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Parmigiano Reggiano DOP
Parmigiano Reggiano DOP - Prodotto di Montagna - 24 Mesi

Parmigiano Reggiano DOP - Prodotto di Montagna - 24 Mesi

Nato tra le colline dell’Appennino parmense, questo Parmigiano Reggiano DOP di montagna è prodotto con solo latte, sale e caglio, come da tradizione. Stagionato 24 mesi, sviluppa un sapore ricco e autentico, grazie all’aria pura e ai pascoli profumati. Un’eccellenza italiana, confezionata sottovuoto per arrivare intatta sulle tavole dei veri intenditori.

Shelf Life: Circa 8 - 9 Mesi

€28,60

Formato 1 Kg. 1.35 Kg. 300 gr. 500 gr.

Quantità

SOLO PER ORDINI CON DESTINAZIONI USA

Dazi e Oneri Doganali, saranno stabiliti dalle Autorità Governative Americane e saranno a carico del destinatario finale.

Il Parmigiano Reggiano, famoso e apprezzato in tutto il mondo, è anche il prodotto alimentare più imitato in assoluto.

Non tutti sanno però che il Parmigiano Reggiano DOP può essere prodotto solo in un ben definito territorio, compreso fra poche provincie della pianura padana, precisamente Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna e Mantova.

Il Consorzio del Parmigiano Reggiano si occupa proprio di tutelare e promuovere questo eccezionale tesoro.

Dall’appennino parmense nasce il Parmigiano Reggiano DOP di montagna fatto solo, come vuole la regola, con latte, sale e caglio.

È proprio la zona di produzione il segreto di questa specialità: in queste verdi colline le mucche respirano aria sana e sono libere di pascolare e cibarsi di erbe e fieni saporiti e profumati.

Occorrono ben 14 litri di questo latte per ottenere 1 kg di Parmigiano; la lunga stagionatura, tra l’altro, asciugherà ulteriormente la forma. Per questo il Parmigiano può vantare caratteristiche nutrizionali uniche.

Il Parmigiano Reggiano che è stato fatto oggi, sarà sulla vostra tavola fra almeno due anni. Deve infatti riposare adagiato su apposite tavole di legno, dette scalere. Durante i mesi di stagionatura le forme vengono spazzolate e girate periodicamente.

La forma così si asciuga e la crosta assume un colore giallo paglierino, che diventa sempre più scuro con il passare del tempo.

Finalmente, dopo almeno 24 mesi, viene tagliato in pezzi e confezionato sottovuoto; arriva così presso il nostro magazzino, pronto per raggiungere le vostre tavole, le tavole dei buongustai di tutto il mondo.

Grazie alla sua spiccata versatilità, il Parmigiano Reggiano è un ingrediente insostituibile della buona cucina italiana. Grattugiato è da sempre il condimento ideale per la pasta, il riso e le minestre.

Ma il Parmigiano Reggiano è ottimo anche da gustare solo, proprio per la sua caratteristica pienezza e delicatezza.

Un classico della saggezza contadina è l’abbinamento con le pere, ma molti devono ancora scoprire l'altrettanto armoniosa combinazione di sapori del Parmigiano Reggiano con confetture di frutta, miele, noci e Aceto Balsamico Tradizionale.

Sapevi che anche la crosta può essere utilizzata in cucina? Dopo averla lavata, asciugate e dopo aver rimosso lo strato più esterno con l’aiuto di una grattugia, può essere utilizzata in diversi modi.

Ad esempio, aggiungetela durante la cottura di minestre in brodo o del minestrone: il formaggio, con il calore, rilascerà il suo sapore che risulterà ancora più intenso rispetto ad una semplice grattugiata.

Aspetto: mediamente granuloso, con tracce di tirosina
Colore: giallo paglierino chiaro
Profumo: dal profumo aromatico
Sapore: sapore pieno, leggermente sapido

Per preservare la freschezza e le qualità organolettiche del Parmigiano Reggiano, è essenziale seguirne le corrette pratiche di conservazione. Dopo l'acquisto o l'apertura della confezione sottovuoto, è importante conservarlo in frigorifero, mantenendo una temperatura tra i 4 e gli 8 °C. Per evitare l'assorbimento di odori, tenetelo separato dagli altri alimenti e conservatelo in contenitori di vetro o plastica, oppure avvolto in pellicola trasparente ad uso alimentare. È importante NON CONGELARE IL FORMAGGIO e controllare periodicamente le condizioni di conservazione.

Ingredienti e Informazioni Nutrizionali

Energia 402 kcal.

100%

Grassi 30 gr.

30%

di cui Saturi 20 gr.

20%

Carboidrati 0 gr.

di cui Zuccheri 0 gr.

Proteine 32 gr.

32%

Sale 1.6 gr.