Home
Prosciutto di Parma BOB
Prosciutto di Parma BOB - 16 Maanden - Plak

Prosciutto di Parma BOB - 16 Maanden - Plak

De plak Prosciutto di Parma BOB, 16 maanden gerijpt, is perfect voor thuisgebruik en de ideale oplossing voor wie op zoek is naar kwaliteit en gemak. Gemaakt van geselecteerde dijen en zeezout, rijpt hij langzaam dankzij het unieke klimaat van de heuvels van Parma, waardoor hij een zoete, delicate en onmiskenbaar authentieke smaak krijgt.

Houdbaarheid: Ongeveer 5 Maanden

€82,50

Formaat

Gewicht 1.9 Kg.

Hoeveelheid

LET OP: Beschikbaar voor Verzending ALLEEN IN EUROPA.

ALLEEN VOOR BESTELLINGEN MET BESTEMMINGEN IN DE VS

Douanerechten en heffingen, worden vastgesteld door de Amerikaanse overheidsinstanties en zullen ten laste van de eindontvanger.

De plak Prosciutto di Parma BOB het is het kleinste stuk uit onze selectie, speciaal gekozen voor gezinnen, gemakkelijk te bewaren en snel te consumeren.

De Prosciutto di Parma BOB het is een voortreffelijk product uit onze streek, dat over de hele wereld bekend is. Bedenk eens dat er maar weinig en eenvoudige ingrediënten nodig zijn voor deze delicatesse: eersteklas ham, zeezout en het klimaat van de heuvels rond Parma. De prosciuttifici (hamfabrieken) zijn speciaal gebouwd en ontworpen met grote ramen, die letterlijk wijd open worden gezet door de zeewind die vanaf de Tyrreense Zee en de "Riviera Ligure" waait.
De term plak verwijst naar verschillende sneden, die voor ons allemaal even waardevol zijn. Volgens de traditie zijn dit er drie: falsa pera, pera of cuore en gambo of gambetto. De falsa pera is de snede aan de buitenkant, die droger en minder vochtig is, geschikt voor wie kleinere snijmachines heeft.

In het uiteinde van deze plak zit een klein botje in de vorm van een pit, dat ervoor zorgt dat er geen lucht in kan komen, waardoor schimmelvorming wordt tegengegaan. De peras of cuore, is de snede die begint aan het begin van de ham en tot in het midden loopt. Het is een zachte, vochtige plak, beginnend vanuit het midden, terwijl de rand meer lijkt op de snede van de valse peer. De gambo of gambetto het is de meest ondergewaardeerde snede, die begint in het hart van de ham en naar het been loopt. In werkelijkheid wordt het beschouwd als het zoetste, vochtigste en meest delicate deel. De Prosciutto di Parma, de zoete, is allemaal lekker.

Verwijder een deel van het zwoerd met een scherp mes. U kunt een deel van het vet verwijderen, maar let erop dat u niet al het vet van de ham wegsnijdt, want dat helpt om de onmiskenbare smaak te behouden. Snijd de plakjes dun, ongeveer zo dik als een vel papier.

Wij raden u aan om de Prosciutto di Parma BOB met alleen een sneetje vers brood, om de smaak ten volle te laten komen, hoewel hij eigenlijk altijd en overal lekker is: met wat Parmigiano Reggiano of mozzarella; de meer avontuurlijke eters combineren hem met exotisch fruit of gebruiken hem als smakelijke finishing touch in complexe recepten. De wijnen uit onze streek, met name de Lambrusco, versterken de smaak

Uiterlijk: Vlees licht vochtig
Kleur: Helderrood in het magere deel (met marmering en sporen van tyrosine), wit in het vette deel
Geur: Geroosterde geur en een lichte zoute geur
Smaak: Evenwichtig, tussen zoet en hartig

Om de kwaliteit en smaak van de Prosciutto di Parma BOB het is essentieel om enkele eenvoudige maar belangrijke richtlijnen voor de bewaring te volgen, zowel vóór als na het openen van het product Voor het openen wanneer de ham nog in de vacuümverpakking zit, wordt aangeraden deze te bewaren in een koele en droge omgeving. In een zeer koele kelder of in koelkast a temperatuur niet hoger dan 10 °C bewaar de prosciutto op een koele plaats, uit de buurt van direct zonlicht en warmtebronnen Eenmaal geopend ham vereist iets meer aandacht bij het bewaren. Ham moet worden bewaard in koelkast tussen 4 °C en 8 °C, verpakt in transparante folie of in een schone katoenen doek. Dit helpt het vlees tegen uitdroging en behoudt het aroma en de smaak. Bovendien is het nuttig om de afgesneden kant lichtjes insmeren met olie met een scheutje olijfolie. Dit kleine trucje helpt om de ham vochtig te houden en zijn organoleptische eigenschappen intact te houden. Het is belangrijk consumeer de ham binnen enkele weken na opening om optimaal van zijn eigenschappen te genieten en zo een optimale smaakbeleving te garanderen.