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Excelencias Italianas
Aceite de Oliva Virgen Extra Italiano
"Riviera Ligure" - Aceite de Oliva Virgen Extra DOP - 100% Taggiasche

"Riviera Ligure" - Aceite de Oliva Virgen Extra DOP - 100% Taggiasche

Obtenido únicamente de aceitunas Taggiasche recolectadas en la Riviera Ligure, este aceite de oliva virgen extra DOP es una excelencia con un perfil delicado y afrutado, con baja acidez y notas almendradas. Prensado en frío y sin filtrar, conserva intactas sus propiedades. El envoltorio dorado y el collarín numerado garantizan su origen y calidad superior.

Vida Útil: Aproximadamente 10-12 Meses

~~€21,45~~ €19,10

Formato 500 ml.

Cantidad

SOLO PARA PEDIDOS CON DESTINOS EN EE. UU

Aranceles y tasas aduaneras, serán establecidos por Autoridades gubernamentales estadounidenses y serán a cargo del destinatario final.

El aceite de oliva virgen extra DOP «Riviera Ligure» se obtiene exclusivamente con aceitunas «Taggiasche» recolectadas en la Riviera dei Fiori, en el oeste de Liguria, en los Meses de maduración adecuada. La maduración es fundamental para obtener un aceite de muy baja acidez, vivo, dulce y con un ligero sabor a almendra; su punto fuerte es su delicadeza: aromas frutales ligeros, frescos y limpios.

Este aceite ha obtenido la DOP Riviera Ligure, que define los parámetros desde la producción hasta el prensado y el embotellado.

El reglamento de producción establece el periodo de recolección de las aceitunas, que debe realizarse antes del 30 de enero de cada año.

El lavado de las aceitunas, tras la recolección, debe realizarse a temperatura ambiente y, en un plazo máximo de 36 horas, deben pasar a la oleificación.

Cada botella debe llevar un collarín numerado que garantiza al consumidor la procedencia del aceite.

El envasado en botellas de color «oro» garantiza la protección del aceite contra los procesos de oxidación y envejecimiento provocados por la exposición del producto a la luz y garantiza que sus cualidades organolépticas permanezcan inalteradas.

Las botellas se envuelven a mano, una por una.

El procesamiento tradicional ligur en molinos de piedra en frío permite mantener inalterada la alta calidad durante mucho tiempo. El aceite no se filtra, sino que se trasiega periódicamente. El velo en el fondo de la botella es indicio de autenticidad.

El aceite puede definirse como aceite de oliva virgen extra si todas las fases de producción se realizan a una temperatura inferior a 27 °C, es decir, en frío. Además, el prensado en frío permite mantener inalteradas las características físicas y nutricionales del aceite de oliva virgen extra y conservar todas sus características organolépticas.

El aceite de aceitunas Taggiasche es perfecto para realzar el aroma de los alimentos delicados sin enmascarar su sabor. Es ideal para preparar sofritos para pescado de mar, pescado hervido y a la parrilla, fritos de pescado y ensaladas de lechuga, gentil y valeriana

Aspecto: Crudo
Color: de amarillo a verde
Aroma: afrutado, predomina la alcachofa y un ligero toque de almendra
Sabor: delicado y afrutado, sensación dulce y ligeramente picante

La temperatura óptima de conservación del aceite de oliva se sitúa entre los 12 y los 18 °C: es necesario mantener el aceite alejado de fuentes de calor