasseerd en in natuurlijke darm gestopt, rijpt het minstens 60 dagen langzaam. Het resultaat? Een omhullende geur en een delicaat kruidige smaak, die de ziel van de traditie van Parma vertelt.

Houdbaarheid: Ongeveer 4 Maanden

LET OP: Beschikbaar voor Verzending ALLEEN IN EUROPA.

€61,25

Formaat

Gewicht 1.8 Kg.

Hoeveelheid

Deze Prelibato wordt gemaakt van het vlees van de nek van het varken, dat na vakkundig trimmen wordt gezouten en gekruid volgens een oud en typisch familierecept Ravanetti.

De smaak van de Coppa di Parma BGA het verschil met de Coppa di Piacenza ligt juist in de rijping, die in het geval van de Coppa di Piacenza veel langer duurt. De smaak wordt bepaald door de geleidelijke en langdurige rijping. De zachtheid en zoetheid van deze vleeswaren zijn het resultaat van het strikt met de hand uitvoeren van het zouten en het vakkundig en delicaat masseren van het vlees.

Vervolgens wordt het in een natuurlijke darm gestopt en met een touwtje van natuurlijke vezels dichtgebonden. De rijping duurt minimaal 60 Dagen, waardoor de coppa zijn onmiskenbare zoete en licht kruidige smaak, zijn geur en zijn perfecte consistentie krijgt.

Het verschil met de Coppa di Piacenza zit hem juist in de rijping, die bij de Coppa di Piacenza veel langer duurt.

Dit Prelibato-product wordt gemaakt van het vlees van de nek van het varken, dat na vakkundig trimmen wordt gezouten en gekruid volgens een oud en typisch recept van de familie Ravanetti Ravanetti.

De smaak van de Coppa di Parma BGA wordt bepaald door de geleidelijke en langdurige rijping. De zachtheid en zoetheid van dit vleeswarenproduct zijn het resultaat van het zouten, dat strikt met de hand gebeurt, en het vakkundig en delicaat masseren van het vlees

Uiterlijk: rustiek
Kleur: robijnrood met witte vetstrepen
Geur: aromatisch, evenwichtig
Smaak: delicaat, met een juiste mate van hartigheid

Na het snijden bewaren in de koelkast, waarbij het gesneden gedeelte wordt afgedekt met vershoudfolie en omwikkeld met een licht vochtige katoenen doek

Ingrediënten: Geselecteerd varkensvlees, zout, dextrose, natuurlijke aroma's, kruiden, antioxidant E301.

Technische Fiche (PDF) Technische Fiche (PDF)