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Prosciutto di Parma DOP
Prosciutto di Parma DOP - 16 Meses - Mitad - Deshuesado

Prosciutto di Parma DOP - 16 Meses - Mitad - Deshuesado

El Prosciutto di Parma DOP 16 Mesi - metà disossato (Prosciutto di Parma 16 Meses, medio deshuesado) de la línea Classica Umberto Boschi es una excelencia de la charcutería italiana. Elaborado con muslos seleccionados, sal marina y curado naturalmente en las colinas de Parma, ofrece un sabor delicado y perfumado, perfecto para quienes buscan autenticidad y tradición en cada loncha.

Vida Útil: Aproximadamente 5 Meses

166,25 €

Formato:

Peso 3.9 Kg.

Disponible

SOLO PARA PEDIDOS CON DESTINOS EN EE. UU

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La línea clásica de embutidos del Cavalier Umberto Boschi, conocida y apreciada en todo el mundo, lleva a la mesa este delicado Prosciutto crudo di Parma, con una maduración de 16 Meses.

Todas las fases de la elaboración de los jamones en la casa Boschi se realizan de forma artesanal, con cuidado y respeto, según las tradiciones más antiguas. Por eso los embutidos siguen siendo la excelencia de nuestro territorio. Muslos de primera calidad, sal marina y el clima de las colinas de Parma son los únicos ingredientes del Prosciutto di Parma DOP.

Es uno de los embutidos más antiguos, reconocido como un manjar ya en la época de los antiguos romanos.
De aroma embriagador y sabor inconfundible, al cortarlo presenta un color que va del rosa al rojo, y a veces se pueden observar pequeños puntos blancos sobre las lonchas. Se trata de tirosina, aglomerados que se forman tras la descomposición de las proteínas: aunque su aspecto puede resultar desconcertante, en realidad no son perjudiciales y no estropean el producto. Al contrario, son indicio de alta calidad.

Retirar parte de la corteza con un cuchillo afilado. Se puede eliminar parte de la grasa, pero hay que tener cuidado de no quitarle todo el tocino al jamón, ya que ayuda a conservar su sabor inconfundible. Al cortarlo, las lonchas deben ser finas, del grosor de una hoja de papel.

Os recomendamos que probéis el Prosciutto di Parma DOP con solo una rebanada de pan fresco, para realzar todo su sabor, aunque en realidad es bueno siempre y con todo: con unas virutas de Parmigiano Reggiano DOP o con mozzarella; los más atrevidos lo combinan con frutas exóticas o lo utilizan como un sabroso toque de clase en recetas complejas. Los vinos de nuestra tierra, el Lambrusco en particular, realzan su sabor

Aspecto: Carne bastante jugosa
Color: Rojo vivo en la parte magra (con veteado y trazas de tirosina), blanco en la parte grasa
Aroma: Aroma tostado y ligero olor a sal
Sabor: Equilibrado, entre dulce y salado

Para preservar la calidad y el sabor del Prosciutto di Parma DOP, es esencial seguir algunas pautas sencillas pero importantes para su conservación, tanto antes como después de abrir el producto Antes de abrir, cuando el jamón aún está sellado en su envase al vacío, se recomienda conservarlo en un ambiente fresco y seco. En una bodega muy fresca o en frigorífico a temperatura no superior a 10 °C, lejos de la luz directa y de fuentes de calor Una vez abierto el jamón requiere un poco más de atención en cuanto a su conservación. El jamón debe guardarse en refrigerador entre 4 °C y 8 °C, envuelto en film transparente o en un paño de algodón limpio. Esto ayuda a proteger la carne de la desecación y a mantener su aroma y sabor. Además, es útil untar ligeramente la parte cortada con un chorrito de aceite de oliva. Este pequeño truco ayuda a conservar la humedad del jamón y a mantener intactas sus cualidades organolépticas. Es importante consumir el jamón en las semanas siguientes a su apertura para disfrutar al máximo de sus características y garantizar así una experiencia gustativa óptima.