Simonini Vittorio

Al meer dan vijftig jaar produceert de familie Simonini Prosciutto di Parma BOB in de heuvels van Castrignano, in Valparma, een gebied met een uniek microklimaat dankzij de zeewind en de zuivere lucht van de Apennijnen. Het bedrijf, dat in 1968 door Vittorio en Angela werd opgericht, heeft een sterke ambachtelijke identiteit behouden: een strenge selectie van Italiaanse varkens die op natuurlijke wijze worden gevoerd, uitsluitend gebruik van zeezout en een langzame rijping in de historische kelders van sparrenhout, rijk aan spontane microflora.

De productie is bewust beperkt om een constante kwaliteit te garanderen, die in elke ham herkenbaar is aan de zoetheid, de balans en de elegante geur. Een ervaren team, solide waarden en aandacht voor duurzaamheid maken Simonini tot een referentiepunt voor wie op zoek is naar een authentieke Prosciutto di Parma, het resultaat van traditie en vakmanschap.