Hem
Culatello och Charkuterier
Coppa di Parma IGP - 2 Månader - Halv

Coppa di Parma IGP - 2 Månader - Halv

Från hjärtat av Emilia, Coppa di Parma IGP, erövrar med sin mjukhet och sitt söta och lätt kryddiga smak. Tillverkad av ädla styckningsdelar från grisens hals, saltas och masseras den för hand, stoppas i naturtarm och får mogna i minst 60 dagar, enligt familj Ravanettis hantverksmässiga tradition.

Lagringstid: Cirka 4 Månader

36,25 €

Formato:

Vikt 0.9 kg.

I lager

Denna Prelibato-korv tillverkas av muskelkött från grisens hals som, efter att ha trimmats av en erfaren slaktare, saltas och kryddas enligt ett gammalt och typiskt familjerecept Ravanetti.

Smaken av Coppa di Parma IGP bestäms av mognadsprocessens grad och längd. Mjukheten och sötman i denna charkuterie är resultatet av saltningen, som utförs strikt för hand, och den skickliga och försiktiga masseringen av köttet.

Därefter stoppas den i naturtarm och binds med naturlig snöre. Lagringen varar minst 60 dagar, vilket ger coppa dess oändliga söta och lätt kryddiga smak, doft och perfekta konsistens.

Skillnaden jämfört med Coppa di Piacenza ligger just i mognaden, som är mycket längre för den från Piacenza.

Om Coppa di Parma IGP är mycket hård på grund av mognaden, vi rekommenderar att du behandlar den genom att linda in den i en duk indränkt i vatten och vitt vin under ett dygn. Därefter kan du ta bort snöret och det yttre skinnet. Vi rekommenderar att du skär tunna skivor, helst med en skärmaskin. Tillsammans med andra delikatesser från Parmas charkuterier är Coppa di Parma IGP är utmärkt att servera på en charkbricka som förrätt eller till aperitifen

Utseende: rustik
Färg: rubinröd med vita fettstrimmor
Doft: aromatisk, balanserad
Smak: delikat, med lagom sälta

För att bevara kvaliteten och smaken hos Prosciutto di Parma SUB det är viktigt att följa några enkla men viktiga riktlinjer för förvaring, både före och efter att produkten har öppnats Innan öppning när prosciutto fortfarande är förseglad i sin vakuumförpackning rekommenderas att den förvaras i ett kylskåp i ett torrt. I en mycket svalt förråd eller i kylskåp a temperatur högst 10 °C, undan direkt ljus och värmekällor När förpackningen har öppnats prosciutto kräver lite mer omsorg när det gäller förvaring. Prosciutto ska förvaras i kylskåp mellan 4 °C och 8 °C, inplastad i plastfolie eller i en ren bomullsduk. Detta hjälper till att skydda köttet från att torka ut och att behålla dess arom och smak. Dessutom är det bra att smörja in den skurna delen lätt med en skvätt olivolja. Detta lilla knep hjälper till att bevara skinkans fuktighet och hålla dess organoleptiska egenskaper intakta. Det är viktigt att konsumera prosciutto inom några veckor efter öppnandet för att njuta av dess egenskaper och få en optimal smakupplevelse.