Cavalier Umberto Boschi

Prosciutto di Parma DOP, 30 Kuukautta kypsytetty, Cavalier Umberto Boschi, on italialaisen leikkeleiden ehdoton huipputuote, joka on valmistettu perintein Parman kukkuloilla. Kokonainen, luullinen ja tyylikkaassa puulaatikossa, se tarjoaa makean ja luonnollisen maun, joka on tulosta pitkasta kasityöna tapahtuneesta kypsytyksesta.

Langhiranon kukkuloilta, joissa tuuli hyväilee huolella valittuja kinkkuja, syntyy Prosciutto di Parma della Cantina di Umberto e Rosa 1922. Se on kunnianosoitus Cavalier Umberto Boschin käsityöperinteelle, joka on sukupolvien ajan vaalinut makeuden salaisuuden: hidas kypsytys, ihanteellinen ilmasto ja perheen intohimo. Suussa sulava huippulaatu.

Perinteinen Culatello on syntynyt mestarimakkaraseppien ikiaikaisesta osaamisesta, jotka vielä nykyäänkin valmistavat sitä käsin, aivan kuten aikoinaan maaseudun kodeissa. Se valmistetaan italialaisen sian jalosta osasta, suolataan huolellisesti ja ripustetaan kellareihin, jossa se kypsyy hitaasti ja muuttuu markkinoilla myytäväksi aarteeksi. Leikkeleet, joita ei voi kuvailla, vaan ne on maistettava.

Salumificio Cavalier Umberto Boschin mestarillisen työn tuloksena syntynyt Prosciutto di Parma DOP -luomukinkku Etichetta Nera -sarjasta on kypsynyt 18 Kuukautta Langhiranon kukkuloilla, joiden ainutlaatuinen ilmasto korostaa sen makeutta ja tuoksua. Luun lasnaolo antaa sille viela rikkaamman maun ja tekee siita emilialaisen gastronomian mestariteoksen.

Langhiranon kukkuloilta, joissa Tirrenan tuuli hyväilee siankoipia, syntyy Prosciutto di Parma DOP Etichetta Nera del Cavalier Umberto Boschi. Aito leikkele, joka on valmistettu perinteisesti ilman säilöntäaineita ja joka sisältää parmalaisien norcini-lihamestareiden ikiaikaisen tietotaidon. Jokainen viipale kertoo tarinan ajasta, alueesta ja intohimosta.

Syntynyt virheestä ja legendaksi: Perinteinen Culatello juontaa juurensa Parman alamaiden sumuun, jossa Po-joen kosteus pakotti norcini-lihanleikkaajat leikkaamaan kokonaisen kinkun. Näin syntyi tämä harvinainen leikkele, joka suolataan käsin ja täytetään luonnon suoleen. Tarpeesta syntynyt mestariteos, joka on nykyään erinomaisuuden symboli.

Prosciutto di Parma DOP 24 mesi disossato on Cantina di Umberto e Rosa 1922 -tuotesarjan huipputuote, jonka maku on makea ja herkka. Se on kypsytetty luonnollisesti Langhiranon kukkuloilla ilman sailöntaaineita perinteiden mukaisesti. Pehmea, tuoksuva ja makuaanan tunnistettava tuote sopii taydellisesti kaikkiin gourmet-tilaisuuksiin.

Prosciutto di Parma DOP 16 Mesi - metà disossato della Linea Classica Umberto Boschi on italialaisen leikkeleiden huipputuote. Valikoiduista koivista valmistettu, merisuolalla suolattu ja luonnollisesti parman kukkuloilla kypsytetty prosciutto on maultaan herkka ja tuoksuva, taydellinen valinta niille, jotka haluavat aitoa ja perinteista makua jokaisesta viipaleesta.

Taydellinen kotikayttöön, 16 Kuukautta kypsytetty Prosciutto di Parma SAN -viipale on ihanteellinen ratkaisu niille, jotka etsivat laatua ja kaytannöllisyytta. Valikoiduista koivista ja merisuolasta valmistettu kinkku kypsyy hitaasti Parman kukkuloiden ainutlaatuisessa ilmastossa, jolloin se saa makean, herkan ja erehtymattöman aidon maun.

Salame di Felino SMM on tyypillinen leikkele Parma-maakunnasta, joka valmistetaan puhtaasta italialaisesta sianlihasta, Malvasia-viinista, mustapippurista ja valkosipulista. Noin 50 paivaa kypsytetty salami on maultaan makea ja hieman mausteinen, rakenteeltaan pehmea ja tuoksultaan herkka. Cavalier Umberto Boschin valmistama emilialaisen leikkeleiden huipputuote.

Meheva ja taytelainen, Cavalier Umberto Boschin 550 g:n esikypsennetty cotechino on emilialaisen perinteen klassikko, joka on valmis nautittavaksi muutamassa minuutissa. Valikoidusta sianlihasta valmistettu c otechino on pehmeaa ja voimaista ja maultaan taytelaista, joten se on taydellinen lammittamaan ruokapöytaa kylmina kuukausina aidolla makuelamyksella.

Cavalier Umberto Boschin Bocconcini di Salame on herkullinen versio perinteisesta Salame di Felino SMM-tuotteesta, joka on valmistettu puhtaasta italialaisesta sianlihasta, mustapippurista ja Malvasia dei Colli di Parma - viinista. Valmistettu arvokkaasta jauhetusta lihasta, kasin sidottu ja lyhyesti kypsytetty, taydellinen aperitiiviin ja maukkaisiin leikkeleisiin.

Strolghino del Salumificio Cavalier Umberto Boschi on pieni, perinteinen parmesilainen salami, joka valmistetaan sian reisien vaharasvaisista ja arvokkaista osista. Noin 20 paivan lyhyt kypsytysaika tekee siita ihanteellisen aperitiiviin ja leikkeleeksi. Pehmea, herkka ja ainutlaatuinen maku tekevat siita yhden rakastetuimmista emilialaisista leikkeleista.