Home
Culatello en Vleeswaren
Salame di Felino BGA

Salame di Felino BGA

Salame di Felino BGA is een typische vleeswaren uit de provincie Parma, gemaakt van puur Italiaans varkensvlees, Malvasia-wijn, zwarte peper en knoflook. Na ongeveer 50 dagen rijping heeft het een zoete en licht kruidige smaak, een zachte textuur en een delicate geur. Een voortreffelijk product van de Emiliaanse vleeswarenmakerij Cavalier Umberto Boschi.

Houdbaarheid: Ongeveer 2 Maanden

€21,45

ALLEEN VOOR BESTELLINGEN MET BESTEMMINGEN IN DE VS

Douanerechten en heffingen, worden vastgesteld door de Amerikaanse overheidsinstanties en zullen ten laste van de eindontvanger.

Gewicht 500 gr.

Hoeveelheid

De Salame di Felino BGA het is een gerijpte vleeswaren, verkregen uit een mengsel van puur Italiaans varkensvlees, waaraan een beetje zout en zwarte peperkorrels, Malvasia-wijn uit de heuvels van Parma en knoflook worden toegevoegd. De naam is afkomstig van het kleine stadje waar het wordt geproduceerd, Felino, gelegen in de provincie Parma, vlakbij de heuvels.

Om zijn Felino-salami te maken, gebruikt Cavalier Umberto Boschi er wordt alleen gebruik gemaakt van het zogenaamde trito di banco, een kostbaar stuk vlees dat ongeveer 1,5 kg per varken oplevert. Bedenk dat er van één varken slechts één salame wordt gemaakt, naast natuurlijk alle andere vleeswaren zoals prosciutto, culatello of coppa.

Nadat de salami in een natuurlijke darm is gestopt, wordt hij salame met natuurlijk touw en opgehangen om te rijpen. Na een rijping van ongeveer 50 Dagen prikkelt deze delicatesse de zintuigen met een delicate geur en een zoete, licht kruidige smaak.

Verwijder het vel van het deel dat u wilt snijden. Gebruik een mes met een lang lemmet en snijd diagonaal in de vorm van een fluit; de dikte van de plak moet gelijk zijn aan de grootte van een peperkorrel. Het is perfect voor een aperitief met schilfers Parmigiano Reggiano BOB, of vergezeld van een smakelijke Giardiniera, dit alles in combinatie met onze mousserende wijnen.

In Parma wordt het gegeten met micca, het gewone brood uit Parma, knapperig van buiten en zacht van binnen