Etusivu
Prosciutto di Parma DOP
"Benedicto" - Prosciutto di Parma DOP - 36 Kuukautta - Viipale Cuore

"Benedicto" - Prosciutto di Parma DOP - 36 Kuukautta - Viipale Cuore

Benedicto-parmankinkun DOP arvokkain sydänosa , 36 kuukautta kypsytetty Simonini Vittorion vanhassa kellarissa Castrignanossa. Viipaloitavaksi valmis pala, joka on leikattu reiden keskiosasta: sen arvokkaimmasta osasta. Vain italialaista sianlihaa ja merisuolaa. Luonnollisesti gluteeniton, GMO-vapaa, allergeeniton. Puhdasta käsityötaitoa ja taattua laatua.

Säilyvyys: Noin 5 Kuukautta

150,00 €

Muoto

Paino 2.3 Kg. 2.6 Kg. 2.9 Kg.

Vain 5 jäljellä. - Osta Nyt!

Määrä

HUOMIO: Saatavilla Toimitus VAIN EUROOPASSA.

VAIN YHDYSVALLOIHIN TOIMITETTAVIIN TILAUKSIIN

ParmaShop Vastaa Tullimaksuista: NE SISÄLTYVÄT JO HINTAAN.

Vuonna 1968 Castrignanossa, sydämessä Prosciutto di Parma Vuonna 1968 Vittorio Simonini aloitti käsityöläisen matkan, josta tuli legenda. Nykyään samasta kokemuksesta ja samasta kärsivällisyydestä syntyy Benedicto: Pitkään kypsytetty Prosciutto di Parma DOP Se on tehnyt ajasta salaisen ainesosansa.

Il Viipale Cuore Benedicto 36 Meses Se on luuttomasta takareidestä otettu keskiosa, joka on koko prosessin tasaisin, tiiviin ja aromiltaan voimakkain leikkaus. Se on osa, joka tasapainoisimmin imee itseensä 36 Mesen käsityönä tapahtuva kypsytys, ylittäen reilusti sääntöjen mukaisen vähimmäismäärän DOP, mikä takaa harvinaisen monipuolisen makuelämyksen.

Raaka-aine on ehdottomasti huippulaatuista: Padanin raskaat siat, vähintään yhdeksän kuukautta vanhoja ja keskimäärin 160 Kg. painavia, syntyneitä ja kasvatettuja kymmenessä sertifioidussa Keski- ja Pohjois-Italian alueella, jotka on määritelty Prosciutto di Parma -tuotanto-ohjeissa. Kinkun koivet, joiden rasvakerros on 25-40 mm, käsitellään käsin tiukan prosessin mukaisesti: leikkaaminen, suolaaminen merisuola Suolaus, suolanpoisto, lepo, siistiminen, pesu, kuivaus, esikypsytys, suolaus ja hidas kypsytys Antica Cantina.

Tuloksena on tuote, jossa on tasainen leikkauspinta, pehmeä ja täyteläinen viipale, täynnä vapaat aminohapot jotka parantavat sen sulavuutta verrattuna lyhyempiin kypsytysaikojen. Vain kaksi ainesosaa ( italialaista sianlihaa ja merisuola), ilman lisäaineita, ilman säilöntäaineita. Gluteeniton, GMO-vapaa, allergeeniton Jokaisessa palassa on metallinen sinetti ja eränumero, jotka takaavat jäljitettävyyden.

Il Benedicto muodossa Viipale Cuore Se ei ole pelkkä kinkkupala: se on menetelmän, perheen ja perinteen ydin, joka vuodesta 1968 päättänyt olla kiirehtimättä.

Il Viipale Cuore Benedicto Juusto tulee antaa lämmetä huoneenlämpötilaan vähintään 15 minuuttia ennen leikkaamista, jotta sen kypsymisprosessin aikana kehittyneet aromit pääsevät esiin. 36 kuukauden kypsytys. Se sopii täydellisesti durahvileipä, käsintehtyjen grissinien tai lämpimien tigellien kanssa. Sen luonnollinen makeus tekee siitä erinomaisen tuoreiden viikunoiden, meloni, päärynöiden ja kuivattujen hedelmien kanssa. Erinomainen yhdistelmä Franciacorta, täyteläinen Vermentino tai Lambrusco Emilia TMM autenttisen alueellisen yhdistelmän luomiseksi.

Ulkonäkö: Tiivis ja tasainen viipale, jonka leikkauspinta on yhtenäinen; vähärasvainen osa on selvästi erottuva, ja siinä on valkoinen rasvareuna sekä reiden keskiosan tyypillinen suorakulmainen muoto.
Väri: Lihassa on voimakas punaruskea väri, ja siinä on norsunluunväristä sisärasvaa; reunan rasva on puhdasta valkoista, tasalaatuista ja sulavaa.
Tuoksu: Tuoksu on tuoksuva, kietova ja tyypillinen, ja siinä on vivahteita kuivatuista hedelmistä ja paahdetuista hasselpähkinöistä; 36 kuukauden pitkä kypsytys antaa syvän ja pitkäkestoisen tuoksun monimuotoisuuden, joka on tyypillistä suurille käsityöläistuotteille.
Maku: Hienostunut ja makea, ei koskaan voimakas, tasapainoisen suolainen ja pitkä jälkimaku; viipale on pehmeä ja kiinteä, runsaasti vapaat aminohapot jotka parantavat sen sulavuutta ja miellyttävyyttä suussa.

Prosciutton laadun ja maun säilyttämiseksi Prosciutto di Parma SAN, on tärkeää noudattaa muutamia yksinkertaisia mutta tärkeitä säilytysohjeita sekä ennen tuotteen avaamista että sen jälkeen Ennen avaamista kun prosciutto on vielä suljettuna tyhjiöpakkaukseensa, on suositeltavaa säilyttää se viileässä ja kuivassa paikassa. In una hyvin viileä kellari tai jääkaappi a lämpötila enintään 10 °C, suojassa suoralta auringonvalolta ja lämmönlähteiltä Avaamisen jälkeen prosciutto vaatii hieman enemmän huomiota säilytyksessä. Prosciutto on säilytettävä jääkaapissa 4–8 °C:ssa, kääritty läpinäkyvään kalvoon tai puhdas puuvillakangas. Tämä auttaa suojaamaan lihaa kuivumiselta ja säilyttämään sen aromin ja maun. Lisäksi on hyödyllistä voitelemalla leikattu osa kevyesti hiukan oliiviöljy. Tämä pieni varotoimi auttaa säilyttämään prosciutton kosteuden ja sen aistinvaraiset ominaisuudet. On tärkeää syö prosciutto muutaman viikon kuluessa avaamisesta jotta voit nauttia sen ominaisuuksista parhaalla mahdollisella tavalla ja varmistaa optimaalisen makuelämyksen.