Strolghino (3 x 190 gr.)

De verpakking van 3 stuks Het is ontstaan uit een verzoek dat we dagelijks van veel van onze klanten krijgen: één Strolghino op tafel is veel te snel op. Met deze multipack Je ontvangt 3 Strolghini van 190 gram, elk afzonderlijk verpakt in een beschermende atmosfeer: je opent er één per keer en houdt de andere twee perfect intact, met slechts één bestelling en één verpakking.

Achter elke Strolghino staat de handtekening van de Salumificio Cavalier Umberto Boschi, een bedrijf uit Parma met meer dan honderd jaar ervaring en een van de meest toonaangevende namen in de Food Valley Italiaans. De naam van dit Salame is afgeleid van het lokale dialect: strolga betekent astroloog/waarzegger. Vroeger maakten de varkensslagers het om van tevoren te ontdekken hoe de rijping van de grotere vleeswaren, waaronder de culatello, zou verlopen.

De grondstof is dezelfde als die van die edele stukken: de magere en kostbare reststukken van de varkensbout, gemalen met zout en peper en in een worstvel gestopt natuurlijke darm, aan de bovenkant vastgebonden met touw om het drogen te bevorderen. Het duurt ongeveer twintig dagen voordat de Strolghino Boschi zijn evenwicht bereikt, met die zachte textuur die het onderscheidt van alle andere Vleeswaren uit de Emilia.

Het is een product glutenvrij en vrij van allergenen, met een bewust beperkte ingrediëntenlijst. De verpakking van drie stuks is bedoeld voor wie het al heeft geproefd en er niet zonder wil zitten, maar ook voor wie het wil delen: twee Strolghini blijven thuis, de derde wordt een elegant en authentiek cadeau-idee Made in Italy.

• Uiterlijk: dunne, langwerpige worst in een natuurlijke darm, met de hand gebonden; bij het snijden is de plak compact maar soepel, met een fijne structuur en goed verdeeld vet.
• Kleur: levendig en helder rood in het magere gedeelte, doorspekt met het sneeuwwitte van de kleine vette stukjes.
• Geur: intens en aromatisch, met tonen van vers vlees, peper en een lichte ondertoon van kelder.
• Smaak: zoet en delicaat bij de eerste hap, daarna vol en aanhoudend; smeltend in de mond, zonder scherpe tonen, met een zuivere en licht kruidige afdronk.