Joka vuosi marraskuun ja tammikuun välisenä aikana kaksi erilaista rankingia yrittää vastata samaan kysymykseen - mikä on maailman paras juusto - eivätkä ne ole lähes koskaan samaa mieltä. Bernissä järjestetyissä World Cheese Awards 2025 -kilpailuissa voitti 18 kuukautta kypsytetty sveitsiläinen Gruyère. TasteAtlas-yhteisön mielestä vuoden 2026 palkintokorokkeella on puolestaan kreikkalais-italialainen kokoonpano, jossa Parmigiano Reggiano DOP on vakaasti toisella sijalla yli 100 arvioidun juuston joukossa. Yhtä ainoaa objektiivista vastausta ei siis ole: se riippuu siitä, kuka arvioi, millä kriteereillä ja mihin aikaan vuodesta.
Mitä tiedot sen sijaan vahvistavat kiistattomasti, on toinen ennätys: Parmigiano Reggiano on World Cheese Awards -kilpailun historian palkituin juusto. Parmigiano Reggiano -maajoukkue on saavuttanut vuodesta 2001 lähtien yhteensä 937 palkintoa, mukaan lukien kolme "Gold"-palkintoa vuoden 2025 kilpailussa. Mikään muu juusto maailmassa ei voi ylpeillä vastaavalla, ajan mittaan kertyneellä saavutusten listalla.
Tässä artikkelissa vertaamme arvovaltaisimpia ranking-listoja - World Cheese Awards, TasteAtlas ja suojelukonsortion viralliset tiedot - ymmärtääksemme, mitä ”paras” todella tarkoittaa juuston yhteydessä ja miksi Parmigiano Reggiano DOP on, hetkellisistä palkintosijoista riippumatta, edelleen maailmanlaajuinen vertailukohta niille, jotka etsivät laatua, jäljitettävyyttä ja italialaista juustoperinnettä.
Miten määritetään, mikä on maailman paras juusto?
Ei ole olemassa yhtä ainoaa elintä, joka sertifioisi ”maailman parhaan juuston”: on olemassa kilpailuja ja luokituksia, joiden menetelmät poikkeavat toisistaan huomattavasti, ja tämä selittää, miksi tulokset vaihtelevat lähteestä toiseen.
Brittiläisen Guild of Fine Food -järjestön järjestämät World Cheese Awards-kilpailut ovat osallistujamäärältään maailman suurin juustokilpailu: vuonna 2025 niissä arvioitiin 5 244 juustoa 46 maasta, ja niitä arvioi sokeatestissä 265 kansainvälistä asiantuntijaa. Jokaista juustoa arvioidaan ulkonäön, tuoksun, rakenteen, maun ja suutuntuman perusteella; parhaat saavat pronssi-, "Argento"-, kulta- tai "Super Gold" -mitalin, ja näistä jälkimmäisistä Super-tuomaristo valitsee 14 finalistia, joista kruunataan lopullinen voittaja.
TasteAtlas noudattaa erilaista logiikkaa: se ei ole tekninen kilpailu, vaan arvostelualusta, jonka ”Top 100 Cheeses in the World” -lista perustuu miljoonien käyttäjien, harrastajien ja matkailijoiden arvioihin ympäri maailmaa. Se muistuttaa siis enemmän yleistä suosio- ja miellyttävyysindeksiä kuin ammattimaista aistinvaraista arviointia.
On myös kolmas kriteeri, josta puhutaan vähemmän, mutta joka on yhtä tärkeä ostajille: tasaisuus ajan mittaan. Juusto voi voittaa yhden tittelin yhdessä kilpailussa, mutta vain harvat tuotteet onnistuvat pääsemään jatkuvasti, vuosi toisensa jälkeen, maailman palkituimpien joukkoon. Juuri tässä Parmigiano Reggiano DOP erottuu edukseen.
💡 Tiesitkö, että…
Yhden Parmigiano Reggiano DOP -juustopalan valmistamiseen tarvitaan noin 550 litraa maitoa, ja jokaisen palan painon on oltava 30-40 Kg. Tämä tarkoittaa, että jokaisen kypsytetyn juustopalan takana on kymmenien lypsylehmien ja koko meijerin päivittäinen työ yli 12 peräkkäisen kuukauden ajan, jo ennen kuin konsortion asiantuntijoiden arviointi edes alkaa.
World Cheese Awards 2025: virallinen päätös
World Cheese Awards 2025 -kilpailun 37. painos järjestettiin Bernissä, Sveitsissä, 13.-15. marraskuuta 2025, ja osallistujamäärä oli ennätyksellinen: 5 244 juustoa 46 maasta, mikä on 9,13 % enemmän kuin edellisessä kilpailussa. Absoluuttisen mestaruuden voitti Gruyère AOP ”Vorderfultigen Spezial”, joka on kypsynyt yli 18 kuukautta ja jonka on valmistanut Bergkäserei Vorderfultigen -vuoristojuustola. Juusto on valmistettu maidosta, joka on kerätty vain 1 km:n säteellä juustolasta.
Italian osalta tulos on edelleen erinomainen: Italia sijoittui vuoden 2025 kilpailussa kolmanneksi eniten mitaleita voittaneiden maiden joukossa, yhteensä 376 palkinnolla (Espanjan, 600, ja Sveitsin, 597, jälkeen), joista 11 oli Super Gold -palkintoja. Pelkästään Parmigiano Reggiano -juustojen maajoukkue voitti 103 mitalia - 3 "Gold" -mitalia, 27 kultaa, 34 hopeaa ja 40 pronssia - mikä on ehdoton ennätys yhdelle juustolle tässä kilpailussa. Tämä nostaa Parmigiano Reggiano -juuston kaikkien aikojen mitalimäärän 937 mitaliin vuodesta 2001 lähtien.
"Gold" -palkinnon saaneet juustotehtaat sijaitsivat Modenan maakunnassa (Caseificio 4 Madonne dell’Emilia, kypsytysaika 40 kuukautta), Reggio Emilian maakunnista (Latteria Sociale San Bartolomeo, 30-39 Mesettä, ja Latteria Sociale San Girolamo, 24-29 Mesettä) — mikä vahvistaa, että Parmigiano Reggiano -juuston laatu riippuu paitsi alkuperänimityksestä myös jokaisen alueen juustotehtaan käsityöläistyöstä.
TasteAtlas: harrastajien suosikkilista
Jos World Cheese Awards edustaa asiantuntijoiden teknistä arviota, TasteAtlas puolestaan kuvaa maailmanlaajuista kansanmakua. Tammikuussa 2026 päivitetyllä ”Top 100 Cheeses in the World” -listalla ykkössija meni Graviera Naxoulle, kreikkalaiselle kovalle juustolle, jota valmistetaan lehmänmaidosta Naxoksen saarella ja joka ohitti perinteiset kilpailijansa Ranskasta ja Italiasta. Parmigiano Reggiano sijoittui kokonaiskilpailussa toiseksi.
Tässä on TasteAtlasin ”Best Cheese Types in the World 2025” -listan mukainen maailman 20 parasta juustoa, päivitetty tammikuussa 2026:
| Sijoitus | Juusto | Alkuperä |
|---|---|---|
| 1. | Graviera Naxou | Naxos, Kreikka |
| 2. | Parmigiano Reggiano DOP | Parma, Italia |
| 3. | Queijo de Azeitão | Palmela, Portugali |
| 4. | Mozzarella di Bufala Campana DOP | Campania, Italia |
| 5. | Graviera Kritis | Kreeta, Kreikka |
| 6. | Queijo Serra da Estrela | Serra da Estrela, Portugali |
| 7. | Pecorino Sardo | Sardinia, Italia |
| 8. | Kefalograviera | Epirus, Kreikka |
| 9. | Burrata | Puglia, Italia |
| 10. | Saint-Félicien | Rhône-Alpes, Ranska |
| 11. | Metsovone | Metsovo, Kreikka |
| 12. | Pecorino Toscano | Toscana, Italia |
| 13. | Saint-André | Coutances, Ranska |
| 14. | Pecorino Siciliano | Sisilia, Italia |
| 15. | Redykołka | Podhale, Puola |
| 16. | Livanjski-juusto | Livno, Bosnia ja Hertsegovina |
| 17. | Brillat-Savarin | Forges-les-Eaux, Ranska |
| 18. | Canastra | Minas Gerais, Brasilia |
| 19. | Gołka | Sleesia, Puola |
| 20. | Mont d'Or | Doubs, Ranska |
20 sijan joukosta Italia sijoittaa peräti 6 italialaista juustoa (Parmigiano Reggiano, Mozzarella di Bufala Campana, Pecorino Sardo, Burrata, Pecorino Toscano ja Pecorino Siciliano), enemmän kuin mikään muu maa yhdessä Kreikan kanssa, mikä vahvistaa italialaisen juustoperinteen syvyyttä — ei pelkästään huippulaatua.
On syytä huomata, että palkintokorokkeen kokoonpano vaihtelee usein vuodesta toiseen: saman alustan julkaisemassa ”100 Best Cheeses in the World 2023-2024” -listauksessa Parmigiano Reggiano oli sen sijaan ykkössijalla, edellään Mozzarella di Bufala Campana ja Stracchino di Crescenza, jolloin palkintokorokkeella olivat yksinomaan italialaiset juustot. Tämä vaihtelu osoittaa, että ”yhteisöpohjaiset” rankingit heijastavat pikemminkin muotivirtauksia ja arvostelujen aaltoja kuin todellisia muutoksia tuotteen laadussa, joka Parmigiano Reggianoon liittyvässä tuotanto-ohjeessa taataan olennaisesti muuttumattomina vuosisatojen ajan.
Miksi Parmigiano Reggiano DOP on edelleen maailmanlaajuinen vertailukohta
Toisin kuin monet vuosittaisten rankingien ”kertaluonteiset” voittajat, Parmigiano Reggiano DOP on ainoa juusto, joka esiintyy vakiintuneesti, painos painokselta, sekä teknisissä kilpailuissa että suosioarvioinneissa. Syyt johtuvat kolmesta objektiivisesta tekijästä, joita kaikkia säännellään suojelukonsortion tallettamissa tuotanto-ohjeissa.
Erittäin tiukat ja sisällöltään muuttumattomat tuotanto-ohjeet
Parmigiano Reggiano DOP -juustoa saa valmistaa ainoastaan Parman, Reggio Emilian, Modenan, Bolognan (Reno-joen vasemmalla puolella) ja Mantovan (Po-joen oikealla puolella) maakunnissa, yksinomaan osittain rasvattomasta raakamaidosta, suolasta ja juoksutteesta, ilman mitään lisäaineita tai säilöntäaineita. Vähimmäiskypsytysaika on 12 kuukautta, mutta kypsytystä voidaan jatkaa jopa 24, 36, 48 kuukautta tai pidempään, jolloin juuston aromiprofiili kehittyy yhä monimutkaisemmaksi.
Täydellinen jäljitettävyys, juusto juustolta
Jokaiseen Parmigiano Reggiano -juustokappaleeseen kiinnitetään jo valmistusvaiheessa kaseiinilevy, jossa on yksilöllinen aakkosnumeerinen koodi. Vähintään 12 kuukauden kypsytysajan jälkeen jokainen juustopala läpikäy asiantuntijatarkastuksen: konsortion kokeneet tarkastajat ”kuuntelevat” juustoa lyömällä sitä pienellä vasaralla mahdollisten sisäisten vikojen havaitsemiseksi, ennen kuin sille lyödään lopullinen polttomerkki. Vain tämän tarkastuksen läpäisseet juustopalat saavat kantaa nimeä Parmigiano Reggiano.
Luonnostaan laktoositon
Jo valmistuksen ensimmäisten 48 tunnin aikana maitohappobakteerit muuttavat maidon laktoosin kokonaan maitohapoksi: tämän vuoksi Parmigiano Reggiano on luonnostaan laktoositon kypsytysajasta riippumatta, mikä on terveysministeriön vahvistama ominaisuus (vuoden 2016 lupa) ja tekee siitä sopivan myös laktoosi-intoleranssista kärsiville. Lisäksi 50 g:n annos kattaa noin 72 % päivittäisestä kalsiumtarpeesta, kiitos imeytymistä erityisen edistävän kalsium-fosforisuhteen.
Haluatko maistaa juustoa, joka on vuodesta 2001 lähtien voittanut enemmän mitaleja kuin mikään muu juusto maailmassa?
Tutustu Parmigiano Reggiano DOP-valikoimaamme, joka sisältää niin klassisia kypsytettyjä juustoja kuin "Extra Vecchio"-reservejäkin, jotka toimitetaan suoraan Parmasta.
Osta nytParmigiano Reggiano vs. Gruyère vs. Comté: mitä eroja oikeasti on
Yksi yleisimmistä kysymyksistä, joita esitetään vertailtaessa suuria eurooppalaisia kovia juustoja, on juuri tämä: miten Parmigiano Reggiano, sveitsiläinen Gruyère ja ranskalainen Comté, joita mainitaan usein yhdessä kansainvälisissä vertailuissa, eroavat toisistaan?
- Maito: Parmigiano Reggiano käytetään luonnollisesti kermautunutta, osittain rasvatonta raakamaitoa; Gruyère- ja Comté-juustoissa käytetään täysmaitoa, jota on usein lämmitetty.
- Vähimmäiskypsytysaika: 12 kuukautta Parmigiano Reggianoolle, kun taas Gruyère AOP:n kypsytysaika on 5 kuukautta ja Comté AOP:n 4 kuukautta (vaikka palkitut versiot ylittävätkin nämä vähimmäisajat reilusti).
- Juustomassa: Parmigiano Reggiano on hienojakoinen ja mureneva, mikä johtuu pitkästä kypsytyksestä ja tyrosiinikiteiden muodostumisesta; Gruyèren ja Comtén juustomassa on joustavampi ja siinä on näkyviä reikiä.
- Maku: Parmigiano Reggianoon kehittyy kypsymisen edetessä umami-vivahteita, kuivattujen hedelmien makua ja lihaliemen aromeja; Gruyère on makultaan makeampi, pähkinäinen ja hieman hedelmäinen; Comtén maku vaihtelee suuresti vuodesta toiseen lehmien ruokinnasta riippuen.
Näiden kolmen joukossa ei ole yhtä ainoaa ”parasta”: valinta riippuu käyttötarkoituksesta (raastaminen, pöytäjuusto, ruoanlaitto) ja halutusta makuprofiilista. Niille, jotka arvostavat voimakasta makua, rakeista rakennetta ja suoraa yhteyttä Italian alueeseen, Parmigiano Reggiano DOP on edelleen vertailukohta.
Mikä on maailman palkituin italialainen juusto?
Parmigiano Reggiano lisäksi Italia tuo kansainväliselle palkintopallille myös muita huipputuotteita. Esimerkiksi World Cheese Awards 2024 -kilpailussa maailman kymmenen parhaan joukkoon valitun parhaan italialaisen juuston titteli meni Fratelli Petruccin Pecorino Bislacco al Rum e Tabacco -juustolle (jaettu neljäs sija), jota seurasivat Casearia Carpenedon Blugins (ginillä maustettu sinihomejuusto) ja Latteria Moron Tatie. Samassa kilpailussa myös Asiago DOP vahvisti asemansa kansainvälisenä tähtenä voittamalla seitsemän mitalia, joista kolme kultaa Stravecchio-versiolle.
Sinihomejuustojen joukosta on syytä mainita, että Gorgonzola DOP voittaa säännöllisesti kansainvälisissä kilpailuissa harvinaisen tasapainon ansiosta, joka vallitsee juustomassan kermaisuuden ja jalohomeen voimakkaan maun välillä. Tämä tasapaino saavutetaan tarkasti valvotuilla kypsytysajoilla ja tiukalla juustopäiden valinnalla - ominaisuudet, jotka tekevät siitä yhden maailman eniten vietyistä sinihomejuustoista.
Mikä on maailman kallein juusto?
Käsitteet ”paras” ja ”kallein” on pidettävä erillään: ne eivät aina ole sama asia. Maailman kalleimpiin juustoihin kuuluvat erittäin harvinaiset tuotteet, kuten serbialainen Pule (valmistettu aasinmaidosta, tuotetaan hyvin pieninä määrinä), sekä yli 60-80 kuukautta kypsytetyt Parmigiano Reggiano -juustot, joita myydään keräilykohteina niiden saavuttaman aromien monimutkaisuuden vuoksi. Hinta heijastaa näissä tapauksissa pikemminkin juuston harvinaisuutta ja valmistusaikaa kuin sitä, että juusto olisi laadultaan parempi kuin tavanomaisesti kypsytetyt juustot.
Pikavertailu: World Cheese Awards vs. TasteAtlas
| Arviointikriteeri | World Cheese Awards | TasteAtlas |
|---|---|---|
| Arvioijat | 265 kansainvälistä asiantuntijaa, sokkomaistelu | Maailmanlaajuinen käyttäjien ja harrastajien yhteisö |
| Arvioitujen juustojen määrä | 5 244 (vuoden 2025 painos) | Yli 100 listalla |
| Menetelmä | Tekninen pisteytys ulkonäön, tuoksun, rakenteen ja maun perusteella | Käyttäjien arvioiden keskiarvo |
| Voittaja 2025/2026 | Gruyère AOP "Vorderfultigen Spezial" (Sveitsi) | Graviera Naxou (Kreikka) |
| Paras italialainen | Parmigiano Reggiano, kilpailun historian palkituin juusto | Parmigiano Reggiano, 2. sija kokonaiskilpailussa |
Johtopäätös
Kysymys siitä, mikä on maailman paras juusto, tarkoittaa itse asiassa sitä, minkä näkökulman valitsemme sen arvioimiseksi: World Cheese Awards -kilpailun teknisen näkökulman, jossa vuonna 2025 voitti sveitsiläinen Gruyère, vai TasteAtlasin suositun näkökulman, jossa Parmigiano Reggiano pysyy vakaasti palkintokorokkeella. Yhtä asiaa mikään vuosittainen ranking ei voi horjuttaa: 937 mitalia 24 vuoden aikana World Cheese Awards -kilpailuissa tekevät Parmigiano Reggiano DOP:sta historian palkituimman juuston, tulosta, jota yksikään yksittäinen kausittainen titteli ei voi saavuttaa.
Jos haluat tuoda tämän ennätyksen ruokapöytääsi, tutustu valikoimaamme Parmigiano Reggiano DOP -juustoja, jotka on valittu suoraan Parman alueen juustotehtailta.
