Home
Anolini al Parmigiano Reggiano BOB - Verse Eierpasta - Gevuld - Ambachtelijk

Anolini al Parmigiano Reggiano BOB - Verse Eierpasta - Gevuld - Ambachtelijk

Anolini al Parmigiano Reggiano BOB zijn een delicatesse uit de traditie van Parma, gemaakt met verse, met de hand uitgerolde eierpasta en ambachtelijke vullingen. Ze zijn gevuld met Parmigiano Reggiano van hoge kwaliteit en perfect om te proeven in bouillon of met rijke sauzen. Een historisch en feestelijk gerecht, symbool van de echte Emiliaanse keuken.

Houdbaarheid: Ongeveer 2 weken; in de diepvriezer bij -18° binnen 6 Maanden na aankoopdatum

$16.00

ALLEEN VOOR BESTELLINGEN MET BESTEMMINGEN IN DE VS

Douanerechten en heffingen, worden vastgesteld door de Amerikaanse overheidsinstanties en zullen ten laste van de eindontvanger.

Formaat 250 gr.

Hoeveelheid

De anolini ze zijn een typisch product uit Parma.

Het is een verse pasta, strikt met de hand uitgerold, waaruit kleine knopen worden gemaakt die vervolgens op verschillende manieren worden gevuld. Ook de sauzen waarmee ze worden geserveerd zijn verschillend: in bouillon, met tomatensaus of met room.

Deze pasta heeft een zeer oude oorsprong: hij werd voor het eerst bereid door de kok Bartolomeo Scappi in 1500 voor koningen en pausen. De anolini waren zo succesvol dat Maria Luigia, hertogin van Parma en Piacenza, verklaarde: "Alleen voor koning Anolino maakt de hertogin een buiging". Daarom worden anolini, vooral in bouillon, beschouwd als een feestgerecht (in Parma worden ze ook warm gegeten op 15 augustus) en een zondaggerecht: elke Rezdora di Parma heeft haar eigen recept, ook al zijn die van je moeder of oma altijd het lekkerst.

Het traditionele recept schrijft voor dat de anolini gekookt in een goede vleesbouillon. Het geheim voor het bereiden van een uitstekende bouillon is het gebruik van runderstaartstuk en runderborst, een kapoen of een kip, bij voorkeur uit de vrije uitloop, een bot, een grote ui, een wortel, een tomaat, twee stengels bleekselderij en zout. De anolini met Parmigiano Reggiano zijn ook perfect voor een vegetarisch recept, dus serveer ze met een goede groentebouillon.

U kunt echter uw fantasie de vrije loop laten en ze op smaak brengen met verschillende sauzen of gewoon met extra vergine olijfolie of boter en een flinke hoeveelheid geraspte Parmigiano Reggiano.

Uiterlijk: cilindrische vorm
Kleur: licht strogeel
Geur: gedroogd fruit en hooi
Smaak: intens, gestructureerd en licht pittig
Dichtheid: halfharde pasta