Cavalier Umberto Boschi

El Prosciutto di Parma DOP curado 30 Meses, firmado por Cavalier Umberto Boschi, es una excelencia absoluta de la charcutería italiana, elaborado según la tradición en la zona montAñosa de Parma. Entero, Con Hueso y conservado en una elegante caja de madera, ofrece un sabor dulce y natural, fruto de una larga curación artesanal.

De las colinas de Langhirano, donde el viento acaricia los muslos cuidadosamente seleccionados, nace el Prosciutto di Parma de la Cantina di Umberto e Rosa 1922. Un homenaje a la tradición artesanal del Cavalier Umberto Boschi, que desde hace generaciones guarda el secreto de la dulzura: maduración lenta, clima ideal y pasión familiar. Una excelencia que se deshace en la boca.

El Culatello Tradicional nace de la sabiduría ancestral de los maestros carniceros, que aún hoy lo elaboran a mano, tal y como se hacía antiguamente en las casas de campo. Obtenido de la parte más noble de la pierna del cerdo italiano, se salaba con cuidado y se colgaba en las bodegas, donde maduraba lentamente hasta convertirse en un tesoro que se vendía en el mercado. Un embutido que no se describe, se saborea.

Fruto de la maestría del Salumificio Cavalier Umberto Boschi, este Prosciutto di Parma DOP Con Hueso de la línea Etichetta Nera se cura durante 18 Meses en las colinas de Langhirano, donde el clima único realza su dulzura y aroma. La presencia del hueso le confiere un sabor aún más rico, convirtiéndolo en una obra maestra de la gastronomía emiliana.

De las colinas de Langhirano, donde el viento del Tirreno acaricia los muslos de los cerdos, nace el Prosciutto di Parma DOP Etichetta Nera del Cavalier Umberto Boschi. Un embutido auténtico, elaborado sin conservantes según la tradición, que encierra el saber ancestral de los norcini (carniceros) de Parma. Cada loncha cuenta una historia hecha de tiempo, territorio y pasión.

Nacido de un error y convertido en leyenda: el Culatello Tradicional tiene sus raíces en la niebla de la Bassa Parmense, donde la humedad del Po obligaba a los cerdos a seccionar el jamón entero. Así, de la parte más preciada de la pierna, nació este embutido tan poco común, salado a mano y embutido en tripa natural. Una obra maestra nacida de la necesidad, hoy símbolo de excelencia.

El Prosciutto di Parma DOP 24 Meses deshuesado es una excelencia de la línea Cantina di Umberto e Rosa 1922, con un sabor dulce y delicado. Curadonaturalmente en las colinas de Langhirano, se elabora sin conservantes, según la tradición. Suave, aromático y con un sabor inconfundible, es perfecto para cualquier ocasión gourmet.

El Prosciutto di Parma DOP 16 Mesi - metà disossato (Prosciutto di Parma DOP 16 Meses, medio deshuesado) de la línea Classica Umberto Boschi es una excelencia de la charcutería italiana. Elaborado con muslos seleccionados, sal marina y curado naturalmente en las colinas de Parma, ofrece un sabor delicado y perfumado, perfecto para quienes buscan autenticidad y tradición en cada loncha.

Perfecto para el consumo doméstico, el trozo de Prosciutto di Parma DOP curado durante 16 Meses es la solución ideal para quienes buscan calidad y practicidad. Elaborado con muslos seleccionados y sal marina, madura lentamente gracias al clima único de las colinas de Parma, ofreciendo un sabor dulce, delicado e inconfundiblemente auténtico.

El Salame di Felino IGP es un embutido típico de la provincia de Parma, elaborado con carne pura de cerdo italiano, vino Malvasia, pimienta negra y ajo. Curadodurante unos 50 días, ofrece un sabor dulce y ligeramente picante, con una textura suave y un aroma delicado. Una excelencia de la charcutería emiliana firmada por Cavalier Umberto Boschi.

Suculento y envolvente, el cotechino precocido de 550 g de Cavalier Umberto Boschi es un clásico de la tradición emiliana, listo para degustar en pocos minutos. Elaborado con carnes de cerdo seleccionadas, tiene una consistencia suave y mantecosa y un sabor intenso, perfecto para calentar la mesa en los Meses más fríos con un toque auténtico.

Los Bocconcini di Salame del Cavalier Umberto Boschi son una versión apetitosa del Tradicional Salame di Felino IGP, elaborados con carne pura de cerdo italiano, pimienta negra en grano y Malvasia dei colli di Parma. Elaborados con la apreciada carne picada de mostrador, se ligan a mano y se curan brevemente, perfectos para aperitivos y tablas de embutidos llenas de sabor.

El Strolghino del Salumificio Cavalier Umberto Boschi es un pequeño salami típico de la tradición parmesa, elaborado con las partes magras y selectas del muslo del cerdo. Con una breve maduración de unos 20 días, es ideal para aperitivos y tablas de embutidos. Suave, delicado y con un sabor inconfundible, es uno de los embutidos típicos más apreciados de Emilia.