Cavalier Umberto Boschi

De Prosciutto di Parma BOB, 30 maanden gerijpt, gesigneerd door Cavalier Umberto Boschi, is een absoluut top product van de Italiaanse vleeswaren, gemaakt volgens traditie in de heuvelachtige omgeving van Parma. Helemaal, met been en verpakt in een elegante houten kist, biedt het een zoete en natuurlijke smaak, het resultaat van een lange ambachtelijke rijping.

In de heuvels van Langhirano, waar de wind de zorgvuldig geselecteerde varkensbouten streelt, ontstaat de Prosciutto di Parma van Cantina di Umberto e Rosa 1922. Een eerbetoon aan de ambachtelijke traditie van Cavalier Umberto Boschi, die al generaties lang het geheim van de zoetheid bewaart: langzame rijping, een ideaal klimaat en passie van de familie. Een voortreffelijkheid die smelt in de mond.

De Traditionele Culatello is ontstaan uit de eeuwenoude kennis van de varkensslachters, die hem nog steeds met de hand verwerken, net zoals vroeger in de boerderijen. Hij wordt gemaakt van het beste deel van de bout van Italiaanse varkens, zorgvuldig gezouten en opgehangen in de kelders, waar hij langzaam rijpt tot een kostbaar product dat op de markt wordt verkocht. Een vleeswaren die je niet kunt beschrijven, maar moet proeven.

In de heuvels van Langhirano, waar de wind van de Tyrreense Zee de varkensbouten streelt, ontstaat de Prosciutto di Parma BOB Etichetta Nera del Cavalier Umberto Boschi. Een authentiek vleesproduct, zonder conserveermiddelen en volgens traditionele methoden verwerkt, dat de eeuwenoude kennis van de varkensslachters uit Parma in zich draagt. Elke plak vertelt een verhaal van tijd, grond en passie.

Deze Prosciutto di Parma BOB met been uit de Etichetta Nera-lijn is het resultaat van het vakmanschap van Salumificio Cavalier Umberto Boschi en wordt 18 maanden gerijpt in de heuvels van Langhirano, waar het unieke klimaat de zoetheid en geur versterkt. De aanwezigheid van het been geeft een nog rijkere smaak, waardoor het een meesterwerk van de Emiliaanse gastronomie is.

Ontstaan uit een fout en uitgegroeid tot een legende: de Traditionele Culatello vindt zijn oorsprong in de mist van de Bassa Parmense, waar de vochtigheid van de Po de varkensslachters dwong om de hele ham te versnijden. Zo ontstond uit het meest gewaardeerde deel van de bout deze zeldzame vleeswaren, met de hand gezouten en in natuurlijke darm gestopt. Een meesterwerk geboren uit noodzaak, vandaag een symbool van uitmuntendheid.

De Prosciutto di Parma BOB 24 maanden ontbeend is een voortreffelijk product uit het assortiment van Cantina di Umberto e Rosa 1922, met een zoete en delicate smaak. Hij wordt op natuurlijke wijze gerijpt in de heuvels van Langhirano en wordt volgens de traditie zonder conserveermiddelen geproduceerd. Zacht, geurig en met een onmiskenbare smaak, perfect voor elke gastronomische gelegenheid.

De Prosciutto di Parma BOB 16 maanden - half ontbeend uit de Linea Classica Umberto Boschi is een voortreffelijk product van de Italiaanse vleeswarenindustrie. Gemaakt van geselecteerde dijen, zeezout en op natuurlijke wijze gerijpt in de heuvels van Parma, heeft deze ham een delicate en geurige smaak, perfect voor wie op zoek is naar authenticiteit en traditie in elke plak.

De plak Prosciutto di Parma BOB, 16 maanden gerijpt, is perfect voor thuisgebruik en de ideale oplossing voor wie op zoek is naar kwaliteit en gemak. Gemaakt van geselecteerde dijen en zeezout, rijpt hij langzaam dankzij het unieke klimaat van de heuvels van Parma, waardoor hij een zoete, delicate en onmiskenbaar authentieke smaak krijgt.

Salame di Felino BGA is een typische vleeswaren uit de provincie Parma, gemaakt van puur Italiaans varkensvlees, Malvasia-wijn, zwarte peper en knoflook. Na ongeveer 50 dagen rijping heeft het een zoete en licht kruidige smaak, een zachte textuur en een delicate geur. Een voortreffelijk product van de Emiliaanse vleeswarenmakerij Cavalier Umberto Boschi.

De sappige en hartige voorgekookte cotechino van 550 g van Cavalier Umberto Boschi is een klassieker uit de Emiliaanse traditie, klaar om in enkele minuten te worden gegeten. Hij is gemaakt van geselecteerd varkensvlees, heeft een zachte en boterachtige textuur en een rijke smaak, perfect om de tafel in de koudere maanden op te warmen met een authentiek tintje.

De Bocconcini di Salame del Cavalier Umberto Boschi zijn een smakelijke versie van de traditionele Salame di Felino BGA, bereid met puur Italiaans varkensvlees, zwarte peperkorrels en Malvasia dei colli di Parma. Ze worden gemaakt met het kostbare gehakt van de toonbank, met de hand gebonden en kort gerijpt, perfect voor aperitieven en smaakvolle plankjes.

De Strolghino van Salumificio Cavalier Umberto Boschi is een kleine salami die typisch is voor de traditie van Parma, bereid met de magere en kostbare delen van de varkensbout. Door de korte rijping van ongeveer 20 dagen is hij ideaal voor aperitieven en op vleeswarenplankjes. Zacht, delicaat en met een onmiskenbare smaak is hij een van de meest geliefde vleeswaren uit Emilia.