Home
Parmigiano Reggiano DOP
Parmigiano Reggiano DOP - Bergproduct - 24 Maanden - 3 stuks van 1,35 kg.

Parmigiano Reggiano DOP - Bergproduct - 24 Maanden - 3 stuks van 1,35 kg.

Name: Parmigiano Reggiano DOP - Bergproduct - 24 Maanden - 3 stuks van 1,35 kg.
Brand: Società Agricola Saliceto
SKU: ZCN00110
Price: 136.25 EUR
Availability: InStock

Uit de ongerepte weiden van de Apennijnen bij Parma komt de Parmigiano Reggiano DOP di Montagna 24 maanden (3x1,35 kg): een ambachtelijk product van topkwaliteit, gemaakt met alleen melk, zout en stremsel, en minimaal twee jaar op natuurlijke wijze gerijpt. Een intense smaak, zeer licht verteerbaar en een onmiskenbare geur voor echte liefhebbers van authentieke smaken.

Houdbaarheid: Raadpleeg de productpagina's voor informatie en advies.

Ontdek de inhoud van de Selectie Ontdek de inhoud van de Selectie

Houdbaarheid: Raadpleeg de productpagina's voor informatie en advies.

136,25 €

Op voorraad

ALLEEN VOOR BESTELLINGEN MET BESTEMMINGEN IN DE VS

ParmaShop neemt de douanekosten voor zijn rekening: DEZE ZIJN REEDS IN DE PRIJS INBEGREPEN.

Uit de Apennijnen bij Parma komt een bijzonder product voort, de Parmigiano Reggiano DOP uit de bergen.

Het productiegebied is het geheim van deze specialiteit: in dit gebied ademen de koeien een betere lucht en kunnen ze vrij grazen en zich voeden met smakelijke en geurige kruiden en hooi.

Het resultaat is een melk van zeer hoge kwaliteit en dus een bijzondere Parmigiano.

De Parmigiano Reggiano DOP di alta montanga het product van Società Agricola Saliceto is bijzonder, maar waarom? Daar zijn verschillende redenen voor: de melk komt rechtstreeks van koeien die grazen op de groene weiden van de Apennijnen, vlakbij de kaasmakerij; deze dieren worden voornamelijk gevoed met voer van het eigen bedrijf; alle productiefasen worden uitgevoerd in het bedrijf zelf, dat wordt gerund door twee broers die met passie de oude familietraditie voortzetten.

De Parmigiano Reggiano DOP wordt uitsluitend geproduceerd met melk, zout en stremsel. Het product van vandaag zal over minstens twee Jaar op uw tafel staan. Het moet namelijk rusten op speciale houten planken, scalere genaamd. Tijdens de rijping worden de kazen regelmatig geborsteld en omgedraaid.

De vorm droogt zo uit en de korst krijgt een strokegele kleur, die na verloop van tijd steeds donkerder wordt.

Eindelijk, na minstens 24 Maanden, wordt in stukken gesneden en vacuüm verpakt; zo komt hij in ons magazijn terecht, klaar om op uw tafel te belanden, de tafels van fijnproevers over de hele wereld.

Voor de organoleptische eigenschappen verwijzen wij naar de fiches van de afzonderlijke producten

Om de kwaliteit en smaak van de Prosciutto di Parma BOB het is essentieel om enkele eenvoudige maar belangrijke richtlijnen voor de bewaring te volgen, zowel vóór als na het openen van het product Voor het openen wanneer de ham nog in de vacuümverpakking zit, wordt aangeraden deze te bewaren in een koele en droge omgeving. In een zeer koele kelder of in koelkast a temperatuur niet hoger dan 10 °C bewaar de prosciutto op een koele plaats, uit de buurt van direct zonlicht en warmtebronnen Eenmaal geopend ham vereist iets meer aandacht bij het bewaren. Ham moet worden bewaard in koelkast tussen 4 °C en 8 °C, verpakt in transparante folie of in een schone katoenen doek. Dit helpt het vlees tegen uitdroging en behoudt het aroma en de smaak. Bovendien is het nuttig om de afgesneden kant lichtjes insmeren met olie met een scheutje olijfolie. Dit kleine trucje helpt om de ham vochtig te houden en zijn organoleptische eigenschappen intact te houden. Het is belangrijk consumeer de ham binnen enkele weken na opening om optimaal van zijn eigenschappen te genieten en zo een optimale smaakbeleving te garanderen.