Hem
Pecorino och Andra Ostar
Pecorino Toscano DOP - Fårmjölksost - Färsk - Helf

Pecorino Toscano DOP - Fårmjölksost - Färsk - Helf

Pecorino Toscano DOP DOP Fresco är en mjuk fårost med en mild och söt smak, tillverkad av 100 % toskansk mjölk och lagrad i minst 20 dagar. Den är en symbol för den etruskisk-romerska osttillverkningstraditionen och är en DOP-certifierad produkt som är perfekt att avnjuta naturell eller tillsammans med honung och marmelad.

Lagringstid: Cirka 1 Månad

72,50 €

Formato:

Vikt 2.3 Kg.

I lager

ENDAST FÖR BESTÄLLNINGAR MED LEVERANSADRESS I USA

ParmaShop står för tullavgifterna: DE INGÅR REDAN I PRISET.

Il Pecorino Toscano DOP är en italiensk ost tillverkad av fårmjölk som den 2 juli 1996 erhöll Skyddad Ursprungsbeteckning.

Ursprunget till Pecorino Toscano DOP ormaturo di Pecorino di Monti Alabresi har sitt ursprung i etruskerna och romarnas boskapsskötsel. Just under denna period, för att tillgodose behovet av att konservera ett näringsrikt livsmedel, fulländades konsten att tillverka ost.

Vissa vittnesmål visar att den beskrevs som en av de mest uppskattade ostarna vid Lorenzo il Magnificos banketter.

1832 publicerade Ignazio Malenotti Manuale del Pecoraio, en handbok för storägda herdar och bönder. I boken hyllas Pecorino Toscano DOP och för första gången nämns de två kvaliteterna av cacio, den starka och lätt kryddiga och den söta. Skillnaden ligger i att den första framställs genom att mjölken koaguleras med löpe, medan den andra framställs med vild artisjockblomma, kallad presame.

Produktionsföreskrifterna fastställer alla produktionsfaser, från mjölkningen, som uteslutande får ske av får från ursprungsområdena (Toscana och vissa angränsande kommuner i Lazio och Ligurien), till mognaden.

Il Färsk Pecorino Toscano DOP det är ett ungt ost, som mognar i minst 20 dagar men kan lagras upp till 45/60 dagar. Endast kalvlöpe används och saltningen pågår endast en dag.

Smaken av denna ost tenderar att vara delikat; i sin enkelhet lyckas den tillfredsställa även de mest kräsna gommarna. Kombinationen av tradition och modern teknik gör det möjligt att få en produkt av högsta kvalitet, med en oemotståndlig mjuk och söt konsistens som påminner om smör och hö.

Il Pecorino Toscano DOP är en mjuk ost gjord på fårmjölk, som fortfarande doftar mjölk, mycket lämplig även för en ung publik och för dem som älskar delikata smaker. den är God som bordsost, men det finns oändliga möjligheter att avnjuta den, i förrätter, tillsammans med honung, marmelad och karamelliserad frukt eller i läckra sallader med extra jungfruolja. när den äts naturell framträder hela dess godhet som En ost tillverkad av god fårmjölk som bearbetas med konst och teknik, vilket gör produkten delikat och annorlunda än andra fårostar, som i allmänhet har en stark smak som tenderar att vara salt och kryddig

Utseende: cylindrisk form, mjuk konsistens
Färg: vit-gul
Doft: smör och hö
Smak: söt
Densitet: mjuk konsistens