Etusivu
Prosciutto di Parma DOP
Prosciutto di Parma DOP - 18 Kuukautta - Koko - Luullinen

Prosciutto di Parma DOP - 18 Kuukautta - Koko - Luullinen

Salumificio Cavalier Umberto Boschin mestarillisen työn tuloksena syntynyt Prosciutto di Parma DOP -luomukinkku Etichetta Nera -sarjasta on kypsynyt 18 Kuukautta Langhiranon kukkuloilla, joiden ainutlaatuinen ilmasto korostaa sen makeutta ja tuoksua. Luun lasnaolo antaa sille viela rikkaamman maun ja tekee siita emilialaisen gastronomian mestariteoksen.

Säilytysaika: Noin 5 Kuukautta

Kuuntele Kuvaus 0:00

297,50 €

Paino 10 Kg.

Varastossa

VAIN YHDYSVALLOIHIN TOIMITETTAVIIN TILAUKSIIN

ParmaShop Vastaa Tullimaksuista: NE SISÄLTYVÄT JO HINTAAN.

Parmashop on valinnut teille symbolin, joka edustaa laatua, perinnettä ja Emilian gastronomista kulttuuria: 18 Kuukautta kypsytetty luullinen prosciutto Etichetta Nera -sarjasta Cavalier Umberto Boschi.

Mikä tekee siitä niin erityisen? Prosciutto di Parma DOP? Alueen, jossa prosciutto syntyy ja kypsyy, erityispiirteet. Vain Parman kukkuloiden ilmasto-olosuhteet mahdollistavat tämän erinomaisen tuotteen tuomisesta pöytäänne. Kuiva tuuli, joka puhaltaa Tyrrhenanmereltä ja "Riviera Ligure" -rannikolta metsien läpi ja laskeutuu hitaasti kukkuloilta, hyväilee kinkkuja kypsymisen aikana. Talven oikea kosteus ja kesäpäivien lämpö ovat täydellinen yhdistelmä tämän erinomaisen tuotteen valmistukseen, tietenkin valikoitujen siankoipien ja meriSuolan lisäksi.
Sen väri vaaleanpunaisesta rubiininpunaiseen, makea maku ja herkkä tuoksu tekevät jokaisesta maistiaisesta vertaansa vailla olevan kokemuksen. Kaikki eivät kuitenkaan tiedä, että luullinen prosciutto on vieläkin hienostuneempi herkku: liha, joka on pidempään luun lähellä, saa vieläkin makeamman ja herkullisemman maun.

Cavalier Boschin perhe tuntee täydellisesti norcino-sianlihan jalostajan muinaisen taidon, jota se on siirtänyt sukupolvelta toiselle tarjotakseen meille vain tuotteita, jotka on valmistettu intohimolla ja rakkaudella, aivan kuten ennen vanhaan.
Tiesitkö, että on olemassa kinkkusommelier? Häntä kutsutaan myös spillatoreksi tai puntatoreeksi, ja hän on keskeinen hahmo näiden leikkeleiden arvioinnissa. Hänen tehtävänään on havaita aromit ja päättää, voiko kinkku tulla todelliseksi . Spillatore käyttää vanhaa työkalua, jota kutsutaan fibulaksi ja joka on valmistettu hevosen sääriluusta. Tämä pieni luu tunkeutuu prosciuttoon tarkasti määriteltyihin kohtiin ja sen huokoisuuden ansiosta se siirtää aromit maistajan nenään.

Poista osa kuoresta terävällä veitsellä. Voit poistaa osan rasvasta, mutta varo poistamasta kaikkea rasvaa, koska se auttaa säilyttämään prosciutton ainutlaatuisen maun. Viipaleet tulee leikata ohuiksi, paperinpohjan paksuisiksi.

Prosciutto crudoa ei ole yhtä ainoaa tapaa nauttia Prosciutto Crudo di Parma: se on erinomainen syötäväksi viipaloituna, yksinkertaisesti tuoreen leivän päälle tai täydentämään maukkaita emilialaisia perinteisiä reseptejä. Ideoita löydät blogistamme. Suosittelemme tietysti nauttimaan sitä yhdessä valikoimastamme löytyvien, alueelle tyypillisten viinien kanssa: Lambrusco, Malvasia tai Barbera dei Colli di Parma

Ulkonäkö: Hieman kosteaa lihaa
Väri: Kirkkaanpunainen vähärasvaisessa osassa (marmorikuvioinen ja tyrosiinijälkiä), valkoinen rasvaisessa osassa
Tuoksu: Paahteinen tuoksu ja lievä Suolainen tuoksu
Maku: Tasapainoinen, makean ja Suolaisen välinen

Prosciutton laadun ja maun säilyttämiseksi Prosciutto di Parma SAN, on tärkeää noudattaa muutamia yksinkertaisia mutta tärkeitä säilytysohjeita sekä ennen tuotteen avaamista että sen jälkeen Ennen avaamista kun prosciutto on vielä suljettuna tyhjiöpakkaukseensa, on suositeltavaa säilyttää se viileässä ja kuivassa paikassa. In una hyvin viileä kellari tai jääkaappi a lämpötila enintään 10 °C, suojassa suoralta auringonvalolta ja lämmönlähteiltä Avaamisen jälkeen prosciutto vaatii hieman enemmän huomiota säilytyksessä. Prosciutto on säilytettävä jääkaapissa 4–8 °C:ssa, kääritty läpinäkyvään kalvoon tai puhdas puuvillakangas. Tämä auttaa suojaamaan lihaa kuivumiselta ja säilyttämään sen aromin ja maun. Lisäksi on hyödyllistä voitelemalla leikattu osa kevyesti hiukan oliiviöljy. Tämä pieni varotoimi auttaa säilyttämään prosciutton kosteuden ja sen aistinvaraiset ominaisuudet. On tärkeää syö prosciutto muutaman viikon kuluessa avaamisesta jotta voit nauttia sen ominaisuuksista parhaalla mahdollisella tavalla ja varmistaa optimaalisen makuelämyksen.