Home
Parmigiano Reggiano DOP
Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse
Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 24 Maanden - Hele Vorm

Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 24 Maanden - Hele Vorm

Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse 24 maanden - Hele vorm, geproduceerd met de kostbare melk van Vacche Rosse Reggiane, is een Italiaanse topkwaliteit met een zoete en aanhoudende smaak, rijk aan aroma's en beter verteerbaar dan de traditionele kaas. Met een elastische structuur en strogele kleur vertegenwoordigt deze kaas de authenticiteit van de kaasmakerstraditie uit Emilia.

Houdbaarheid: Ongeveer 4 Maanden

Luister Beschrijving 0:00

1.400,00 €

Gewicht 36 Kg. 40 Kg.

Op voorraad

Artikel in voorverkoop. De verzending van de bestelling vindt naar verwachting plaats binnen 5 werkdagen.

ALLEEN VOOR BESTELLINGEN MET BESTEMMINGEN IN DE VS

ParmaShop neemt de douanekosten voor zijn rekening: DEZE ZIJN REEDS IN DE PRIJS INBEGREPEN.

Gekeurd door het Consortium Vacche Rosse (coöperatie van veehouders die uitsluitend melk van het Reggiana-ras verwerkt), is een product dat wil zeggen Beschermde Oorsprongsbenamin, en hij mag vandaag de dag nog steeds worden geproduceerd zoals acht eeuwen geleden, alleen met de essentiële en authentieke ingrediënten: de kostbare melk uit het typische gebied, vuur en stremsel, volgens de goede oude methoden, met de kunst en wijsheid van de kaasmaker. Er is maar liefst 14 liter melk nodig om een kilo Parmigiano Reggiano DOP te maken.

De Parmigiano Reggiano DOP, verkregen uit de melk van Vacche Rosse Reggiiane, onderscheidt zich door een aantal eigenschappen die hem uniek maken ten opzichte van de traditionele Parmigiano Reggiano DOP en hem ook beter verteerbaar.

De productie van Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse de productie is onderworpen aan strenge voorschriften: de Vacche Rosse worden uitsluitend gevoed met natuurlijke producten, zoals hooi, kruiden en gecertificeerd GGO-vrij voer. Het gebruik van voedingstechnieken die de productie kunnen forceren, is verboden en er wordt veel aandacht besteed aan het welzijn van de dieren. Dit komt ook tot uiting in de leeftijd van de dieren, die vaak gemakkelijk de 10 Jaar overschrijden, wat zeldzaam is in andere veeteeltbedrijven.

Het resultaat van dit proces is een Parmigiano Reggiano DOP met een zoete, delicate en aanhoudende smaak, ondanks de lange rijping. Hij onderscheidt zich door zijn karakteristieke strokleurige kleur, zijn elastische korrel en zijn intense maar delicate aroma. Deze eigenschappen maken de Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse tot een zeer gewaardeerd en geprezen product.

Dankzij zijn opvallende veelzijdigheid is de Parmigiano Reggiano DOP is een onmisbaar ingrediënt in de goede Italiaanse keuken. Geraspt is het altijd al de ideale smaakmaker voor pasta, rijst en soepen. Maar Parmigiano Reggiano DOP is ook uitstekend geschikt voor gebruik aan tafel. Juist vanwege de volle en delicate smaak kan het alleen worden gegeten of worden gecombineerd met groenten in onweerstaanbare salades. Een klassieke combinatie uit de boerenkeuken is Parmigiano Reggiano DOP met peren, maar velen moeten de even harmonieuze smaakcombinatie van Parmigiano Reggiano DOP met fruitconfituur, honing, walnoten en traditionele balsamicoazijn nog ontdekken

Uiterlijk: licht korrelig, met enkele sporen van tyrosine
Kleur: licht strogeel
Geur: aromatische en evenwichtige geur
Smaak: volle smaak, zoet in de mond

Om de versheid en organoleptische eigenschappen van Parmigiano Reggiano te behouden, is het essentieel om de juiste bewaarmethoden te volgen. Na aankoop of opening van de vacuümverpakking, het is belangrijk om het in de koelkast te bewaren, waarbij een temperatuur tussen 4 en 8 °C. Om geurabsorptie te voorkomen, bewaar het apart van andere voedingsmiddelen en bewaar het in glazen of plastic bakjes, of verpakt in doorzichtige folie voor voedingsdoeleinden. Het is belangrijk DE KAAS NIET INVRIEZEN controleer regelmatig de bewaarcondities.