Simonini Vittorio

I över femtio år har familjen Simonini producerat Prosciutto di Parma SUB på Castrignanos kullar i Valparma, ett område med ett unikt mikroklimat tack vare havsbrisen och den rena luften från Apenninerna. Företaget grundades 1968 av Vittorio och Angela och har behållit sin starka hantverksmässiga identitet: noggrann urval av italienska grisar som utfodras på naturligt sätt, uteslutande användning av havssalt och långsam mognad i historiska källare av granvirke, rika på spontan mikroflora.

Produktionen är medvetet begränsad för att garantera en konstant kvalitet, som kännetecknas av sötma, balans och elegant doft i varje skinka. Ett erfaret team, solida värderingar och fokus på hållbarhet gör Simonini till ett referenspunkt för den som söker en äkta Prosciutto di Parma, frukten av tradition och kompetens.