Urval "Delicius"

Erkänd som produkt med skyddad ursprungsbeteckning 1992, är Pecorino Toscano har antika rötter.

De första historiska omnämnandena går tillbaka till romartiden. De första uppgifterna finns i Plinius den äldres verk Naturalis Historia, där man beskriver tillverkningen av cacio (som denna ost kallas i Toscana) i trakten kring Luni, dagens Lunigiana.

I dag fastställer produktionsbestämmelserna alla produktionsfaser, från mjölkningen, som uteslutande får ske av får från ursprungsområdena (Toscana och vissa angränsande kommuner i Lazio och Ligurien), till mognaden.

Il Pecorino Toscano stagionat pecorino Toscano är en ost som mognar i minst 120 dagar, men kan lagras upp till ett år. Endast kalvlöpe används och saltningen pågår endast en dag. Den lagrade Pecorino Toscano har en cylindrisk form och en tunn gul skorpa som omsluter en oemotståndlig, ljusgult ostmassa med en doftande, intensiv och lätt kryddig smak.

Därför kunde vi inte låta bli att föreslå en av de godaste kombinationerna som finns i köket: den originella kombinationen av lagrad Pecorino Toscano med glasyr med balsamvinäger och fikon, som ger en extra touch till ditt bord.

Den söta och friska smaken av fikon står i harmonisk kontrast till den lagrade Pecorino Toscano, som har en mer utpräglad och stark smak.

Det är omöjligt att motstå den fruktiga och delikata aromen av kräm av balsamvinäger från Modena SGB och fikon, en mångsidig och lättanvänd krydda som passar utmärkt till sallader, kött, grönsaker och färsk frukt.

För information om Organoleptiska Egenskaper, se produktbeskrivningarna för de enskilda produkterna.