Parmigiano Reggiano BOB - Bergproduct - 24 Maanden - 3 stuks van 1,35 kg.

Uit de Apennijnen bij Parma komt een bijzonder product voort, de Parmigiano Reggiano BOB uit de bergen.

Het productiegebied is het geheim van deze specialiteit: in dit gebied ademen de koeien een betere lucht en kunnen ze vrij grazen en zich voeden met smakelijke en geurige kruiden en hooi.

Het resultaat is een melk van zeer hoge kwaliteit en dus een bijzondere Parmigiano.

De Parmigiano Reggiano di alta montanga het product van Società Agricola Saliceto is bijzonder, maar waarom? Daar zijn verschillende redenen voor: de melk komt rechtstreeks van koeien die grazen op de groene weiden van de Apennijnen, vlakbij de kaasmakerij; deze dieren worden voornamelijk gevoed met voer van het eigen bedrijf; alle productiefasen worden uitgevoerd in het bedrijf zelf, dat wordt gerund door twee broers die met passie de oude familietraditie voortzetten.

De Parmigiano Reggiano wordt uitsluitend geproduceerd met melk, zout en stremsel. Het product van vandaag zal over minstens twee Jaar op uw tafel staan. Het moet namelijk rusten op speciale houten planken, scalere genaamd. Tijdens de rijping worden de kazen regelmatig geborsteld en omgedraaid.

De vorm droogt zo uit en de korst krijgt een strokegele kleur, die na verloop van tijd steeds donkerder wordt.

Eindelijk, na minstens 24 Maanden, wordt in stukken gesneden en vacuüm verpakt; zo komt hij in ons magazijn terecht, klaar om op uw tafel te belanden, de tafels van fijnproevers over de hele wereld.

Voor meer informatie over de Organoleptische Kenmerken verwijzen wij u naar de fiches van de afzonderlijke producten.