Home
Culatello en Vleeswaren
Fiocco di Prosciutto - 9 Maanden - Half - Met Zwoerd

Fiocco di Prosciutto - 9 Maanden - Half - Met Zwoerd

Fiocco di Prosciutto is een voortreffelijk vleeswarenproduct, 9 maanden gerijpt, verkregen uit het magerste deel van de varkensbout en verwerkt volgens traditionele methoden. Het is rijk aan eiwitten en heeft een delicate smaak, en onderscheidt zich door zijn intense rode kleur en kruidige aroma. Het wordt aangeboden in halve stukken met zwoerd en is perfect voor liefhebbers van authentieke vleeswaren.

Houdbaarheid: Ongeveer 4 Maanden

33,75 €

Formato:

Gewicht 900 gr.

Op voorraad

Een specialiteit uit onze streek, een van de meest gewaardeerde vleeswaren, symbool van de goede keuken, de Fiocco di Prosciutto is de kleine broer van de gewaardeerde culatello, omdat hij wordt verkregen uit het kleinere en magere deel van de varkensbout en op traditionele wijze wordt verwerkt, net als zijn grote broer. Het is dus een vrij mager vleesproduct met een hoge eiwitwaarde.

De verwerkingsfasen worden met zorg en aandacht gevolgd door de meester-slagers; het proces eindigt met de rijping, die plaatsvindt in de oude kelders in de lage Parmezaanse heuvels, in de dorpen aan de oevers van de Po.

Bij het snijden onthult de plak een rode kleur, een intense, kruidige geur en een delicate smaak.

De beste manier om de Fiocco di Prosciutto het beste is om dunne plakjes te snijden en deze alleen met brood en een klontje boter te eten. Het wordt aanbevolen als voorgerecht, geserveerd met schilfers Parmigiano Reggiano DOP, bij voorkeur van jonge rijping en met een delicate smaak, die de delicate smaak van het vlees niet overheerst. Wij raden aan om de buitenste laag van het zwoerd alleen te verwijderen op de plek waar u het wilt eten, zodat het beter bewaard blijft

Uiterlijk: vrij droog vlees (mager deel)
Kleur: felrood, neigend naar robijnrood
Geur: toastaroma en een lichte zoute geur
Smaak: zoet en evenwichtig

Om de kwaliteit en smaak van de Prosciutto di Parma BOB het is essentieel om enkele eenvoudige maar belangrijke richtlijnen voor de bewaring te volgen, zowel vóór als na het openen van het product Voor het openen wanneer de ham nog in de vacuümverpakking zit, wordt aangeraden deze te bewaren in een koele en droge omgeving. In een zeer koele kelder of in koelkast a temperatuur niet hoger dan 10 °C bewaar de prosciutto op een koele plaats, uit de buurt van direct zonlicht en warmtebronnen Eenmaal geopend ham vereist iets meer aandacht bij het bewaren. Ham moet worden bewaard in koelkast tussen 4 °C en 8 °C, verpakt in transparante folie of in een schone katoenen doek. Dit helpt het vlees tegen uitdroging en behoudt het aroma en de smaak. Bovendien is het nuttig om de afgesneden kant lichtjes insmeren met olie met een scheutje olijfolie. Dit kleine trucje helpt om de ham vochtig te houden en zijn organoleptische eigenschappen intact te houden. Het is belangrijk consumeer de ham binnen enkele weken na opening om optimaal van zijn eigenschappen te genieten en zo een optimale smaakbeleving te garanderen.