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Cavalier Umberto Boschi

Salame di Felino IGP

El Salame di Felino IGP es un embutido típico de la provincia de Parma, elaborado con carne pura de cerdo italiano, vino Malvasia, pimienta negra y ajo. Curadodurante unos 50 días, ofrece un sabor dulce y ligeramente picante, con una textura suave y un aroma delicado. Una excelencia de la charcutería emiliana firmada por Cavalier Umberto Boschi.

Vida Útil: Aproximadamente 2 Meses

€21,45

SOLO PARA PEDIDOS CON DESTINOS EN EE. UU

Aranceles y tasas aduaneras, serán establecidos por Autoridades gubernamentales estadounidenses y serán a cargo del destinatario final.

Peso

El Salame di Felino IGP es un embutido curado, elaborado con carne pura de cerdo italiano, a la que se le añade un poco de sal y pimienta negra en grano, vino Malvasia de los colinos de Parma y ajo. Su nombre proviene de la pequeña localidad en la que se elabora, Felino, situada en la provincia de Parma, cerca de las colinas.

Para crear su salame Felino, el Cavalier Umberto Boschi solo se utiliza el corte llamado «tritado de banco», un corte muy apreciado, del que se obtiene aproximadamente 1,5 kg por cada cerdo. Piensa que de un cerdo solo se obtiene un salame, además, por supuesto, de todos los demás embutidos como el jamón, el culatello o la coppa.

Una vez embutido en tripa natural, el salame se ata a mano con cordel de fibra natural y se cuelga para su maduración. Al final de la maduración, que dura unos 50 días, esta delicia cautiva los sentidos con un aroma delicado y un sabor dulce y ligeramente picante.

Retirar la piel de la parte que se desea cortar. Utilizar un cuchillo de hoja larga, cortando en diagonal en forma de pico de flauta; el grosor de la loncha debe ser igual al tamaño de un grano de pimienta. Es perfecto para un aperitivo con virutas de Parmigiano Reggiano DOP, o acompañado de una sabrosa Giardiniera, todo ello maridado con nuestros vinos espumosos.

En Parma se suele degustar con micca, el pan típico de Parma, crujiente por fuera y suave por dentro

  • Aspecto: de consistencia compacta
  • Color: rojo intenso en el interior
  • Aroma: picante, especiado
  • Sabor: decidido y pleno

Una vez cortado, el producto debe conservarse en el frigorífico, envuelto en film transparente o en un paño de cocina. Consumir en pocos días

Ficha Técnica (PDF) Ficha Técnica (PDF)
Sumérjase en la tradición emiliana con el Salame di Felino IGP, curado durante 50 días y enriquecido con carne de cerdo, Malvasía y especias para conseguir un sabor único y una textura suave.

Salame di Felino IGP

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Clientes Satisfechos, Sabores Auténticos

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Fishcreek, Estados Unidos

Patrick

La Tour, Francia

Jean-Francois

Marsella, Francia

Dawson

Kilmany, Reino Unido

Karsten

Slangerup, Dinamarca

Curt

Egg Harbor, Estados Unidos

Victor

Miami, Estados Unidos

Tom

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Roberta de ParmaShop

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Nicolae

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Reseñas de productos

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Parma, Ciudad Unesco para la Gastronomía, es el corazón de la Food Valley Italiana.

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