"L'Eccellente" - Prosciutto di Parma DOP - 30 Maanden - Half - Ontbeend

De Prosciutto di Parma DOP 30 Maanden "L'Eccellente" di Simonini Vittorio, aangeboden in een versie half ontbeend, vacuüm verpakt, is bedoeld voor wie op zoek is naar de hoogste kwaliteit met een praktisch productbeheer, ideaal voor een nauwkeurige snede en voor eenvoudig gebruik, zelfs in veeleisende huishoudelijke omstandigheden. Deze verwerking maakt het mogelijk om de integriteit van het vlees en zijn natuurlijke geur perfect te behouden, waardoor een optimale opbrengst tot de laatste plak wordt gegarandeerd.

Het resultaat van de ambachtelijke traditie van Castrignano, waar de familie Simonini sinds 1968 Prosciutto di Parma DOP produceert, wordt deze ham gemaakt van geselecteerde dijen van in Italië gefokte varkens, gekozen op basis van structuur en typische kenmerken, en meer dan 30 Maanden gerijpt in het microklimaat van Valparma. In de historische kelders van sparrenhout, rijk aan natuurlijke microflora, rijpt de ham langzaam en ontwikkelt hij een rijk organoleptisch profiel, met een evenwicht tussen zoetheid, Aromatische diepte e compacte textuur.

Het formaat half ontbeend brengt de superieure kwaliteit van het product volledig tot zijn recht, met een binnenkant met Uniforme rode kleur en een fijne marmering die typisch is voor ham die op traditionele wijze is verwerkt. "L'Eccellente" vertegenwoordigt het hoogtepunt van de filosofie van Simonini: beperkte productie, absolute zorg in elke fase en een resultaat met een onmiskenbaar karakter, gewijd aan liefhebbers van Echt Italiaans vakmanschap.

Uiterlijk: Compact en regelmatig, typisch voor het ontbeende formaat.

Kleur: helderrood met zacht en gelijkmatig wit vet.

Geur: Intens, verrijkt met de typische aroma's van historische wijnkelders.

Smaak: evenwichtig tussen zoetheid en hartigheid, met een elegante afdronk.