Culatello en Vleeswaren

Culatello e Salumi

Er zijn maar weinig producten die de gastronomische traditie van Parma zo intens belichamen als Culatello di Zibello BOB. Door velen beschouwd als de " koning van de Italiaanse vleeswaren", is het een van de meest nobele uitingen van de Emiliaanse varkensslagerij. Wist u dat ook Giuseppe Verdi, trots op zijn roots, graag culatelli produceerde op zijn landgoed in Sant'Agata en deze aan zijn beste vrienden cadeau deed? Dat is geen toeval: deze vleeswaren zijn ontstaan uit een boerencultuur die nauw verbonden is met het gebied, het ritme van de seizoenen en vooral de mist van de rivier de Po, die de perfecte omstandigheden creΓ«ert voor een langzame en natuurlijke rijping.

Culatello di Zibello BOB wordt beschermd door een consortium en mag alleen worden geproduceerd in een beperkt gebied in de provincie Parma, in de kustgemeente Zibello. De verwerking is streng en volgt oude regels. Hoewel Culatello doet denken aan prosciutto crudo, is het toch heel anders: het wordt gemaakt van het beste deel van de bout van een volwassen varken, waarbij het bot, het zwoerd en het overtollige vet worden verwijderd. Dit geeft het product een langwerpige, compacte en elegante vorm, die verschilt van de typische ronde vorm van Prosciutto di Parma, waarbij het zwoerd en het been worden behouden.

Culatello wordt vervolgens in de varkensblaas gestopt, met een vakmanschap dat van generatie op generatie is doorgegeven met de hand gebonden en in de vochtige kelders van het gebied te rusten gelegd, waar de tijd, de stilte en de mist hun werk doen. Hier ontstaat de onmiskenbare geur en de intense maar evenwichtige smaak, met een verrassende delicatesse bij elke plak.

Culatello di Zibello BOB is perfect om puur te proeven, dun gesneden en geserveerd met warm brood, maar leent zich ook voor meer uitgebreide recepten. Het is de hoofdrolspeler in eerste gangen met een rijke identiteit, zoals tagliolini met Culatello en Parmigiano Reggiano of risotto met Culatello. Het kan het hoofdingrediΓ«nt zijn van een creatief hoofdgerecht, zoals asperges met boter en Culatello, of een voorgerecht verrijken met zijn rustieke elegantie. In elke versie blijft het trouw aan zichzelf: een vleeswaren dat geen overdaad nodig heeft om zijn superioriteit te bevestigen.

Elke plak bevat een perfect evenwicht tussen ambachtelijke traditie, territorialiteit en handmatige verwerking. De rijping, het klimaat, de zorg bij de selectie van het vlees: elke fase van de productie is essentieel om een resultaat te verkrijgen dat zijn faam waardig is. Het is dan ook geen toeval dat Culatello di Zibello BOB wordt beschouwd als een van de meest prestigieuze producten van de Italiaanse gastronomische top.

Filter en sorteer

14 producten

0 geselecteerd
€

0

€

298,00

0 geselecteerd

14 producten

Offerta del Giorno

Marrons GlacΓ©s - In Geschenkverpakking
Pasticceria Muzzi

Marrons GlacΓ©s - In Geschenkverpakking

€14,30 €12,16

Authentieke culatello di Zibello DOP, 12 maanden gerijpt, wordt in zijn geheel in een doos geleverd. Zijn zoete en intense aroma weerspiegelt de echte Italiaanse traditie.
Salumificio Ducale

Culatello di Zibello BOB - Meer dan 12 Maanden - Helemaal met Doos

Logo della Denominazione di Origine Protetta a livello europeo.
Beschermde Oorsprongsbenaming
Bollino Stagionatura 12 Mesi Culatello di Zibello.
Meer dan 12 Maanden

€327,80

De helft van een Culatello di Zibello DOP, 12 maanden gerijpt, vastgebonden met touw en versierd met ambachtelijke etiketten en een kwaliteitszegel.
Salumificio Ducale

Culatello di Zibello BOB - Meer dan 12 Maanden - Half

Logo della Denominazione di Origine Protetta a livello europeo.
Beschermde Oorsprongsbenaming
Bollino Stagionatura 12 Mesi Culatello di Zibello.
Meer dan 12 Maanden

€181,50

Een kostbare Italiaanse vleeswaar, culatello, 12 maanden gerijpt, met een peervorm en met de hand gebonden, voor echte fijnproevers.
Cavalier Umberto Boschi

Traditionel Culatello - Meer dan 12 Maanden - Helemaal

Bollino Stagionatura 12 Mesi Culatello Tradizionale.
Meer dan 12 Maanden

€291,50

Een authentieke Italiaanse culatello, 12 maanden gerijpt, doormidden gesneden en vacuΓΌm verpakt om zijn uitstekende smaak te behouden.
Cavalier Umberto Boschi

Traditionele Culatello - Meer dan 12 Maanden - Halve

Bollino Stagionatura 12 Mesi Culatello Tradizionale.
Meer dan 12 Maanden

€181,50

Duik in de traditie van Emilia met de Salame di Felino IGP, 50 dagen gerijpt en verrijkt met varkensvlees, Malvasia en kruiden, voor een unieke smaak en een zachte textuur.
Cavalier Umberto Boschi

Salame di Felino BGA

Logo della Indicazione Geografica Protetta a livello europeo.
Beschermde Geografische Aanduiding

€21,45

Heerlijke Strolghino-salami, met de hand verpakt, brengt de delicate smaak van Emilia tot uiting. Ideaal voor authentieke aperitieven.
Cavalier Umberto Boschi

Strolghino

Vanaf €8,80

Hele Fiocchetto di Prosciutto uit Emilia, 6 maanden gerijpt en omwikkeld met een touw, ambachtelijk gemaakt met een intens en geurig aroma.
Salumificio Ducale

Fiocchetto di Prosciutto - 6 Maanden - Heel - Aan Een Touw

€57,20

Een hele Fiocco di Prosciutto, een kostbare Italiaanse ham, 9 maanden gerijpt, robijnrood van kleur met zwoerd en vet, met een intense geur.
Salumificio Ravanetti

Fiocco di Prosciutto - 9 Maanden - Heel - Met Zwoerd

€53,90

Een Italiaanse Fiocco di Prosciutto, 9 maanden gerijpt, met zwoerd, intens rood van kleur en een kruidig aroma, verwerkt volgens de traditie.
Salumificio Ravanetti

Fiocco di Prosciutto - 9 Maanden - Half - Met Zwoerd

€27,50

Een hele Coppa di Parma IGP Ravanetti, 2 maanden gerijpt, met een zoete en kruidige smaak, verpakt in een natuurlijke darm, met zijn traditionele aroma.
Salumificio Ravanetti

Coppa di Parma BGA - 2 Maanden - Heel

Logo della Indicazione Geografica Protetta a livello europeo.
Beschermde Geografische Aanduiding
Bollino del Consorzio della Coppa di Parma.
Consortium van Coppa di Parma

€53,90

Ontdek de zoete en kruidige smaak van de gerijpte Coppa di Parma IGP, een ambachtelijk gesneden product van Ravanetti dat de traditie van Emilia in 60 dagen tot uitdrukking brengt.
Salumificio Ravanetti

Coppa di Parma BGA - 2 Maanden - Half

Logo della Indicazione Geografica Protetta a livello europeo.
Beschermde Geografische Aanduiding
Bollino del Consorzio della Coppa di Parma.
Consortium van Coppa di Parma

€31,90

Een heerlijke Mortadella di Bologna IGP, verrijkt met kruiden, gepresenteerd in een verfijnde verpakking, verzegeld met het kwaliteitsmerk.
Negrini Salumi

Mortadella di Bologna BGA - Heel

Logo della Indicazione Geografica Protetta a livello europeo.
Beschermde Geografische Aanduiding
Bollino del Consorzio della Mortadella di Bologna.
Consortium van Mortadella di Bologna
€19,80 €17,62
Een half stuk Bresaola di Manzo Punta d'Anca, rijk aan authenticiteit uit de Lombardische valleien, ideaal voor gezonde en sportieve voeding.
Bedogni Egidio

Bresaola di Manzo Punta d'Anca - Half

€85,80

Ontdek de klassieke smaak van Emilia met de voorgekookte Cotechino Cavalier Umberto Boschi, 550 g, klaar in slechts 20 minuten.
Cavalier Umberto Boschi

Voorgekookte Cotechino

€13,20

Onze Beoordelingen

Tevreden Klanten, Authentieke Smaken

Daniel

HovedgΓ₯rd, Denemarken

Vagner

SΓ£o Paulo, BraziliΓ«

Ghaith Khalifa

HΓ€llevadsholm, Zweden

Eliane

Brasilia, BraziliΓ«

Hans Joachim

Wuppertal, Duitsland

James

Singapore, Singapore

Bo-Lennart

AlingsΓ₯s, Zweden

Andy

Berlijn, Duitsland

Inge

Rotselaar, BelgiΓ«

Lorenzo

Saint Quay Perros, Frankrijk

JoAnne

Stockton, Verenigde Staten

Otto

Passau, Duitsland

Dawson

Kilmany, Verenigd Koninkrijk

Icona UNESCO marrone: simbolo di patrimonio culturale e protezione globale.

Parma City of Gastronomy

Parma, stad Unesco voor Gastronomie, is het hart van de Food Valley Italiaanse.

Icona di colore arancione di una medaglia con il numero 1.

Gecertificeerde Kwaliteit

De beste producten BOB en BGA, zorgvuldig geselecteerd uit de beste producenten.

Icona di colore arancione di una ragazza del servizio clienti al computer.

Klantenservice Top

Roberta en Aurora altijd tot uw beschikking voor al uw vragen.

Icona in colore arancione di una scatola aperta con luce che esce dall'interno.

Nauwkeurige Verzending

Zorgvuldig verpakte pakketten en Verzending met de beste koeriersdiensten.