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Parmigiano Reggiano AOP - Vacche Rosse - Biologique - Produit de Montagne - 24 Mois

Parmigiano Reggiano AOP - Vacche Rosse - Biologique - Produit de Montagne - 24 Mois

Ce Parmigiano Reggiano AOP Vacche Rosse Biologique est un produit de montagne unique, fabriqué avec du lait biologique de vaches rouges de la race Vacche Rosse Reggiane élevées dAns les pâturages de l'Apennin parmesan. Affiné pendant 24 Mois, il a un goût doux et persistant, il est très digeste et riche en nutriments naturels, grâce à une alimentation saine et sAns soja.

Durée de conservation: Environ 4 mois

€39,60

Poids 1 kg.

Quantité

UNIQUEMENT POUR LES COMMANDES À DESTINATION DES ÉTATS-UNIS

Droits et taxes douaniers, seront fixés par les Autorités gouvernementales américaines et seront à la charge du destinataire final.

Le Parmigiano Reggiano produit avec lait des Vacche Rosse Reggiane il est reconnu comme le plus ancien Parmigiano Reggiano: vers l'an 1000, les moines bénédictins ont produit, à partir du lait de ces vaches à la robe rouge, le premier fromage à pâte dure qui a donné naissance au Parmigiano Reggiano que nous consommons encore aujourd'hui.

En outre, le Parmigiano produit à partir du lait de ces vaches est biologique les animaux sont élevés sans médicaments, sans compléments alimentaires ni vitamines et leur alimentation est 100 % biologique, à base d'orge, de blé et de luzerne; elle ne contient aucune trace de soja.

En été, les vaches sont nourries avec de l'herbe fraîche, tandis qu'en hiver, elles sont nourries avec de la luzerne et du foin provenant des alpages des Apennins parmes, ce qui confère à ce fromage la particularité supplémentaire d'être reconnu comme produit de montagne.

Le soin apporté à l'alimentation de ces vaches de grande qualité est complété par l'utilisation exclusive du précieux sel doux de Cervia.

Les Vacche Rosse Reggiane sont connues pour leur grande résistance physique et l'excellente qualité de leur lait, mais elles produisent au moins un tiers de lait en moins que les autres races: c'est pourquoi le Parmigiano obtenu à partir de ce lait est plus prisé et plus cher.

La fécondation se fait également de manière entièrement naturelle et les primipares ne sont fécondées qu'à partir du vingtième mois.

Grâce à son lait de grande qualité et à sa teneur élevée en caséine, le Parmigiano Reggiano le fromage obtenu est facile à digérer et se caractérise par un goût doux, délicat et persistant.

Le Parmigiano Reggiano Vacche Rosse Reggiane Biologique et de montagne il mérite d'être dégusté nature. Du miel, des confitures ou quelques gouttes de Vinaigre Balsamique de Modena ou Reggio Emilia en rehausseront encore davantage la saveur

Aspect: granuleuse, avec des traces de tyrosine
Couleur: jaune paille clair
Parfum: au parfum aromatique
Saveur: saveur pleine, douce en bouche, agréable

Pour préserver la fraîcheur et les qualités organoleptiques du Parmigiano Reggiano, il est essentiel de suivre les bonnes pratiques de conservation. Après l'achat ou l'ouverture de l'emballage sous vide, il est important de le conserver au réfrigérateur, en maintenant une température comprise entre 4 et 8 °C. Pour éviter qu'il n'absorbe les odeurs, conservez-le séparé des autres aliments et conservez-le dans des récipients en verre ou en plastique, ou enveloppé dans un film transparent à usage alimentaire. Il est important NE PAS CONGELER LE FROMAGE et de vérifier régulièrement les conditions de conservation.