Strolghino

De Strolghino van Salumificio Cavalier Umberto Boschi is een kleine salami die typisch is voor de traditie van Parma, bereid met de magere en kostbare delen van de varkensbout. Door de korte rijping van ongeveer 20 dagen is hij ideaal voor aperitieven en op vleeswarenplankjes. Zacht, delicaat en met een onmiskenbare smaak is hij een van de meest geliefde vleeswaren uit Emilia.

Houdbaarheid: Ongeveer 2 Maanden

€8,80

ALLEEN VOOR BESTELLINGEN MET BESTEMMINGEN IN DE VS

Douanerechten en heffingen, worden vastgesteld door de Amerikaanse overheidsinstanties en zullen ten laste van de eindontvanger.

Gewicht 190 gr. 3 x 190 gr.

Hoeveelheid

De vleeswarenfabriek Cavalier Umberto Boschi het bedrijf bestaat al 100 Jaar en is een van de meest gerenommeerde en bekende bedrijven vanwege de kwaliteit van zijn producten.

De strolghino dit is de meest trendy salami uit Parma: klein van formaat, perfect voor een aperitief met vrienden. De naam van deze vleeswaren is afgeleid van het woord strolga, wat in het dialect van Parma heks of waarzegster betekent. Volgens de traditie werd de strolghino gemaakt om de rijping van grotere vleeswaren, met name culatello, te voorspellen.

Het wordt gemaakt door de magere en kostbare delen van de varkensbout te snijden; het wordt gemalen met zout en peper en vervolgens in een natuurlijke darm gestopt, die aan het uiteinde met een touwtje wordt dichtgebonden om het drogen en rijpen te vergemakkelijken. De rijping duurt ongeveer 20 Dagen.

Strolghino is altijd perfect en van een plakje kun je niet genoeg krijgen. Wij raden aan om dikke, ronde plakjes te snijden. Het mag niet ontbreken op een plankje met Parmezaanse vleeswaren, met crostini, brood en typische kazen uit de streek, zoals Parmigiano Reggiano. In Parma wordt het ook gebruikt om heerlijke risotto's te bereiden. Bezoek onze blog voor enkele ideeën