Home
Parmigiano Reggiano DOP
Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse
Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 40 Maanden

Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 40 Maanden

Name: Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 40 Maanden
Brand: Consorzio Vacche Rosse
SKU: ZCN00474
Price: 61.88 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.9 (139 reviews)

Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse 40 Mesi is een kaas met een buitengewone intensiteit, het resultaat van een lange rijping en de kostbare melk van de Vacche Rosse Reggiane. Met zijn brokkelige structuur en complexe, aanhoudende smaak, met tonen van gedroogd fruit en kruiden, is hij ideaal om puur te proeven. Een topproduct van de Italiaanse traditie.

Houdbaarheid: Ongeveer 4 Maanden

Luister Beschrijving 0:00

61,88 €

Gewicht 1 Kg.

Op voorraad

ALLEEN VOOR BESTELLINGEN MET BESTEMMINGEN IN DE VS

ParmaShop neemt de douanekosten voor zijn rekening: DEZE ZIJN REEDS IN DE PRIJS INBEGREPEN.

De oorsprong van de Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse zijn eeuwenoud: het waren de benedictijnse monniken die 8 eeuwen geleden begonnen met de productie van Parmigiano Reggiano DOP met melk van de Vacche Rosse reggiane, en het waren ook de monniken die al in het Jaar 1000 de eerste vermeldingen van dit rundveeras maakten.

Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse wordt dan ook erkend als de oudste Parmigiano Reggiano DOP.

Het is een langlevend, robuust en efficiënt dier, zeer vruchtbaar en ziektebestendig. De Vacche Rosse zijn groter dan gemiddeld, maar produceren in werkelijkheid weinig melk, ongeveer een derde minder dan het Friese ras.

Door deze lagere productiviteit dreigde het ras met uitsterven, maar dankzij de vasthoudendheid van een groep veehouders is enkele jaren geleden een specifiek consortium opgericht met als doel dit dier te beschermen en de kostbare Parmigiano Reggiano DOP, die met zijn melk wordt geproduceerd, weer op de markt te brengen.

De productie van de Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse onderworpen aan strenge voorschriften: de Vacche Rosse worden uitsluitend gevoerd met natuurlijke producten, dus hooi, kruiden en gecertificeerd GGO-vrij voer, er is een absoluut verbod op alle voedingstechnieken die de productie forceren en er wordt maximale aandacht besteed aan het welzijn van de dieren. Daarom zijn er in de stallen nog steeds dieren te vinden die gemakkelijk de leeftijd van 10 Jaar overschrijden, wat zeer zeldzaam is voor andere soorten veeteelt.

Dankzij de hoogwaardige melk en het caseïnegehalte is de Parmigiano Reggiano DOP licht verteerbaar en behoudt hij zelfs na de lange rijping van 40 Maanden 40 Maanden, behoudt een smaak

De Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse met een lange rijping verdient het om puur geproefd te worden. Als aperitief, alleen of met honing en jam, laat het een onvergetelijke indruk achter

Uiterlijk: korrelig, met sporen van tyrosine
Kleur: strogele kleur
Geur: aromatische en intense geur
Smaak: volle smaak, licht kruidig en neigend naar zoet

Om de versheid en organoleptische eigenschappen van Parmigiano Reggiano te behouden, is het essentieel om de juiste bewaarmethoden te volgen. Na aankoop of opening van de vacuümverpakking, het is belangrijk om het in de koelkast te bewaren, waarbij een temperatuur tussen 4 en 8 °C. Om geurabsorptie te voorkomen, bewaar het apart van andere voedingsmiddelen en bewaar het in glazen of plastic bakjes, of verpakt in doorzichtige folie voor voedingsdoeleinden. Het is belangrijk DE KAAS NIET INVRIEZEN controleer regelmatig de bewaarcondities.

Ingrediënten, Allergenen en Voedingswaarden

Energie 402 kcal.

100%

Vetten 30 g

30%

waarvan verzadigd 20 g

20%

Koolhydraten 0 g

waarvan suikers 0 g

Eiwitten 32 g

32%

Zout 1.6 g

1,6%

Ingrediënten: Melk, zout, stremsel. ALLERGENEN: Melk.

Technische Fiche (PDF) Technische Fiche (PDF)

Een stuk Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, 40 maanden gerijpt, met een sterke smaak, een kruimelige structuur en een vleugje gedroogd fruit, vertegenwoordigt het beste van Italiaanse topkwaliteit.

Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 40 Maanden

61,88 €

Overall rating: 4.913669 / 5 from 139 reviews.

AI Generated Review Summary

Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse 40 Mesi is celebrated for its exceptional quality, complex flavor, and perfect delivery. Customers praise its unique taste, top-notch quality, and fair pricing, making it a standout choice for cheese enthusiasts.

Summary topics

Product Quality (14%): It was highlighted by customers that the quality of the product is exceptional and top-notch.
Parmigiano Quality (16%): Based on a significant number of customers, the Red Cows Parmigiano Reggiano is the best they have ever tried.
Cheese Taste (18%): Many customers appreciated the excellent taste of the cheese, with some mentioning it as the best they've tasted.
Delivery Experience (7%): Customers loved the fast and perfect delivery of the product, with impeccable packaging in a refrigerator container.
Price Fairness (6%): It was reported by customers that the price of the Reggiano cheese is excellent and fair.

Review topics: [].

Review highlights

"Great Quality is great, the cheese is super delicious and the service is top." — Wim V.
"Top test real Parmesan cheese, quality and flavor" — Paolo L.
"Wonderful cheese, love the color, taste, and texture." — Brian C.

Reviews

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse

"Prodotto ottimo, gusto eccezionale, superiore alle aspettative"

— Fausto C. (5/5)

Great! Really tastes good and

"Great! Really tastes good and excellent quality!!!"

— Jon C. (5/5)

tous les produits sont bon.

"tous les produits sont bon. très bon évidement,1ere expérience de vaches rouge."

— Daniel V. (5/5)

My go to parmigiano. Been

"My go to parmigiano. Been ordering the 40 red cow for awhile now and it never disappoints."

— Arthur C. (5/5)

no deviation between the one

"no deviation between the one I by at Coop in Modena"

— Jan A. (5/5)

Ottimo prodotto, una volta ogni

"Ottimo prodotto, una volta ogni tanto ci si può anche togliere lo sfizio :)"

— Gabriele R. (5/5)

Their Parmigiano Reggiano is the

"Their Parmigiano Reggiano is the best. All others that can be purchased in the United States are dry and and not fresh. I will continue buying Parmigiano Reggiano from ParmaShop."

— Christine R. (5/5)

Il preferito dai bambini. Lo

"Il preferito dai bambini. Lo usiamo dappertutto :-)"

— Giorgio C. (5/5)

We just love this cheese.

"We just love this cheese. It is truly a favorite that we hope to order more of soon."

— Ira F. (5/5)

July 7, 2025 From the

"July 7, 2025 From the inception of my search for Red Cows Parmigiano Reggiano on the ParmaShop site I was pleased with the set up of the web site pages. I chose the 40 month aged Parmigiano and checking out was a breeze. I was surprised that some of the best Parmigiano in the world was not much more per kilo than what is readily available, but not nearly as superior in quality, in my local grocery here in Florida, USA. I was pleasantly surprised when the cheese arrived less than 36 hours after I had placed my order. In fact, it took less than 48 hours from the time the shipping company took posession of the item until it arrived at my door. Keep in mind that it traveled more than 5,000 miles, or about 8,500 kilometers, to reach my home and it was still quite cool when I opened the package. The Red Cows Parmigiano Reggiano is simply delicious, the best I have ever eaten, and I lived in Europe for several years back in the 1970's. I cannot say enough about my entire experience shopping with ParmaShop. The customer service is nonpareil, and the 40 month aged Red Cows Parmigiano Reggiano is simply fantastic. All my friends who I have shared the chees with agree, it is the best! Grazie, Doug, Florida, USA."

— Doug M. (5/5)