Hem
Culatello och Charkuterier
Fiocco di Prosciutto - 9 Månader - Halv - Med Sval

Fiocco di Prosciutto - 9 Månader - Halv - Med Sval

Fiocco di Prosciutto är en fin charkuteriprodukt som har lagrats i 9 månader, framställd av den magraste delen av grisens lår och bearbetad enligt traditionella metoder. Den är proteinrik och har en mild smak och kännetecknas av sin intensiva röda färg och kryddiga doft. Den säljs i halva bitar med svål och är perfekt för den som älskar äkta charkuterier.

Lagringstid: Cirka 4 Månader

33,75 €

Formato:

Vikt 900 gr.

I lager

En specialitet från vårt område, en av de mest uppskattade charkuterierna, symbol för god mat, den Fiocco di Prosciutto är den mindre brodern till den uppskattade culatello, eftersom den framställs av den mindre och magrare delen av grisens lår och bearbetas enligt gamla traditionella metoder, precis som sin större bror. DET är därför en ganska mager charkuteriprodukt med högt proteininnehåll.

tillverkningsprocessen Följs noggrant och omsorgsfullt av mästerliga slaktare. processen avslutas med mognaden, som sker i gamla källare i den lägre delen av parmigiana, i byarna längs po-floden.

När man skär upp den får den En röd färg, en intensiv, kryddig doft och en delikat smak.

Det bästa sättet att avnjuta Fiocco di Prosciutto det bästa sättet att avnjuta denna charkuterie är att skära tunna skivor och äta dem med bröd och en klick smör. Den rekommenderas som förrätt tillsammans med flingor av Parmigiano Reggiano DOP, helst med kort lagringstid och en mildare smak som inte överväldigar den delikata smaken av charkuteriet. Vi rekommenderar att du tar bort det yttre skiktet av svål endast på den plats där du vill äta, så att du kan förvara den på bästa sätt

Utseende: ganska torrt kött (mager del)
Färg: ljusröd, tendens till rubinröd
Doft: toner av rostad och en lätt doft av salt
Smak: söt och balanserad

När du har skurit upp fiocco, linda in den i en duk som är lätt fuktad med torrt vitt vin. Fukta duken var tredje till fjärde dag och byt Ut den efter cirka 10 dagar. förvara fiocco i nedre delen av kylskåpet