Home
Biologisch
Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - Biologisch - Bergproduct - 24 Maanden

Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - Biologisch - Bergproduct - 24 Maanden

Deze Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse Biologico is een uniek bergproduct, gemaakt van biologische melk van Vacche Rosse Reggiane-koeien die grazen op de weiden van de Apennijnen bij Parma. Hij is 24 maanden gerijpt, heeft een zoete en aanhoudende smaak, is zeer licht verteerbaar en rijk aan natuurlijke voedingsstoffen dankzij een gezond, sojavrij dieet.

Houdbaarheid: Ongeveer 4 Maanden

Luister Beschrijving 0:00

46,25 €

Gewicht 1 Kg.

Op voorraad

ALLEEN VOOR BESTELLINGEN MET BESTEMMINGEN IN DE VS

ParmaShop neemt de douanekosten voor zijn rekening: DEZE ZIJN REEDS IN DE PRIJS INBEGREPEN.

De Parmigiano Reggiano DOP geproduceerd met melk van Vacche Rosse Reggiane het wordt erkend als de oudste Parmigiano Reggiano DOP: rond het Jaar 1000 produceerden Benedictijse monniken met de melk van deze koeien met rode vacht de eerste harde kaas die de basis vormde voor de Parmigiano Reggiano DOP die we vandaag de dag nog steeds eten.

Daarnaast is de Parmigiano die van deze koeien wordt geproduceerd biologisch de dieren worden zonder medicijnen, supplementen of vitamines gehouden en krijgen 100% biologisch voer op basis van gerst, tarwe en luzerne; er zijn bovendien geen sporen van soja aanwezig.

In de zomer worden de koeien gevoed met vers gras, terwijl ze in de winter worden gevoed met luzerne en hooi van de maggengo-weiden van de Parmense Apennijnen, waardoor deze kaas nog meer bekendheid geniet als bergproduct.

De zorg voor de voeding van deze waardevolle koeien wordt aangevuld met het exclusieve gebruik van het kostbare zoete zout uit Cervia.

De Vacche Rosse Reggiane ze staan bekend om hun grote fysieke weerstand en de uitstekende kwaliteit van hun melk, maar produceren minstens een derde minder melk dan andere rassen: daarom is de Parmigiano die met deze melk wordt gemaakt, kostbaarder en duurder.

Ook de bevruchting gebeurt op volledig natuurlijke wijze en de eerste kalveren worden niet eerder dan twintig Maanden na de geboorte bevrucht.

Dankzij de hoogwaardige melk en het hoge caseïnegehalte is de Parmigiano Reggiano DOP de kaas is licht verteerbaar en heeft een zoete, delicate en langdurige smaak.

Il Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse Reggiane Biologisch en van de berg moet puur worden geproefd. Honing, jam of een paar druppels Traditionele Balsamicoazijn uit Modena of Reggio Emilia zullen de smaak nog meer tot zijn recht laten komen

Uiterlijk: korrelig, met sporen van tyrosine
Kleur: licht strogeel
Geur: aromatische geur
Smaak: volle smaak, zoet in de mond, aangenaam

Om de versheid en organoleptische eigenschappen van Parmigiano Reggiano te behouden, is het essentieel om de juiste bewaarmethoden te volgen. Na aankoop of opening van de vacuümverpakking, het is belangrijk om het in de koelkast te bewaren, waarbij een temperatuur tussen 4 en 8 °C. Om geurabsorptie te voorkomen, bewaar het apart van andere voedingsmiddelen en bewaar het in glazen of plastic bakjes, of verpakt in doorzichtige folie voor voedingsdoeleinden. Het is belangrijk DE KAAS NIET INVRIEZEN controleer regelmatig de bewaarcondities.