Home
Parmigiano Reggiano DOP
Parmigiano Reggiano DOP - Bergproduct - 24 Maanden

Parmigiano Reggiano DOP - Bergproduct - 24 Maanden

Deze Parmigiano Reggiano DOP uit de bergen is ontstaan in de heuvels van de Apennijnen bij Parma en wordt volgens de traditie uitsluitend met melk, zout en stremsel geproduceerd. Na 24 maanden rijping ontwikkelt hij een rijke, authentieke smaak dankzij de zuivere lucht en de geurige weiden. Een Italiaanse topkwaliteit, vacuüm verpakt om ongeschonden op het bord van echte kenners te belanden.

Houdbaarheid: Ongeveer 6 Maanden

Luister Beschrijving 0:00

36,88 €

Formaat 1 Kg. 1.35 Kg. 300 gr. 500 gr.

Op voorraad

ALLEEN VOOR BESTELLINGEN MET BESTEMMINGEN IN DE VS

ParmaShop neemt de douanekosten voor zijn rekening: DEZE ZIJN REEDS IN DE PRIJS INBEGREPEN.

De Parmigiano Reggiano DOP, beroemd en gewaardeerd over de hele wereld, is ook het meest geïmiteerde voedingsproduct ooit.

Niet iedereen weet echter dat de Parmigiano Reggiano DOP de kaas mag alleen worden geproduceerd in een welomschreven gebied dat enkele provincies van de Povlakte omvat, namelijk Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna en Mantua.

Het Consorzio del Parmigiano Reggiano DOP (Consortium van Parmigiano Reggiano DOP) heeft als taak deze uitzonderlijke schat te beschermen en te promoten.

Uit de Apennijnen bij Parma komt de Parmigiano Reggiano DOP bergkaas, uitsluitend gemaakt volgens de regels, met melk, zout en stremsel.

Het productiegebied is het geheim van deze specialiteit: in deze groene heuvels ademen de koeien gezonde lucht en kunnen ze vrij grazen en zich voeden met smakelijk en geurig gras en hooi.

Er is maar liefst 14 liter van deze melk nodig om 1 kg Parmigiano te verkrijgen; door de lange rijping droogt de vorm bovendien nog verder uit. Hierdoor heeft Parmigiano unieke voedingswaarde-eigenschappen.

De Parmigiano Reggiano DOP wat vandaag is gemaakt, ligt over minstens twee Jaar op uw tafel. De kaas moet namelijk rusten op speciale houten planken, scalere genaamd. Tijdens de rijping worden de kazen regelmatig geborsteld en omgedraaid.

De vorm droogt zo uit en de korst krijgt een strokegele kleur, die na verloop van tijd steeds donkerder wordt.

Eindelijk, na minstens 24 Maanden i, wordt in stukken gesneden en vacuüm verpakt; zo komt het in ons magazijn terecht, klaar om op uw tafel te komen, op de tafels van fijnproevers over de hele wereld.

Dankzij zijn grote veelzijdigheid is Parmigiano Reggiano DOP een onmisbaar ingrediënt in de goede Italiaanse keuken. Geraspt is het altijd de ideale smaakmaker voor pasta, rijst en soepen.

Maar de Parmigiano Reggiano DOP hij is ook heerlijk om zo te eten, juist vanwege zijn karakteristieke volle en delicate smaak.

Een klassieke combinatie uit de boerenkeuken is Parmigiano Reggiano DOP met peren, maar velen moeten de even harmonieuze smaakcombinatie van Parmigiano Reggiano DOP met fruitconfituur, honing, walnoten en traditionele balsamicoazijn nog ontdekken.

Wist u dat ook de korst in de keuken kan worden gebruikt? Nadat u deze hebt gewassen, gedroogd en de buitenste laag met behulp van een rasp hebt verwijderd, kan deze op verschillende manieren worden gebruikt.

Voeg het bijvoorbeeld toe tijdens het koken van soepen of minestrone: door de hitte komt de smaak van de kaas vrij, die nog intenser zal zijn dan wanneer u het gewoon raspt.

Uiterlijk: gemiddeld korrelig, met sporen van tyrosine
Kleur: licht strogeel
Geur: aromatische geur
Smaak: volle smaak, licht pittig

Om de versheid en organoleptische eigenschappen van Parmigiano Reggiano te behouden, is het essentieel om de juiste bewaarmethoden te volgen. Na aankoop of opening van de vacuümverpakking, het is belangrijk om het in de koelkast te bewaren, waarbij een temperatuur tussen 4 en 8 °C. Om geurabsorptie te voorkomen, bewaar het apart van andere voedingsmiddelen en bewaar het in glazen of plastic bakjes, of verpakt in doorzichtige folie voor voedingsdoeleinden. Het is belangrijk DE KAAS NIET INVRIEZEN controleer regelmatig de bewaarcondities.