Home
Culatello och Charkuterier
Culatello di Zibello SUB - Över 12 Månader - Hel med Lada

Culatello di Zibello SUB - Över 12 Månader - Hel med Lada

I den täta dimman i Zibello, längs floden Po, föds den legendariska Culatello di Zibello SUB: frukten av skickliga händer och traditioner som har gått i arv i generationer. Den är lagrad i naturliga källare och bearbetas utan tvång, vilket ger en sällsynt, doftande charkuterie med en söt och delikat smak. Endast 60 000 stycken per år får bära namnet: en excellens som talar om jord, tid och äkthet.

🔊 Lyssna på Beskrivningen

Hållbarhet: Cirka 4 månader

€327,80

ENDAST FÖR BESTÄLLNINGAR MED LEVERANSADRESS I USA

Tullavgifter och tullkostnader, fastställs av Amerikanska myndigheter och kommer att vara betalas av slutmottagaren.

Vikt 4.2 Kg.

Quantità

Vi väljer våra produkter med stor omsorg och noggrannhet, och de kommer uteslutande från små lokala företag som följer gamla metoder och respekterar lokala traditioner. Salumificio Ducale är ett av dessa företag. Här, i orten Zibello i provinsen Parma, föds den obestridde kungen av italienska charkuteriprodukter, Culatello di Zibello culatello.

Denna värdefulla charkuterie framställs av hjärtat av prosciutto och tillverkningen, som kräver stor skicklighet och mästerskap, följer traditioner som har gått i arv i generationer bland invånarna i området kring floden Po.

Det är just egenskaperna hos den stora floden, dess dimma och fuktiga klimat, som ger culatello dess unika och speciella smak. Dessutom sker mognaden, som är den längsta och mest värdefulla processen, i naturliga källare utan luftkonditionering, vilket ger Culatello di Zibello egenskaperna som gör den till kungen av italienska charkuterier: jämn röd färg vid skärning, mager och mjuk med mycket lite vitt fett. Doften är intensiv och karakteristisk, smaken typisk, söt och delikat med aromatiska inslag.

För att skydda kvaliteten och den typiska karaktären hos culatello har Consorzio del Culatello di Zibello bildats, vilket innebär att endast de produkter som tillverkas på den ursprungliga orten och som uppfyller vissa krav får märkas med beteckningen SUB. Varje år får drygt 60 000 Culatelli di Zibello SUB-märkning: en extra garanti för att produkten är unik och typisk för Culatello di Zibello SUB.

Vi rekommenderar att behandla Culatello di Zibello SUB innan du skär, eftersom det är en mager skinka med lite fett som tenderar att vara ganska torr. borsta Sedan ytan väl, ta bort snöret och lägg hela charkuteriet i vatten och vin i minst ett dygn. skölj sedan culatello Under rinnande vatten, borsta den väl och skär. culatello di zibello SUB skärs BÄST med en skärmaskin Och skivas Tunt, GÄRNA med en klick smör för att göra skivan mer fettrik.

vi avråder från att kombinera den med starka smaker som kan överväldiga Dess smak, men rekommenderar att du avnjuter en skiva tillsammans med ett glas lambrusco.