Lambrusco Emilia Romagnasta

Vilkas, eloisa, monipuolinen: Emilia Romagnan Lambrusco on paljon enemmän kuin pelkkä viini. Se on aito ilmentymä alueesta, joka on tehnyt maun ja vieraanvaraisuuden tunnusmerkikseen. Sen ainutlaatuinen luonne syntyy Emilian maaperästä, sen maatalouskulttuurista ja energiasta. Se on viini, joka kertoo muinaisen tarinan, jonka juuret ulottuvat Rooman valtakunnan aikaan, jolloin sitä jo arvostettiin ja nautittiin säännöllisesti.

Nimi Lambrusco tulee latinasta, labrum – "reuna" – ja ruscum – "villi": termit, jotka viittaavat viljelemättömiin viiniköynnöksiin, jotka kasvoivat spontaanisti peltojen reunoilla. Kapinallinen ja antelias kasvi, joka on vuosisatojen kuluessa löytänyt ihanteellisen elinympäristönsä Po-tasangolta ja Modenan, Reggio Emilian ja Parman kukkuloilta. Ei ole sattumaa, että näiltä alueilta on löydetty arkeologisia löytöjä, jotka todistavat labrusca-viiniköynnöksen muinaisen läsnäolon. Siitä valmistetaan yhä tänäkin päivänä viiniä.

Emilia Romagnan Lambrusco on viini, joka osaa sopeutua menettämättä identiteettiään. Se voi olla kuiva tai makea, kuplivuudeltaan enemmän tai vähemmän hieno, mutta se säilyttää aina tunnistettavan raikkauden ja keveyden, jotka tekevät siitä täydellisen seuralaisen tyypilliselle emilialaiselle keittiölle. Se on seurallinen viini, joka on luotu ihmisten seuraan ja joka tekee jokaisesta pöydästä erityisen, sunnuntai-lounaista rentoihin maljojen kohotuksiin. Sen väri, usein voimakas rubiininpunainen violetin sävyillä, on vasta alkua: tuoksu on kypsän punaisen hedelmän, kirsikan, mustikan ja vadelmien, kun taas maku on täyteläinen, mutta ei koskaan raskas, pirteä ja tyydyttävä.

Jokaisen emilialaisen Lambrusco-pullon takana on tarina työstä, huolenpidosta ja intohimosta. Emilianan viininviljelijät, jotka vaalivat viiniköynnöksissä päivittäin uudistuvaa tietotaitoa, viljelevät viinirypäleitä kunnioittaen luontoa ja vuodenaikojen rytmiä. Tuloksena syntyvä viini on pitkän maatalousperinteen, syvän maayhteyden, mutta myös alkuperää pettämättömän innovaatiokyvyn tulos.

Raikas, hedelmäinen ja miellyttävän kupliva Emilia Romagnan Lambrusco hurmaa kyvyllään yhdistää laatu ja yksinkertaisuus. Se ei ole mietiskelyviini, vaan matkakumppani, kutsu seurallisuuteen, juhlaa jokapäiväisestä elämästä. Yhdistettynä tyypillisiin leikkeleisiin, tortelli-pastaruokaan tai yksinkertaiseen focacciaan se korostaa aina ruokaa, jota se seuraa, ilman että peittää sen makua.

Lambrusco dell'Emilia Romagna -viinin valitseminen tarkoittaa aitoon, lämpimään ja alueelliseen ruokakulttuuriin tutustumista. Se on viini, joka syntyy alueen sydämessä, mutta joka osaa puhua koko maailmalle vapaalla hengellään, kuplivalla luonteellaan ja pitkällä, kiehtovalla historiallaan.