Simonini Vittorio

Simonini- perhe on valmistanut yli viidenkymmenen vuoden ajan Prosciutto di Parma SAN-kinkkua Castrignanon kukkuloilla Valparman alueella, jossa on ainutlaatuinen mikroilmasto merituulen ja Apenniinien puhtaan ilman ansiosta. Vittorio ja Angela perustivat yrityksen vuonna 1968, ja se on säilyttänyt vahvan käsityöläisluonteensa: italialaiset siat tehdään tarkkaan valituiksi ja ruokitaan luonnollisesti, käytetään yksinomaan merisuolaa ja kypsytys tapahtuu hitaasti historiallisissa kuusipuukellareissa, joissa on runsaasti luonnonmukaista mikroflooran.

Tuotanto on tarkoituksella rajoitettu, jotta voidaan taata tasainen laatu, joka on tunnistettavissa jokaisessa kinkussa sen makeuden, tasapainon ja elegantin tuoksun ansiosta. Asiantunteva tiimi, vankat arvot ja huomiota kestävyyteen tekevät Simoninista viitekohdan niille, jotka etsivät aitoa Prosciutto di Parma, joka on perinteen ja osaamisen tulos.