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Pecorino y Otros Quesos
Pecorino Romano DOP - Queso de Oveja - Curado

Pecorino Romano DOP - Queso de Oveja - Curado

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El Pecorino Romano DOP curado es un Queso de Oveja de pasta dura, de origen muy antiguo y protagonista de la tradición culinaria italiana. Elaborado con leche de oveja local y cuajo de cordero, es perfecto para degustar solo o rallado en platos emblemáticos como el Cacio e Pepe, la Carbonara y la Amatriciana. Rico en sabor, energía e historia.

Vida Útil: Aproximadamente 3 Meses

~~€42,90~~ €38,18

Peso 1 Kg.

Cantidad

Otro clásico de la tradición italiana, un producto único y excelente conocido en todo el mundo, llega a ParmaShop.

Protagonista de recetas muy populares como el Cacio e pepe, la Carbonara y la Amatriciana, pero también excelente para degustar solo, el Pecorino Romano DOP ahora puede llegar a su mesa.

Es un queso de origen muy antiguo, ya apreciado por los romanos, que lo consideraban un producto imprescindible en los banquetes de los palacios imperiales. Por otra parte, su capacidad para conservarse durante mucho tiempo lo convertía en un alimento básico de las raciones durante los viajes de las legiones romanas. Incluso se estableció una ración diaria para los legionarios, con el fin de completar su dieta a base de pan y sopa de espelta: 27 gramos por persona.

De hecho, este queso daba fuerza y vigor a los soldados cansados: el Pecorino Romano DOP es un auténtico concentrado de energía, además de fácil de digerir.

El Caseificio Storico Amatrice, protagonista desde hace siglos de la historia de los lugares del centro de Italia, produce el Pecorino Romano DOP respetando escrupulosamente el pliego de condiciones, para garantizar al consumidor el disfrute de un producto italiano excelente.

El resultado es un queso de pasta dura, cocida, elaborado con leche fresca de oveja, entera, procedente exclusivamente de ganaderías de la zona de producción, eventualmente inoculada con cultivos naturales de fermentos lácticos autóctonos de la zona de producción y coagulada con cuajo de cordero en pasta procedente exclusivamente de animales criados en la misma zona de producción.

El Pecorino Romano puede comercializarse con una maduración mínima de 5 Meses como queso de mesa y de 8 Meses en la variedad para rallar.

Queso típico de mesa, combina perfectamente con miel de acacia y compotas de frutas, excelente para degustar también al final de la comida. Sorprendente rallado sobre la pasta para dar ese toque extra al sabor del plato: es típico su uso en recetas como la Carbonara, Cacio e Pepe, Amatriciana o Gricia

Aspecto: punta triangular
Color: pasta blanca y corteza de color marfil claro o amarillo pajizo natural
Aroma: intenso, típico del producto
Sabor: aromático, ligeramente picante y sabroso
Densidad: pasta friable, típica del producto, compacta o ligeramente agujereada