Home
Culatello en Vleeswaren
Coppa di Parma BGA - 2 Maanden - Half

Coppa di Parma BGA - 2 Maanden - Half

Uit het hart van Emilia komt de Coppa di Parma BGA, die overtuigt door zijn zachtheid en zoete, licht gekruide smaak. Hij wordt gemaakt van edele stukken varkensnek, met de hand gezouten en gekneed, in natuurlijke darm gestopt en minstens 60 dagen gerijpt, volgens de ambachtelijke traditie van de familie Ravanetti.

Houdbaarheid: Ongeveer 4 Maanden

€31,90

Formaat

Gewicht 0.9 Kg.

Hoeveelheid

LET OP: Beschikbaar voor Verzending ALLEEN IN EUROPA.

ALLEEN VOOR BESTELLINGEN MET BESTEMMINGEN IN DE VS

Douanerechten en heffingen, worden vastgesteld door de Amerikaanse overheidsinstanties en zullen ten laste van de eindontvanger.

Deze Prelibato wordt gemaakt van het vlees van de nek van het varken, dat na vakkundig trimmen wordt gezouten en gekruid volgens een oud en typisch familierecept Ravanetti.

De smaak van de Coppa di Parma BGA het verschil met de Coppa di Piacenza ligt juist in de rijping, die in het geval van de Coppa di Piacenza veel langer duurt. De smaak wordt bepaald door de geleidelijke en langdurige rijping. De zachtheid en zoetheid van deze vleeswaren zijn het resultaat van het strikt met de hand uitvoeren van het zouten en het vakkundig en delicaat masseren van het vlees.

Vervolgens wordt het in een natuurlijke darm gestopt en met een touwtje van natuurlijke vezels dichtgebonden. De rijping duurt minimaal 60 Dagen, waardoor de coppa zijn onmiskenbare zoete en licht kruidige smaak, zijn geur en zijn perfecte consistentie krijgt.

Het verschil met de Coppa di Piacenza zit hem juist in de rijping, die bij de Coppa di Piacenza veel langer duurt.

Als de Coppa di Parma BGA is erg hard door de rijping. Wij raden aan om het een dag lang in een met water en witte wijn doordrenkte doek te wikkelen. Vervolgens kunt u het touw en de buitenste huid verwijderen. Wij raden aan om dunne plakjes te snijden, bij voorkeur met een snijmachine. Samen met andere delicatessen uit de Parmezaanse vleeswarenwinkel is de Coppa di Parma BGA is heerlijk op een plankje als voorgerecht of bij een aperitief

Uiterlijk: rustiek
Kleur: robijnrood met witte vetstrepen
Geur: aromatisch, evenwichtig
Smaak: delicaat, met een juiste mate van hartigheid

Eenmaal gesneden, bewaar het in de koelkast, bescherm het gesneden gedeelte met vershoudfolie en wikkel het in een katoenen doek die licht bevochtigd is met water

Ingrediënten: geselecteerd varkensvlees, zout, dextrose, natuurlijke aroma's, kruiden, antioxidant E301.

Technische Fiche (PDF) Technische Fiche (PDF)