"Signore degli Ulivi" - Ekstra-Neitsytoliiviöljy

Öljy "Signore degli Ulivi" se on rustiikki, aito ja välitön ekstra-neitsytoliiviöljy, jonka tuoksu houkuttelee maistamaan ja jonka puhdas ja maukas maku ilmentää perinnettä ja kulttuuria. Öljy on valmistettu korkealaatuisista, kokonaan italialaisista oliiveista, jotka ovat peräisin Apulian (Coratina) ja Sisilian (Biancolilla ja Nocellara del Belice) lajikkeista. Oliivit poimitaan käsin ja puristetaan 48 tuntia sadonkorjuun jälkeen, jotta niiden laatu säilyy ennallaan.

Nämä tekniikat ja korkean lämpötilan käsittelyn välttäminen auttavat säilyttämään maku-, tuoksu- ja väriominaisuudet. Öljy on maultaan makeaa ja jälkimaku on hieman pähkinäinen, mikä sopii hyvin mausteisiin ruokiin ja korostaa niiden voimakasta makua.

Kyseessä on samea, täysin suodattamaton ekstra-neitsytöljy, joka sopii niille, jotka pitävät raaemmasta öljystä.

Tämä öljy on erinomainen tasapainoinen, mausteisen ja karvaan makuinen. Se sopii erinomaisesti monien ruokien kanssa ja luo voimakkaan, persoonallisen maun.

Öljy voidaan määritellä ekstra neitsytoliiviöljyksi, jos kaikki tuotantovaiheet tapahtuvat alle 27 °C:n lämpötilassa, eli kylmässä. Kylmäpuristaminen mahdollistaa myös ekstra neitsytoliiviöljyn fysikaalisten ja ravitsemuksellisten ominaisuuksien säilyttämisen sekä kaikkien aistinvaraisten ominaisuuksien säilyttämisen.

Coppini-yritys syntyi Amèrico Coppinin kunnianhimoisista ideoista. Hän halusi seurata isoisänsä jalanjälkiä, joka tuotti ekstra-neitsytöljyä Pistoia-kaupungissa, ja päätti elvyttää perinteikkään ja intohimoisen toiminnan. Amèrico kulki polkupyörällään ympäriinsä ja tarjosi maistiaisia ekstra-neitsytöljystään, levittäen samalla hieman sitä ruokakulttuuria, joka oli hänelle niin tärkeää. Vuonna 1946 hän perusti yhdessä vaimonsa Anitan kanssa Coppini Arte Olearian.

Parma ei ole oliivien viljelyaluetta, joten Coppini-perhe päätti merkitä tuotteen etikettiin sen jäljitettävyyden varmistaakseen kuluttajille läpinäkyvyyden.

Kosher-sertifikaatti: Sertifikaatti todistaa, että ekstra-neitsytoliiviöljymme on tuotettu juutalaisten ruokavaliota koskevien uskonnollisten sääntöjen mukaisesti.

• Ulkonäkö: Raaka
• Väri: Vaaleanvihreä, kultaisia heijastuksia
• Tuoksu: Pistävä oliivi- ja sitrushedelmien maku loppuvaiheessa
• Maku: Puhdas ja maukas, makea, jälkimaussa hieman pistävä manteli