Home
Parmigiano Reggiano DOP
Parmigiano Reggiano DOP - Bergproduct - 24 Maanden - Hele Vorm + Professioneel Mes

Parmigiano Reggiano DOP - Bergproduct - 24 Maanden - Hele Vorm + Professioneel Mes

Parmigiano Reggiano DOP Bergproduct 24 maanden is een ambachtelijk product van topkwaliteit, gemaakt van melk rijk aan omega 3, afkomstig van koeien die vrij grazen in de Apennijnen bij Parma. Het wordt twee jaar gerijpt en wordt in zijn geheel aangeboden met een professioneel mes, perfect voor echte kenners van Italiaanse kwaliteitskazen.

Houdbaarheid: Ongeveer 4 Maanden

Luister Beschrijving 0:00

Houdbaarheid: Ongeveer 4 Maanden

Luister Beschrijving 0:00

1.162,50 €

Gewicht 38 Kg.

Op voorraad

ALLEEN VOOR BESTELLINGEN MET BESTEMMINGEN IN DE VS

ParmaShop neemt de douanekosten voor zijn rekening: DEZE ZIJN REEDS IN DE PRIJS INBEGREPEN.

Uit de Apennijnen bij Parma ontstaat een bijzonder product, de Parmigiano Reggiano DOP Bergproduct

Het geheim van deze specialiteit ligt in het productiegebied, een gebied waar de koeien schone lucht inademen en vrij kunnen grazen en zich voeden met gras en hooi.

Het vee kan zich namelijk vrij bewegen, eten en rusten zonder beperkingen; de koeien eten alleen gras en hooi uit het bergachtige gebied van het landbouwbedrijf en lijnzaad. Het resultaat is melk van zeer hoge kwaliteit en dus een unieke kaas.

Dankzij het dieet op basis van lijnzaad is de geproduceerde melk zeer rijk aan omega 3 en volledig vrij van additieven. De Parmigiano Reggiano DOP de kaas die met deze melk wordt gemaakt, biedt een combinatie van vitamines, eiwitten, calcium en mineralen op de meest natuurlijke manier en met een optimale smaak.

Het Parmigiano Reggiano DOP het is een ambachtelijk product, en in dit geval meer dan ooit. De Azienda Agricola Saliceto houdt zich namelijk bezig met het fokken van koeien, het melken en uiteindelijk de productie van de kaas.

Deze vorm van Parmigiano Reggiano DOP is twee Jaar geleden gemaakt met maar liefst 550 liter uitstekende verse melk. De vorm wordt vervolgens gerijpt in speciale ruimtes, gedraaid, geborsteld en gecontroleerd door het Consorzio del Parmigiano vanaf de twaalfde maand van rijping.

De experts van het Consortium controleren alle kazen met een onderzoek dat 'espertizzazione' wordt genoemd: de kaas wordt met een hamer geslagen en het geoefende oor van de klopper herkent eventuele interne gebreken die de kwaliteit kunnen beïnvloeden.

Alleen de kazen die perfect zijn, worden gemerkt met het speciale brandmerk en worden zo Parmigiano Reggiano DOP.

Het zien van een hele Parmigiano Reggiano DOP-wiel roept altijd verbazing en emotie op. Het is een feest om het wiel door te snijden en in stukken te verdelen om te delen. Een half wiel op tafel zetten voor een speciale gelegenheid is zeker een succes. De gasten kunnen zichzelf bedienen met het speciale amandelvormige mesje en zo de kaasvlokken direct van het wiel afsnijden.

Een tip: wanneer de halve vorm leeg is, kunt u deze gebruiken als soepschaal om pasta en risotto romig te maken: een gegarandeerd succes.

De korst kan ook worden gebruikt om soepen of risotto's tijdens het koken op smaak te brengen.

Juist vanwege de volle en delicate smaak kan hij alleen worden gegeten of worden gecombineerd met groenten in onweerstaanbare salades.

Een klassieke combinatie uit de boerenwijsheid is die met peren, maar velen moeten de even harmonieuze smaakcombinatie van Parmigiano Reggiano DOP met fruitconfituur, honing, noten en Traditionele Balsamicoazijn nog ontdekken.

Hij is geschikt voor alle leeftijden en gelegenheden, lekker en gezond voor kinderen, sporters en ouderen; als aperitief, tussendoortje of geraspt als smaakmaker.

Uitstekend in combinatie met rode wijn.

Uiterlijk: gemiddeld korrelig, met sporen van tyrosine
Kleur: licht strogeel
Geur: aromatische geur
Smaak: volle smaak, licht pittig

Om de kwaliteit en smaak van de Prosciutto di Parma BOB het is essentieel om enkele eenvoudige maar belangrijke richtlijnen voor de bewaring te volgen, zowel vóór als na het openen van het product Voor het openen wanneer de ham nog in de vacuümverpakking zit, wordt aangeraden deze te bewaren in een koele en droge omgeving. In een zeer koele kelder of in koelkast a temperatuur niet hoger dan 10 °C bewaar de prosciutto op een koele plaats, uit de buurt van direct zonlicht en warmtebronnen Eenmaal geopend ham vereist iets meer aandacht bij het bewaren. Ham moet worden bewaard in koelkast tussen 4 °C en 8 °C, verpakt in transparante folie of in een schone katoenen doek. Dit helpt het vlees tegen uitdroging en behoudt het aroma en de smaak. Bovendien is het nuttig om de afgesneden kant lichtjes insmeren met olie met een scheutje olijfolie. Dit kleine trucje helpt om de ham vochtig te houden en zijn organoleptische eigenschappen intact te houden. Het is belangrijk consumeer de ham binnen enkele weken na opening om optimaal van zijn eigenschappen te genieten en zo een optimale smaakbeleving te garanderen.