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Riolfi Sapori

Amatriciana-Soße

Die Soße Amatriciana ist ein Symbol der italienischen gastronomischen Tradition, die in Amatrice geboren wurde und heute in der ganzen Welt bekannt ist. Zubereitet mit italienischen Tomaten, Guanciale-Speck, Pecorino Romano-Käse und einer Prise Chili, ist sie ideal für ein gutes Pastagericht all'Amatriciana. Authentischer Geschmack und einfache Zutaten, genau wie das Originalrezept.

Haltbarkeitsdauer: Ungefähr 2 Jahre

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Sie darf auf keiner Speisekarte in Rom und Umgebung fehlen sugo Amatriciana sie ist eine der berühmtesten Saucen der italienischen Tradition und weltweit bekannt. Das Rezept stammt ursprünglich aus Amatrice, einer Gemeinde in der Provinz Rieti, der sie ihren Namen verdankt.

Nach fast einem Jahrhundert Geschichte amatriciana trotz ihrer Einfachheit lässt sie ganze Generationen auf der ganzen Welt weiterhin träumen.

Es handelt sich nämlich um eine Sauce auf der Basis von frischen italienischen Tomaten und wenigen weiteren Zutaten: Neben den Tomaten gibt es Pancetta (in diesem Fall wird nach dem klassischsten Rezept ausgezeichneter italienischer Guanciale verwendet), Peperoncino und Pecorino. Wenn man bedenkt, dass sie immer mit einem Teller Pasta serviert wird, versteht man, warum sie „Sugo delle 5 P“ genannt wird.

Il amatriciana-Soße sie kann zu Fleischgerichten wie Schnitzel, Gemüse oder Eiern serviert werden, eignet sich als Belag für eine köstliche Pizza, wird aber traditionell vor allem als Nudelsauce verwendet. In Latium werden zu dieser Sauce am häufigsten die Nudelformate Spaghetti und Bucatini gegessen amatriciana-Soße sind Spaghetti und Bucatini

  • Aussehen: mittlere Konsistenz
  • Farbe: hellrot und leuchtend
  • Duft: aromatisch, intensiv, würzig
  • Geschmack: würzig und scharf
  • Konsistenz: mittelkräftige Soße

Nach dem Öffnen bei +4° C im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.

Technisches Datenblatt (PDF) Technisches Datenblatt (PDF)
Un barattolo di delizioso sugo Amatriciana, preparato con guanciale e pecorino, è avvolto in una carta dal carattere rustico. L'ideale per condire la tua pasta in modo autentico.

Amatriciana-Soße

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