Culatello di Zibello DOP av högsta kvalitet Snabb leverans

Få produkter berättar om Parmas gastronomiska tradition med samma intensitet som Culatello di Zibello DOP. Av många ansedd som ”kung av italienska charkuterier”är den en av de ädlaste uttrycken för den emilianska charkuterikonsten. Visste du att även Giuseppe Verdi, stolt över sina rötter, älskade att tillverka culatelli på sin egendomt’Agata och ge dem till sina närmaste vänner? Det är ingen slump: denna charkuteriprodukt har sitt ursprung i en lantbrukskultur som är djupt rotad i området, i årstidernas rytm och framför allt i dimman från floden Po, som skapar perfekta förhållanden för en långsam och naturlig mognad.

Culatello di Zibello DOP skyddas av ett konsortium och får endast produceras i ett begränsat område i provinsen Parma, i just den kustnära kommunen Zibello. Tillverkningen är strikt och följer gamla regler. Även om den kan påminna om prosciutto crudo är Culatello något helt annat: den framställs av den finaste delen av vuxna grisars lår, från vilken ben, svål och överflödigt fett avlägsnas. Detta ger produkten en långsträckt, kompakt och elegant form, som skiljer sig från den typiska rundheten hos Prosciutto di Parma DOP, som istället behåller svål och ben.

Culatello stoppas sedan i grisblåsa, binds för hand med ett hantverk som har gått i arv i generationer och får vila i fuktiga källare i området, där tiden, tystnaden och dimman gör sitt. Det är här som den okonfunderbara doften och den intensiva men balanserade smaken uppstår, med en delikatess som överraskar i varje skiva.

Culatello di Zibello DOP är perfekt att avnjuta rent, tunt skuret och serverat med varmt bröd, men passar också i mer elaborerade recept. Den är huvudingrediens i förstklassiga pastarätter, som tagliolini med Culatello och Parmigiano Reggiano DOP eller risotto med Culatello. Den kan bli huvudingrediensen i en kreativ huvudrätt, som sparris med smör och Culatello, eller förgylla en förrätt med sin rustika elegans. I alla versioner förblir den trogen sig själv: en charkuterie som inte behöver några tillbehör för att hävda sin överlägsenhet.

Varje skiva innehåller en perfekt balans mellan hantverksmässig tradition, regionalitet och manuell bearbetning. Mognaden, klimatet, noggrannheten i valet av kött: varje fas i produktionen är avgörande för att uppnå ett resultat som lever upp till dess rykte. Det är ingen slump att Culatello di Zibello DOP anses vara en av de mest prestigefyllda produkterna inom italiensk gastronomisk excellens.

Era Recensioner

Nöjda Kunder, Äkta Smaker

Daniel

Hovedgård, Danmark

Vagner

São Paulo, Brasilien

Ghaith Khalifa

Hällevadsholm, Sverige

Eliane

Brasilia, Brasilien

Hans Joachim

Wuppertal, Tyskland

James

Singapore, Singapore

Il nostro cliente Bo con Parmigiano, Olio e Ortolina dalla Svezia.

Bo-Lennart

Alingsås, Sverige

Andy

Berlin, Tyskland

Inge

Rotselaar, Belgien

Lorenzo

Saint Quay Perros, Frankrike

JoAnne

Stockton, USA

Otto

Passau, Tyskland

Dawson

Kilmany, Storbritannien

Läs mer På Vår blogg

Visa alla inlägg

Salame Felino IGP di Cavalier Umberto Boschi: autenticità e tradizione in fette succulente, riconosciuto da Gambero Rosso.

Varför Salame Felino SGB från Cavalier Umberto Boschi är den Bästa Salami du kan smaka: Erkänd av Gambero Rosso.

den 08 maj 2025

När man talar om excellens inom italiensk charkuterie, utmärker Salame Felino IGP från Cavalier Umberto Boschi sig som en verklig juvel i den italienska matkulturen. I år har dess superlativa kvalitet ytterligare bekräftats genom att den har tagits med i den prestigefyllda guiden Top Italian Food 2023 av Gambero Rosso, en organisation som i över fem år har hyllat de bästa produkterna inom den italienska livsmedelsindustrin, både nationellt och internationellt. Gambero Rossos sigill av excellens Att tas upp i guiden Top Italian Food 2023 är inte bara en ära. Det är ett konkret erkännande av den kvalitet och passion som Cavalier Umberto Boschi lägger i tillverkningen av varje enskild skiva av sin Salame Felino SGB. Denna milstolpe gör att Salame di Felino di Cavalier Umberto Boschi kan ansluta sig till en exklusiv lista av produkter som är synonymt med excellens, vilket garanterar konsumenterna en högre kvalitetsnivå, som också erkänns genom tillägget av märkningen Top Italian Food 2023 på förpackningarna och i produktkommunikationen. Ett sekel av passion och kvalitet Bekräftelsen av denna excellens kommer vid en särskilt betydelsefull tidpunkt för företaget, som firar sitt hundraårsjubileum. Ett sekel av hängivenhet, innovation med respekt för traditionen och ett ständigt engagemang för kvalitet som kommer till uttryck i alla aspekter av produktionen. Denna utmärkelse är ett bevis på den kärlek och omsorg som i generationer har präglat Cavalier Umberto Boschis arbete och markerar det första steget mot nya och ännu mer prestigefyllda mål. Varför välja Salame Felino SGB från Cavalier Umberto Boschi? Men vad gör Salame Felino SGB från Cavalier Umberto Boschi till ett oöverträffat val för charkuterielskare? Först och främst kvaliteten på råvarorna, som är noggrant utvalda och kommer från italienska grisar som uppfötts enligt de högsta standarderna. För det andra den traditionella produktionen som, trots innovationer, förblir trogen de "Secolare" tekniker som garanterar en slutprodukt som är unik i sitt slag. Slutligen är erkännandet från Gambero Rosso ytterligare ett kvalitetsstämpel som bekräftar denna salamis överlägsenhet jämfört med andra på marknaden. Om du letar efter det bästa av det bästa inom italienska charkuterier är Salame Felino SGB från Cavalier Umberto Boschi det val som garanterar dig inte bara en oförglömlig smakupplevelse utan också säkerheten att få en produkt som har genomgått de strängaste kvalitetskontroller. Välj Salame Felino SGB från Cavalier Umberto Boschi till ditt bord: en produkt som bär på ett sekel av historia, passion och ett erkännande av oöverträffad excellens.

Läs mer