Parmigiano Reggiano DOP: de originele Parmezaanse kaas

Er is een plek waar geschiedenis en smaak samenkomen, waar traditie van generatie op generatie wordt doorgegeven als een kostbaar geheim en waar elke handeling de wijsheid van eeuwen in zich draagt. In deze hoek van Italië – tussen de heuvels van Parma, Reggio Emilia, Modena en een deel van Mantua en Bologna – ontstaat de Parmigiano Reggiano DOP, de kaas die door de eeuwen heen zijn waarde nooit heeft verloren.

Boccaccio noemde hem in zijn Decamerone al een symbool van overvloed en genot, waarbij hij zich bergen Parmigiano voorstelde waarop maccheroni en ravioli rolden. Een krachtig beeld dat nog steeds tot onze verbeelding spreekt en onze smaakpapillen prikkelt. Want Parmigiano Reggiano DOP is niet alleen een voedingsmiddel: het is een levend bewijs van de Italiaanse cultuur, een vorm van schoonheid om van te genieten, gemaakt van melk, vuur, geduld en stilte.

Elke vorm is het resultaat van een langzaam, natuurlijk proces dat de ritmes van de aarde en de dieren volgt. Geen additieven, geen compromissen: alleen rauwe melk, natuurlijke stremsel en zout. En dan is er de tijd. Maanden, vaak jaren, waarin de kaas rust, rijpt en verandert. De strogeel gekleurde kaas droogt, wordt compacter en rijker aan aroma's en nuances. Hoe langer de rijping, hoe dieper en complexer de smaak: tonen van gedroogd fruit, vleesbouillon en wilde kruiden. Elke hap is een ontdekking.

Er is een Parmigiano Reggiano DOP voor elk moment van het leven. De jonge, zoete en delicate kaas, die bij de eerste hap smelt, is perfect als tussendoortje of om een dampend bord pasta te verrijken. De meer gerijpte kaas, met een korrelige textuur en een intense smaak, wordt langzaam gegeten, misschien met een paar druppels Balsamicoazijn uit Modena of een glas volle rode wijn. En dan is er nog de kaas die oude verhalen vertelt: de Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse, gemaakt van de melk van een bijna uitgestorven ras, of de Parmigiano Reggiano DOP di Montagna, gevoed met hooggelegen weiden.

Achter elke vorm schuilt een kaasmaker, vaak al generaties lang dezelfde. Zijn handen ondergedompeld in warme melk, zijn ogen vol ervaring, respect voor een kennis die niet uit boeken kan worden geleerd. Er is de geur van zomerhooi, het geluid van koperen pannen die opwarmen, het stille wachten op de rijping in de magazijnen. En er is een belofte: die om een ambachtelijke, authentieke kaas te bieden, die bij de eerste hap herkenbaar is.

Wanneer u kiest voor Parmigiano Reggiano DOP, kiest u voor veel meer dan alleen een Italiaanse kaas. U kiest voor een cultureel erfgoed, een gegarandeerde kwaliteit, een stukje Italië dat u kunt proeven. Daarom is deze kaas al eeuwenlang een vast onderdeel van onze maaltijden, onze dagelijkse rituelen en onze feesten. Het is de smaak van thuis, van goed besteedde tijd, van Italiaanse kaastraditie en van dingen die nog op de oude manier worden gemaakt.

43 Producten

Azienda Agricola Bonati Giorgio

Parmigiano Reggiano DOP - Bonat - Meer dan 22 Jaar

Uitverkocht

Vanaf €135,00

Azienda Agricola Bonati Giorgio

Parmigiano Reggiano DOP - Bonat - 10 Jaar

Op voorraad

€130,00

Azienda Agricola Bonati Giorgio

Parmigiano Reggiano DOP - Bonat - 7 Jaar

Op voorraad

Vanaf €56,25

Consorzio Vacche Rosse

Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - Meer dan 70 Maanden

Op voorraad

Bollino Allevatori Vacche Rosse Parmigiano Reggiano.

€108,75

Elegante verpakking van Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, 60 maanden, verpakt in papier versierd met emblemen.

Consorzio Vacche Rosse

Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - Meer dan 60 Maanden

Op voorraad

€77,50

Biologische Parmigiano Reggiano, 60 maanden gerijpt, verpakt in een groene verpakking. Een Italiaans DOP-product van hoge kwaliteit met een rijke smaak.

Montanari e Gruzza

Parmigiano Reggiano DOP - Biologisch - 60 Maanden

Op voorraad

€34,38

Groene dozen met biologische Parmigiano Reggiano DOP, 60 maanden gerijpt, getuigen van authenticiteit en vakmanschap.

Montanari e Gruzza

Parmigiano Reggiano DOP - Biologisch - 60 Maanden (2 x 500 Gr.)

Op voorraad

€67,50

Stukje Parmigiano Reggiano DOP Bonat, meer dan 4 jaar gerijpt, met een intense strokegele kleur.

Azienda Agricola Bonati Giorgio

Parmigiano Reggiano DOP - Bonat - 4 Jaar

Op voorraad

€57,50

Parmigiano Reggiano DOP bergkaas, 36 maanden gerijpt, strogele kleur, met een rijke smaak van nootmuskaat en gedroogd fruit.

Società Agricola Saliceto

Parmigiano Reggiano DOP - Bergproduct - 36 Maanden

Op voorraad

Op voorraad

€606,25

Società Agricola Saliceto

Parmigiano Reggiano DOP - Bergproduct - 24 Maanden - Hele Vorm + Professioneel Mes

Op voorraad

€1.162,50

Consorzio Vacche Rosse

Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 24 Maanden - Halve Vorm

Op voorraad

Op voorraad

€262,50

Selezione Splendor biedt een 24 maanden gerijpte Parmigiano Reggiano (2 stukken van elk 1,35 kg) en een 6 jaar gerijpte balsamico uit Modena IGP.

Selected by ParmaShop

Selectie "Splendor"

Op voorraad

€103,75

Onze Beoordelingen

Tevreden Klanten, Authentieke Smaken

Kim

Værløse, Denemarken

Hans Joachim

Wuppertal, Duitsland

Inge

Rotselaar, België

Danilo

Arlington, Verenigde Staten

Ghaith Khalifa

Hällevadsholm, Zweden

Daniel

Hovedgård, Denemarken

JoAnne

Stockton, Verenigde Staten

Il nostro cliente M Zupon con Parmigiano Bonat dagli Stati Uniti.

MF Zupon

Newbury, Verenigde Staten

Il nostro cliente Bo con Parmigiano, Olio e Ortolina dalla Svezia.

Bo-Lennart

Alingsås, Zweden

Gerald

Schertz, Verenigde Staten

Un uomo elegante presenta un tavolo da formaggi gourmet in un evento raffinato, con bicchieri di vino e piatti pronti.

Neil

Fishcreek, Verenigde Staten

Gruppo di persone allegre all'aperto con una torta su un tavolo, in giardino circondato da piante verdi.

Jean-Francois

Marseille, Frankrijk

Patrick

La Tour, Frankrijk

Dawson

Kilmany, Verenigd Koninkrijk

Karsten

Slangerup, Denemarken

Due persone sorridenti posano davanti a un grande formaggio a una fiera del cibo a Egg Harbor, WI.

Curt

Egg Harbor, Verenigde Staten

Gruppo di persone sorridenti attorno a un tavolo in una cucina accogliente con cibo e bevande, simbolo di convivialità.

Victor

Miami, Verenigde Staten

Roberta con una forma di Parmigiano-Reggiano, simbolo di tradizione e gusto italiano autentico.

Roberta van ParmaShop

Parma, Italië

Tom

Ansonia, Verenigde Staten

Nicolae

Sinaia, Roemenië

Meer informatie op onze blog

Bekijk alle berichten

Parmigiano Reggiano 24 maanden: gouden schilfers op een snijplank, perfect met honing en walnoten. Een reis door de authentieke Italiaanse smaak.

Parmigiano Reggiano 24 Maanden: Waarom Kiezen en Hoe Combineren.

30 apr. 2025

Parmigiano Reggiano 24 maanden is een van de symbolische producten van de Italiaanse gastronomische traditie. Het wordt gekenmerkt door een compacte en korrelige structuur en heeft een krachtige maar toch zoete smaak, met tonen van gedroogd fruit en gekookte melk. Waarom kiezen Na 24 maanden rijping ontwikkelt Parmigiano een perfect evenwicht tussen zoetheid en hartigheid. Hij is ideaal voor wie op zoek is naar een veelzijdige kaas, perfect om zo te eten of als ingrediënt. De perfecte combinaties Deze Parmigiano past goed bij: Kastanje- of acaciahoning Vijgen- of perenjam Structureerde witte wijnen of klassieke mousserende wijnen Waar te koop In onze winkel kunt u Parmigiano Reggiano 24 maanden kopen met gegarandeerde verzending in Europa en de VS. Ontdek hieronder onze aanbevolen producten

Lees meer