Home
Prosciutto di Parma DOP
"Benedicto" - Prosciutto di Parma DOP - 36 Maanden - Plak Gambetto

"Benedicto" - Prosciutto di Parma DOP - 36 Maanden - Plak Gambetto

Proef de Prosciutto di Parma DOP Benedicto. Deze 36 maanden gerijpte Plak Gambetto van Simonini is een veelzijdig en zeer zoet stuk. Het resultaat van een lange rijping, biedt het beste van de Italiaanse vleeswarenambacht. Een compact, zacht en delicaat formaat, ideaal voor wie op zoek is naar het grootste gemak om elk recept te verrijken met de pure traditie van de Emilia.

Houdbaarheid: Ongeveer 5 Maanden

Luister Beschrijving 0:00

186,25 €

Formato:

Gewicht 2.6 Kg. 2.9 Kg. 3.2 Kg.

Op voorraad

ALLEEN VOOR BESTELLINGEN MET BESTEMMINGEN IN DE VS

ParmaShop neemt de douanekosten voor zijn rekening: DEZE ZIJN REEDS IN DE PRIJS INBEGREPEN.

De productie van de Prosciutto di Parma DOP is een kunst die de familie Simonini overgeleverd sinds 1968. In dit meesterwerk genaamd Benedicto Tijd is het onderscheidende element dat een ongeëvenaarde grondstof vormt. Voor de bereiding wordt uitsluitend gebruik gemaakt van zware varkens uit de Po-vlakte, van minimaal negen maanden oud, afkomstig van varkenshouderijen in tien specifieke regio's in Midden- en Noord-Italië. Het recept garandeert absolute puurheid: de enige ingrediënten zijn het hoogwaardige Italiaanse varkensvlees en zeezout. Dit product is Van nature glutenvrij, GGO-vrij en allergeenvrij.

In tegenstelling tot de Plak Cuore – die begint bij het begin van de ham en doorloopt tot het midden, wat een zeer brede en gestructureerde plak oplevert – de Plak Gambetto loopt van het midden van de dij naar het uiteinde. Deze specifieke anatomische positie maakt het een compactere plak, maar wordt door kenners algemeen erkend als de allerbeste portie zoeter.

Kies deze typisch Italiaans product betekent dat je verzekerd bent van een unieke textuur: het vlees is van begin tot eind buitengewoon zacht en delicaat. Terwijl de Plak Cuore Door zijn grote afmetingen concentreert de Gambetto de meeste sappigheid niet alleen in het midden, maar behoudt deze over de gehele lengte. Onderworpen aan een minimaal 36 maanden rijping, en ruimschoots de minimale rijpingstijd overschrijdt die in het productreglement is vastgelegd, ontwikkelt deze vleeswaren een hoog percentage vrije aminozuren. Deze eigenschap zorgt er niet alleen voor dat deze Italiaanse gastronomische topkwaliteit een zeer hoge verteerbaarheid, benadrukt de intrinsieke zoetheid, waardoor dit stuk een echte dagelijkse luxe is.

De Prosciutto di Parma DOP Benedicto in formaat Gambetto Proef de ham nadat u het omhulsel en het zwoerd hebt verwijderd. Om de buitengewone zachtheid en de natuurlijke sappigheid van dit specifieke stuk volledig te waarderen, is het absoluut ideaal om ervan te genieten Puur: snijd het dun, zodat het plakje letterlijk smelt in de mond en al zijn aromatische intensiteit vrijgeeft.

Verhoog uw plankjes met fijne vleeswaren Combineer het met elementen die het sensorische profiel versterken zonder het te overheersen: het past prachtig bij de zoetheid van de verse vijgen, meloen of plakjes rijpe peer. Voor een perfect structureel contrast serveer je het samen met burrata uit Apulië of verse mozzarella in bolletjes, en dit alles vergezeld van ambachtelijk brood met natuurlijke gist of geurige grissini uit Turijn.

Om deze luxe rauwe ham per glas, is de ideale combinatie een levendige rode wijn en sprankelend uit de Emiliaanse traditie, zoals een Lambrusco Emilia TGA, of een klassieke methode met een uitgesproken zuurgraad om de mond subtiel te reinigen, waardoor de extreme en omhullende zoetheid van de gambetto perfect in balans wordt gebracht.

Uiterlijk: Het snijvlak is homogeen, wat zorgt voor een consistent zachte, sappige plak met een uitstekende textuur.
Kleur: Het vlees heeft een levendige rozerode tint, prachtig afgewisseld met het zuivere wit van de marmering.
Geur: De neus verspreidt een onmiskenbaar geurig en karakteristiek aroma, het resultaat van de langdurige rijping.
Smaak: Zeer zoet en delicaat in de mond, met een ronde en bevredigende zachtheid bij elke hap.

Om de kwaliteit en smaak van de Prosciutto di Parma BOB het is essentieel om enkele eenvoudige maar belangrijke richtlijnen voor de bewaring te volgen, zowel vóór als na het openen van het product Voor het openen wanneer de ham nog in de vacuümverpakking zit, wordt aangeraden deze te bewaren in een koele en droge omgeving. In een zeer koele kelder of in koelkast a temperatuur niet hoger dan 10 °C bewaar de prosciutto op een koele plaats, uit de buurt van direct zonlicht en warmtebronnen Eenmaal geopend ham vereist iets meer aandacht bij het bewaren. Ham moet worden bewaard in koelkast tussen 4 °C en 8 °C, verpakt in transparante folie of in een schone katoenen doek. Dit helpt het vlees tegen uitdroging en behoudt het aroma en de smaak. Bovendien is het nuttig om de afgesneden kant lichtjes insmeren met olie met een scheutje olijfolie. Dit kleine trucje helpt om de ham vochtig te houden en zijn organoleptische eigenschappen intact te houden. Het is belangrijk consumeer de ham binnen enkele weken na opening om optimaal van zijn eigenschappen te genieten en zo een optimale smaakbeleving te garanderen.